Hozzávalók 2-3 személyre

1 csomag félkész gnocchi (50 dkg)
1 kápia vagy pritaminpaprika
3 dl tejszín

a pulykagolyóhoz:
50 dkg darált pulykahús
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
4 evőkanál zabpehely
1 evőkanál majoránna
pár szál petrzselyemzöld apróra vágva
só
őrölt bors

a sütéshez:
olaj

továbbá:
20 dkg sajt

A gnocchit a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük, leszűrjük, félretesszük.
A megmosott paprika magházát kivesszük, a húsukat felaprítjuk, az olajon pár perc alatt megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, majd a tejszínt is hozzáöntve pár percig főzzük.
A hús hozzávalóit összekeverjük, vizes kézzel gombócokat készítünk belőle, amit forró olajban pár perc alatt kisütünk, kiszedjük, félretesszük.
A gnocchit tűzálló tálba tesszük, felöntjük a paprikás szósszal, elkeverjük, tetejére szedjük a húsgombócokat, megszórjuk a reszelt sajttal és 180 fokon addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad. Melegen, tetszőleges salátával tálaljuk.

Hozzávalók személyenként

20 dkg pulyka felsőcomb
4 (koktél)paradicsom
2 lila hagyma
10 dkg grillsajt vagy halloumi

a páchoz:
1/2 evőkanál szárított bazsalikom
1/2 evőkanál oregánó
őrölt bors
1 aprított fokhagyma
1 dl olívaolaj
továbbá:
4 hurkapálca
só

a tálaláshoz:
petrezselyemzöld

A hurkapálcákat vízbe áztatjuk.
A húst, a hagymát, a paradicsomot és a grillsajtot egyforma méretű darabra vágjuk. Az olajba keverjük a fűszereket, a húst, a sajtot és a zöldségeket. Minimum egy órára hűtőbe tesszük, majd a hurkapálcákra egyforma sorrendben felszúrjuk, megsózzuk és grillrácson vagy serpenyőben minden oldalát pirosra sütjük. Friss salátával, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Tipp: ha gluténmentes sajttal készítjük, gluténmentes fogást kapunk.

Hozzávalók

50 dkg pulykamell
só
őrölt bors
2 gerezd aprított fokhagyma
1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld
kb. 15 dkg (rizs)liszt
4-5 tojás
kb. 25 dkg cukormentes cornflakes (kukoricapehely)

a sütéshez:
olaj vagy kókuszzsír

a tálaláshoz:
saláta
ketchup
apróra vágott petrezselyemzöld

A kukoricapelyhet késes robotgéppel porrá őröljük. Ha nincs késes aprítónk, nejlonba tesszük és addig ütögetjük, amíg apróra nem törik. Hozzákeverjük az fokhagymát és a petrezselymet. A húst 1 cm-es szeletekre, majd apró falatnyi darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a szokásos módon először a lisztbe, majd a felvert tojásba és végül a kukoricapehelybe forgatjuk, majd a bő olajban minden oldalát pirosra sütjük. Friss salátával, ketchuppal, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Tipp: rizsliszttel és gluténmentes kukoricapehellyel készítve az étel gluténmentes lesz.

Hozzávalók 4 személyre

2-3 pulyka lecsókolbász vagy 5 pár pulykavirsli
2 vöröshagyma
2 evőkanál zsír vagy olaj
3-4 dl zsíros tejföl
4 nagyobb, érett paradicsom
1 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál szárított bazsalikom
1 evőkanál őrölt pirospaprika
só
őrölt bors
50 dkg tészta

a tálaláshoz:
friss paradicsom
friss bazsalikom (elhagyható)

Vastag aljú edényben 5 l vizet forralunk. Ha felforrt, beletesszük a tésztát, sózzuk, és újra felforraljuk, majd lefedjük, és elzárjuk alatta a gázt. Kb. 10 perc múlva, ha a tészta megpuhult, 1/2 merőkanálnyi vizet félreteszünk, a többit leöntjük róla.

A zsiradékon megsütjük a karikára vágott lecsókolbászt. A felét kiszedjük, félretesszük. A felkockázott hagymát is az edénybe tesszük, megpároljuk, felöntjük a tejföllel, belekeverjük a fűszereket, az aprított fokhagymát és a feldarabolt paradicsomot. A tészta főzővizét és a kifőtt tésztát is hozzákeverjük, pár percig főzzük, majd a félretett lecsókolbásszal, friss paradicsommal és bazsalikommal tálaljuk.

Hozzávalók

50 dkg darált pulyka felsőcomb
kb. 8 kisebb, tölteni való (TV) paprika
1 kisebb zeller (kb. 10 dkg)
1 tojás
1 vöröshagyma
só
őrölt bors
1 evőkanál édes pirospaprika
1 doboz sűrített paradicsom (400 ml)
kb. 1 l húsleves vagy alaplé
1-2 evőkanál zsír vagy olaj

a tálaláshoz:
petrezselyemzöld (elhagyható)
paprika (elhagyható)

A zellert megtisztítjuk és apróra reszeljük, a zsiradékon ropogósra sütjük, kiszedjük, lecsepegtetjük. A darált húst alaposan összekeverjük a tojással, az apróra vágott hagymával, a pirospaprikával, a sóval, borssal és a pirított zeller felével. A paprikák végét levágjuk, a csumájukat kivesszük, a fűszerezett húst lazán beletöltjük. Széles lábos aljába tesszük a paprikákat, ráöntjük a húslevessel elkevert paradicsompürét, a maradék pirított zellert, és lefedve addig főzzük, míg a paprika meg nem fő. Tálaláskor petrezselyemzölddel és vékonyra szelt paprikával tálaljuk.

Tipp: az étel így készítve gluténmentes, paleo, alacsony szénhidráttartalmú fogás. Ha valaki édesen szereti, kevés édesítőt is adhat hozzá.

Hozzávalók 4 személyre

1 kg pulykacomb szeletelve
1 liter sűrű paradicsomlé
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál szárított bazsalikom
2-4 evőkanál balzsamecet
1 dl ketchup
1-2 érett paradicsom
só
őrölt bors
2-3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál méz vagy édesítőszer
1/2 l alaplé
zsír vagy olaj

a tálaláshoz:
paradicsom
friss bazsalikom (elhagyható)

A húst megsózzuk és a zsiradékon minden oldalát pirosra sütjük. A további hozzávalókat összekeverjük és a húsra öntjük. Felforraljuk, majd takaréklángon addig főzzük, amíg a paradicsom besűrűsödik és a hús is megpuhul. Friss paradicsommal és bazsalikomlevelekkel megszórva tálaljuk.

Tipp: tetszés szerinti körettel tálalhatjuk, tésztával, rizzsel vagy akár sült zöldségekkel is.

Hozzávalók 4 személyre

4 pulyka lecsókolbász
4 tojás
70 dkg vöröshagyma
1,5 kg paprika
1 kg paradicsom
1 evőkanál zsír
só

a tálaláshoz:
aprított petrezselyemzöld

A lecsókolbászt becsíkozzuk és a zsiradékon megsütjük, kiszedjük, félretesszük. A zsiradékra dobjuk a felkarikázott hagymát és üvegesre pároljuk. 1 cm-es darabokra vágjuk a kicsumázott paprikát és a hagymához tesszük. Néhány percig nagyobb lángon sütjük, majd mérsékeljük a tüzet, és kis lángon főzzük tovább. Amíg a paprika puhul, feldaraboljuk a paradicsomot. Amikor a paprika kezd kissé összeesni, és üvegesedik, hozzáadjuk a paradicsomot, és csak ekkor sózzuk az ételt. Lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a paradicsom szét nem esik. (Nem várjuk meg, hogy teljesen szétfőjön.) A lecsókolbászt, karikát képezve visszatesszük a lecsóba, közepébe öntünk 1 tojást és addig főzzük, amíg a tojás meg nem sül. Aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre

1 kg pulyka felsőcomb
1 kg krumpli
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 vöröshagyma
zsír vagy olaj
só
őrölt bors
1 teáskanál őrölt pirospaprika

a tálaláshoz:
petrezselyemzöld
uborkasaláta (elhagyható)

A krumplit megpucoljuk, kb. 2 x 2 cm-es kockára vágjuk és hideg vízben felforraljuk, majd öt percig főzzük, leszűrjük, hagyjuk lecsepegni.

A húst szintén 2 x 2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát felkockázzuk. Kevés zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst és fehéredésig sütjük. Megszórjuk a paprikával, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1 dl vízzel és hozzá keverjük az apróra vágott fokhagymát. Puhára főzzük, majd a szaftját sűrűre forraljuk. Közben a krumplit széles, lapos edényben annyi zsiradékban pirosra, ropogósra sütjük, ami félig ellepi. Ha elkészült, kiszedjük és a húshoz keverjük. Uborkasalátával vagy ízlés szerinti savanyúsággal tálaljuk.

Tipp: krumpli helyett zellerrel is elkészíthető, amivel paleo, alacsony szénhidráttartalmú fogást kapunk.

Hozzávalók  a gombóchoz:
50 dkg darált pulykacomb
1 tojás
1 apróra vágott vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt gyömbér
só
őrölt bors

a sütéshez:
olaj vagy zsír

a szószhoz:
2 evőkanál balzsamecet
3-4 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál méz
4 evőkanál ketchup
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt gyömbér

A húst összekeverjük a többi hozzávalóval, vizes kézzel gombócokat formálunk a masszából és a zsiradékon megsütjük. 

A szósz hozzávalóit összekeverjük és a pirosra sült húsgolyókat ebbe forgatjuk. A szezámmagot száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk és a ragacsos húsgolyókra szórjuk, majd tálaljuk. Uborkasalátát is kínálhatunk hozzá.

Tipp: gluténementes hozzávalókat használva az étel gluténmentes diétába is beilleszthető.

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg szeletelt pulykacombsonka
50 dkg zöldborsó
4 dl tejszín
1 dl fehérbor
2 lila hagyma
5 dkg vaj
só
őrölt bors
20 dkg kemény sajt + a szóráshoz

továbbá:
25 dkg tészta
2 dkg vaj

Vastag aljú edényben 2,5 l vizet forralunk. Ha felforrt, beletesszük a tésztát, sózzuk és újra felforraljuk, majd lefedjük, és elzárjuk alatta a gázt. Kb. 10 perc múlva, ha a tészta megpuhult, leszűrjük és meglocsoljuk az olvasztott vajjal, átkeverjük, félretesszük.

A hagymát apró kockára vágjuk és a vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott sonkát és pár percig pirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel és a borral. Kb. 10 percig forraljuk, beleöntjük a borsót, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a reszelt sajtot. Pár percig forraljuk. A tésztát tűzálló tálba öntjük, hozzákeverjük a sonkás szószt, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és lefedés nélkül, 180 fokon kb. 25 percig sütjük. Akkor jó, ha a sajt elolvadt rajta és pirosra sült.

Magában vagy akár köretként tálaljuk.