Igen, én is tudom, hogy Magyarországon nincs hálaadás. Miért is lenne, tényleg semmi közünk az ott történtekhez, és ez ráadásul nem is olyan ünnep, amit át lehetne venni, mint mondjuk a halloween, a hálaadásnak ugyanis történelmi jelentősége van.

Mégis, egyre többen készítenek hálaadási ételeket itthon is, és ennek egy nagyon egyszerű oka van. A hálaadási menü nagyon finom! Akkor pedig miért ne ennénk, nem igaz?
Sült pulyka, sütőtökös pite, barátok, mi kell még?

Ez most egy gyors reggeli, csupa olyan alapanyagból, ami akár egy hálaadási vacsora maradéka is lehet, de akár frissen el lehet készíteni, mondjuk vasárnap reggel.

A tölteléket tényleg érdemes előző este összedobni, hogy reggel csak elő kelljen melegíteni a sütőt, és 20 perc múlva kelthessük a családot.

Hozzávalók

1 csomag félkész levelestészta
50 dkg darált pulykacomb
2 nagy fej hagyma
4 ek étolaj
2 gerezd fokhagyma
1 narancs reszelt héja
½ narancs leve
3 ek sűrített paradicsom
1 ek csípős csilikrém
só, bors, koriander mag ízlés szerint
2 marék aszalt vörösáfonya

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A hagymát fél karikára szeleteljük, és az olajon megdinszteljük. Rádobjuk a húst, valamint az összes többi hozzávalót. Addig pirítjuk kevergetve, amíg a leve el nem fő.
A leveles vajas tésztát 12 (ha hagyományos muffin formánk van) vagy 24 részre vágjuk (ha mini muffin formával dolgozunk.)
A formákat vékonyan kiolajozzuk, majd beletesszük a tésztát, amit megtöltünk a hússal.
Kb. 20 perc alatt sütjük szép pirosra.

Receptjeinkkel már a Foodyny oldalán is találkozhatsz, ahol további finomságok is várnak rád. Ismerj meg egy új ízvilágot!

Ilyenkor télen gyakran főzök gyömbérszörpöt, mert állítólag nagyon jó hatással van a téli légúti megbetegedések kezelésére, illetve az őszi fáradtságnak hívott kedvetlenségre is.
Oké, ez nagyon jól hangzik, de igazából finom, ennyi az egész.

Gyömbér kapható egész évben, de kezeletlen héjú citrom nem mindig, ilyenkor viszont sok helyen bele lehet futni. Nagyon fontos, hogy csak ilyenből, vagyis bio citromból főzd Te is, és azt is érdemes alaposan, dörzsis szivaccsal megmosni, forró víz alatt.

A szörp nagyon hamar csípőssé válhat, ha túl sok benne a gyömbér, vagy túl hosszú ideig főzzük. Érdemes gyakran kóstolgatni, és amikor tetszik az eredmény, gyorsan kihalászni belőle a gyömbérszeletkéket.

Hozzávalók

diónyi gyömbér, vékonyan felszeletelve
1 kezeletlen citrom héja, krumplihámozóval lehámozva
2 dl víz
1-1,5 dl méz ízlés szerint
A hígításhoz szóda
fagyasztott gyümölcsök

A gyömbért és a citromot felforraljuk a vízzel. Két perc lassú forralás után a gyömbérszeleteket kivesszük, a citromhéjat benne hagyjuk, amíg ki nem hűl. A langyosra hűlt gyömbéres vízhez keverjük a mézet.
A múltkori gyömbéres pulykacomb mellé ezt iszogattuk, és nagyon klassz volt mellé, de minden fűszeres, húsos étel mellé passzol.

Receptjeinkkel már a Foodyny oldalán is találkozhatsz, ahol további finomságok is várnak rád. Ismerj meg egy új ízvilágot!

Anyu, ez milyen csirke combja - kérdezi a lányom, amikor meglátja a pulyka alsócombot. Kétségtelen, hogy teljesen ugyanúgy néz ki, csak a méretek mások. Egy pulyka alsócombból négyen jóllakunk ebédre, a súlya ugyanis kicsit több mint egy kiló.

Tipikus hétvégi ebédnek való fogás, legalábbis azokon a napokon, amikor nem szeretnénk sok időt a konyhában tölteni, de szívesen ennénk valami tartalmas, laktató ételt
.
Reggel összekészítjük, betoljuk a sütőbe, majd ebédig rá se kell nézni, szép lassan elkészül magától. A hosszú idő alatt elképesztően összeérnek az ízek, omlós, puha lesz a hús, és már csak a köreten kell elgondolkodni: a villámgyors rizstésztát válasszuk, amit elég csak forróvízzel leönteni, vagy főzzünk mellé rizst?

Hozzávalók 4 főre

1 pulyka alsócomb (kb. 1 kg)
só, bors
2 gerezd fokhagyma
hüvelykujjnyi gyömbér
1 körte
1 alma
1 csomó újhagyma
6 ek olívaolaj
8 ek világos szójaszósz
4 ek méz
2 dl fehérbor
1-2 pici csili

A comb bőrét fellazítjuk, hogy be tudjunk nyúlni alá, de nem szedjük le a húsról. Sózzuk, borsozzuk.
A fokhagyma gerezdeket hosszában felszeleteljük, majd késsel megszurkáljuk a combot, és a vágásokba teszünk a fokhagymából.

A gyömbért gyufaszál vastagságúra felszeleteljük, a körtét és az almát felkockázzuk, az újhagymát felkarikázzuk.
Egy nagy, vastagfalú edénybe tesszük a pulykacombot, mellészórjuk a gyömbért, a gyümölcsöket, és az újhagymát.

Az olívaolajat elkeverjük a szójaszósszal, a mézzel, a borral, és a csilivel, majd rákenjük a combra, a maradékot melléöntjük.

160 fokos sütőbe toljuk lefedve, és minimum 3, de akár 4 órán át is sütjük.

Receptjeinkkel már a Foodyny oldalán is találkozhatsz, ahol további finomságok is várnak rád. Ismerj meg egy új ízvilágot!

Hozzávalók 4 személyre

60 dkg szeletelt pulykamell
só
őrölt bors
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
vaj

a zöldégpüréhez:
10 dkg zöldborsó
2 sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
őrölt bors
1 babérlevél
2-3 borókabogyó
1/2 citrom héja
1/2 citrom leve
1/2 dl fehérbor
kevés füstölt szalonna
1 evőkanál cukor
1/2 evőkanál mustár
1 dl tejszín

a zsemlegombóchoz:
1 száraz zsemle
12 dkg liszt
1,25 dl tej
1,25 dl víz
1/2 teáskanál só
petrezselyemzöld
vaj

a tálaláshoz:
petrezselyem (elhagyható)

A tisztított zöldségeket karikára vagy kockára, a hagymát vastagabb szeletekre vágjuk, a fokhagymát csak megtisztítjuk. Mély lábosba tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a borókabogyót, a citrom vékonyan lehántott héját, frissen őrölt borsot szórunk bele, és annyi vizet öntünk rá, ami bőven ellepi. Puhára főzzük a zöldségeket, majd kiszedjük babért, a borókabogyót, a citromhéjat a léből, majd a zöldségeket botmixerrel pürésítjük.

A cukrot egy evőkanál vízzel karamellizáljuk, ráöntjük a zöldséges lét, belekeverjük a tejszínt, a mustárt, ha szükséges, forró vízzel hígítjuk és összeforraljuk.

A zsemlegombóchoz kockára vágjuk a zsemléket, kevés vajon megpirítjuk, ezután aprított petrezselyemzöldet teszünk hozzá. A lisztből a tejjel, vízzel, sóval nokedlitésztát keverünk, és hozzáadjuk a zsemlekockákat is. Kb. 5 percet pihentetjük, majd vizes kézzel gombócokat formázunk, ezt követően forrásban lévő vízbe tesszük őket. 5-8 percig főzzük, kiszedjük, és lefedve, melegen tartjuk.

A húst megmossuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával, majd a felforrósított vajon minden oldalát pirosra sütjük. Zöldségpürével és a zsemlegombócokkal tálaljuk, díszítésként megszórhatjuk aprított petrezselyemzölddel is.

Receptjeinkkel már a Foodyny oldalán is találkozhatsz, ahol további finomságok is várnak rád. Ismerj meg egy új ízvilágot!

Hozzávalók személyenként

15 dkg pulykacombsonka
10 -15 dkg barna csiperke
kakukkfű
1 tojás
só
őrölt bors
2 dkg vaj vagy kókuszzsír

a sütőtálhoz:
vaj vagy kókuszzsír

a tálaláshoz:
aprított snidling
kemény sajt (parmezán)

A zsiradékon megpirítjuk a felszeletelt gombát. Hozzáadjuk a fűszereket, valamint a felcsíkozott sonkát, és addig sütjük, míg a sonka pirosra nem sül. Zsiradékkal kikenjük a sütőtálat, beleöntjük a gombát, a sonkát, beleütjük a tojást, és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Tálaláskor megszórjuk kevés reszelt sajttal, illetve apróra vágott snidlinggel.

Tipp: paleo péksüteménnyel és kókuszzsírral készítve paleo fogást, gluténmentes péksüteménnyel tálalva gluténmentes fogást kapunk.

Receptjeinkkel már a Foodyny oldalán is találkozhatsz, ahol további finomságok is várnak rád. Ismerj meg egy új ízvilágot!

Hozzávalók 4 személyre

a stefániához:
50 dkg darált pulykacomb
1 marék zsemlemorzsa
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál őrölt feketebors
1 evőkanál szárított majoránna
só
1 marék pirított hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás

továbbá:
4 főtt tojás
25 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

a krumplifőzelékhez:
50 dkg krumpli
1 kisebb vöröshagyma
2 babérlevél
só
kevés őrölt pirospaprika
2 dl tejföl
1 teáskanál ecet (elhagyható)

A stefániához a hozzávalókat összekeverjük. Szalonnával kibélelünk egy kb. 12x25 cm-es sütőtálat, a hús felét beleszedjük, rátesszük a tojásokat, majd befedjük a hússal, és ráhajtjuk a szalonnát. 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

A megpucolt krumplit felkockázzuk és annyi vízben, amennyi éppen ellepi, a sóval és a babérlevéllel fűszerezve puhára főzzük. 3-4 evőkanálnyit kiszedünk belőle, krumplinyomóval összetörjük, és a főtt krumplihoz adjuk. Belekeverjük a tejfölt, a pirospaprikát, az ecetet és ha szükséges, kevés vízzel hígítjuk. A főzeléket a felszeletelt stefániával tálaljuk.

Hozzávalók 4-8 személyre

40 dkg hámozott egész gesztenye
40 dkg kelbimbó
1 teáskanál szódabikarbóna
3 dkg vaj
só
őrölt bors
szerecsendió

a gombóchoz:
50 dkg darált pulykacomb
1 lila hagyma
10 dkg zsemlemorzsa
1 nagyobb tojás
1 marék pirított hagyma
só
frissen őrölt tarka bors

a sütéshez:
olaj

a tálaláshoz:
aprított petrezselyemzöld

Kevés sós vízben puhára főzzük a gesztenyét, leszűrjük, félretesszük. Szódabikarbónás vízben megfőzzük a kelbimbót, leszűrjük, félretesszük.

A megtisztított hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a húshoz, belekeverjük a többi hozzávalót, vizes kézzel golyókat formázunk belőle, és olajban kisütjük.
Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, átmelegítjük rajta a gesztenyét, majd hozzáadjuk a kelbimbót. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és a pulykagombócokkal, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre

80 dkg pulykamell
10 dkg vaj
1 nagy vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár
2 dl zsíros tejföl
só
őrölt bors
1 teáskanál őrölt pirospaprika

a tálaláshoz:
főtt rizs
aprított petrezselyemzöld (elhagyható)

A húst megmossuk, csíkokra vágjuk, a hagymát felkockázzuk. A vajat felolvasztjuk, és megpároljuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig sütjük, belekeverjük a mustárt, a fűszereket, az aprított fokhagymát és a tejfölt. Kis lángon készre sütjük, majd tetszőleges körettel, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Tipp: jól illik hozzá a főtt tészta és a sült krumpli is. Főtt rizzsel, sült krumplival tálalva gluténmentes fogást kapunk.

Hozzávalók 6 személyre

50 dkg szeletelt pulykamell
50 dkg (portobello) gomba
1 nagy vöröshagyma
2-4 gerezd fokhagyma
10 dkg zöldborsó
4 dl tejszín
4 dl tej
4 evőkanál olíva olaj
10 dkg vaj
1 evőkanál szárított kakukkfű
1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
5 dkg parmezán
só
frissen őrölt bors
zsemlemorzsa

továbbá:
25 dkg tészta
1 evőkanál olívaolaj
só

az edény kenéséhez:
vaj

a tálaláshoz:
friss kakukkfű (elhagyható)

Felforralunk 2,5 liter vizet. Ha felforrt, belekeverünk kevés sót és a tésztát. Újraforraljuk, majd lefedjük és elzárjuk alatta a gázt. Kb. 10 perc múlva, amikor harapható, leszűrjük, hozzákeverünk 1 evőkanál olajat, hogy ne tapadjon össze, lefedjük, félretesszük.

A húst megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A vajat és az olajat felmelegítjük, és a hús minden oldalát pirosra sütjük, kiszedjük, félretesszük.

A hagymát felkockázzuk és a zsiradékon megpároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a kakukkfüvet és zsírjára pirítjuk, félretesszük.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a tejet és a tejszínt. Sűrűre forraljuk, belekeverjük a zöldborsót és a szerecsendiót.

Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk. A húst apró darabokra tépkedjük, hozzákeverjük a tésztát, a gombát és a tejszínes borsót. Beleöntjük a tálba, a tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és a zsemlemorzsával, majd 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje pirosra nem sül.

Tálaláskor megszórhatjuk friss kakukkfűvel.

Hozzávalók 4-6 személyre

1 kisebb kelkáposzta
1/2 kg burgonya (tisztítva mérve)
1 nagy sárgarépa
1 nagy petrezselyemgyökér
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
3 pár (füstölt) pulykavirsli
1/2 kávéskanál őrölt köménymag
só
1 evőkanál vaj
1 dl zsíros tejföl
késhegynyi őrölt pirospaprika

a tálaláshoz:
őrölt pirospaprika
petrezselyemzöld (elhagyható)

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A burgonyát felkockázzuk, a sárgarépát, a gyökeret, a fokhagymát és a virslit felkarikázzuk. A kelkáposztát leveleire bontjuk, a vastag ereket kivágjuk, majd a leveleket csíkokra szeljük. Nagy fazékban felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk rajta a virslit, kiszedjük, félretesszük. A vajra tesszük a vöröshagymát, a sárgarépát, a gyökeret, beleszórjuk az őrölt köményt, és kb. 5 percig kevergetve együtt dinszteljük. Belerakjuk a fokhagymát, a burgonyát, átforgatjuk, sózzuk, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Közepes lángon félpuhára pároljuk a zöldségeket. A levest felengedjük tetszés szerinti mennyiségű vízzel, majd hozzáadjuk a kelkáposztát és a virslit.
A tejfölhöz keverjük a paprikát, és folyamatos kavargatás közben a leveshez keverjük. Pár percig még rotyogtatjuk, majd paprikával megszórva, petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

Tipp: ha a virsli gluténmentes, az étel glutén- és tojásmentes lesz.