Igen, mert a savanyú káposztaleves első hallásra, de még másodikra sem az, amire menten kiugrom a fotelből és irány a konyha.... 

Pedig, ha tudnátok:) Nagyon finom, laktató étel, minden alkalomra jó, de ránézésre is amolyan vasárnapi ebéd. 

Lássuk a részleteket:

Savanyú káposztaleves

Hozzávalók 4-6 személyre:

• 40 dkg pácolt, füstölt, főtt pulykamell kockára vágva
• 40 dkg pulykakolbász kockára vágva
• 4-6 pár pulykavirsli
• 10 dkg húsos szalonna kockára vágva
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kg savanyú káposzta

A szalonna zsírját kisütjük és a hagymát megdinszteljük benne. Megszórjuk a paprikával, hozzáadjuk füstölt húst, a kolbászt és beleforgatjuk az átmosott savanyú káposztát. Felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi és fedő alatt 30 percig főzzük. Ha szükséges, sózzuk, megszórjuk borssal és forrón, tányérra szedve tálaljuk. Tejfölt is kínálhatunk hozzá.

És akkor itt ez a nagyszerű szuper finom és szuper könnyű tésztaétel. Egyszer csak lett. Semmi komoly, csak egy kis kaland a tészták világába, hogy ne mindig bolognai és carbonara legyen.

Pulykamelles sajtszószos tészta

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg pulykamell kisebb kockára vágva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 2 dkg vaj
• 2 dl zsíros tejszín
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 dkg krémsajt
• 20 dkg (mirelit) zöldborsó
• só
• 1 evőkanál szárított bazsalikom

továbbá:

• 2 dkg vaj
• a tálaláshoz: főtt tészta + frissen őrölt bors + reszelt füstölt sajt

A hagymát a vajon megdinszteljük. Hozzákeverjük a húst és fehéredésig főzzük. Belekeverjük a borsót, felöntjük a tejszínnel, sózzuk és kb. 1 dl vizet adunk hozzá. Jól elkeverjük és fedő alatt 10-15 percig főzzük. Belekeverjük a sajtokat, pár percig rotyogtatjuk. Hozzákavarjuk a bazsalikomot és a vajat, még pár percig főzzük, majd beleforgatjuk a tésztát. Tányérra szedve, reszelt sajttal és borssal megszórva tálaljuk.

Aki szeret ropogtatni, annak kötelező, főleg, hogy ez is nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető fogás. Egy szuper saláta mellé és indulhat is az életmódváltás:)

Ropogós pulykamell

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg csíkokra vágott pulykamell

a panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• őrölt pirospaprika
• só

a sütéshez:

• olaj

továbbá:

• 10 dkg olvasztott vaj

a mártogatóshoz:

• 3 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 2-4 evőkanál ketchup
• só
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva

A mártogatós hozzávalóit összekeverjük.
A hús besózzuk, megforgatjuk a lisztben, a tojásban és a paprikával elkevert zsemlemorzsában. Forró olajban kisütjük, még forrón meglocsoljuk az olvasztott vajjal és a mártogatóssal tálaljuk.  

Hogy ez micsoda remek étel! És egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint aminek látszódik. Szóval bátraké a szerencse, megéri, mert nagyon finom.

Olaszfűszeres Stefánia vagdalt

Hozzávalók 4-6 személyre:

• 50 dkg pulyka felsőcomb darálva
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 3-5 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 4 evőkanál sűrű paradicsompüré
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 teáskanál majoránna
• só
• frissen őrölt bors
• 1-2 tojás
• olaj
• továbbá: 4-6 főtt tojás + olaj + zsemlemorzsa

A hagymát az olajon megdinszteljük, hozzákeverjük a pirospaprikát, a fokhagymát és a fűszereket. Beleforgatjuk húst, a zsemlemorzsát, a paradicsompürét és a tojást. Kb. 35 cm hosszú püspökkenyérformát olajjal vékonyan kikenünk, megszórjuk zsemlemorzsával és az alját kibéleljük a húsmassza felével. Beletesszük a tojásokat, a maradék húsmasszát rásimítjuk, amennyire lehet, lenyomkodjuk és 160 fokos sütőben először 40 percig, majd a hőfokot 190 fokra állítjuk és további 20 perc alatt készre sütjük. Melegen és hidegen, szeletekre vágva, tetszőleges körettel tálaljuk.

Maradt még a karácsonyi szalvétából, ezért azt gondoltuk, hogy ünnepi körítést csinálunk megint:) 

Néha jól esik "csak úgy miért ne" alapon ünnepelni - ezt tettük most is. Ez a pulykás étel pedig ettől függetlenül remek választás bármikor. A fokhagymát ne sajnáljátok:) 

Fokhagymás-petrezselymes pulykatekercs

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg pulykamell vékony szeletekre vágva
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 1-2 gerezd fokhagyma finomra reszelve
• só

A pulykamellet téglalap formában egymás mellé fektetjük úgy, hogy a szeletek szélei fedjék egymást. Kiklopfoljuk, megszórjuk sóval és megkenjük a petrezselyemmel és a fokhagymával elkevert vajjal. Óvatosan, de szorosan feltekerjük és kb. 4 cm vastag szeletekre vágjuk. Tűzálló tálba tesszük és lefedve, 180 fokon kb. 40 percig sütjük, majd a fedelet eltávolítva további 10 perc alatt pirosra sütjük. Tetszőleges körettel kínáljuk. 

Mondhatni lecsós étel jön, de közben mégsem. Ez egy egy olyan picit újítós fogás, amit ha eddig nem készítettünk, akkor most hajrá:)

Jól néz ki, igaz?

Zöldségragus pulykacomb

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg pulykacomb apróbb kockára vágva
• 50 dkg padlizsán hámozva, kockára vágva
• 1 kisebb cukkini kockára vágva
• 1 piros vagy sárga paprika nagyobb karikára vágva
• 1 vöröshagyma szeletekre vágva
• 3 gerezd fokhagyma nagyobb szeletekre vágva
• 25 dkg koktélparadicsom négybe vágva
• 2 dl paradicsomlé
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• olaj
• só
• frissen őrölt bors
• petrezselyem

A húst az olajon fehéredésig pirítjuk, felöntjük a paradicsomlével és félpuhára főzzük. Másik edényben kevés olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fűszereket és a kockára vágott zöldségeket. Belekeverjük a húst és addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek meg nem puhulnak. Forrón, tetszőleges körettel tálaljuk.

Nagyon Boldog és Finom Pulykaételekben Gazdag Új Évet kívánunk! 

Jöjjön most gyorsan egy könnyebb fogás: ilyet még nem készítettünk, de hát egyszer mindennek eljön az ideje.

Voilá!:)

Pulykamelles tojás

Hozzávalók 2-4 személyre:

• 50 dkg pulykamell kisebb kockára vágva
• 3 tojás
• 1 csomag újhagyma apróra vágva
• 1 dl majonéz
• 1 késhegynyi só
• 1 teáskanál pulyka fűszersó
• 10-20 dkg reszelt sajt
• a tálaláshoz: tejföl + brutál sok reszelt sajt

A húst összekeverjük a többi hozzávalóval és tapadásmentes serpenyőbe kisebb halmokat teszünk. Mindkét oldalát 5-5 percig sütjük. Ha az első oldal megsült, egy tányér segítségével átfordítjuk és a másik oldalát így sütjük pirosra. Tányérra szedjük és tejföllel, reszelt sajttal megszórva salátával kínáljuk.

Íme még egy variáció a karácsonyi menühöz: könnyen elkészíthető, nem kell hozzá feltörni a malacperselyt sem, hogy megvegyük a hozzávalókat és finom. Nem is szaporítjuk tovább a szót:)

Ugye milyen jól néz ki? 

Tojásos pulykatekercs

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg pulykamell vékony szeletekre vágva
• 10 tojás félkeményre főzve
• 1 evőkanál mustár
• 5 dkg libazsír
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• késhegynyi őrölt pirospaprika
• kevés apróra vágott petrezselyemzöld
• só

A tojást megpucoljuk, tálba tesszük. Villával összetörjük és belekeverjük a zsírt, a fűszereket és a mustárt.
A pulykamellet téglalap formában egymás mellé fektetjük úgy, hogy a szeletek szélei fedjék egymást. Kiklopfoljuk, megszórjuk sóval és megkenjük tojáskrémmel.
Óvatosan, de szorosan feltekerjük és kb. 4 cm vastag szeletekre vágjuk. Tűzálló tálba tesszük és lefedve, 180 fokon kb. 40 percig sütjük, majd a fedelet eltávolítva további 10 perc alatt pirosra sütjük. Tetszőleges körettel kínáljuk.

A Magyar Pulykaszövetség felkérésére az egyik legismertebb hazai chef, Fördős Lajos megmutatja, hogy Ő milyen pulykaételt készítene Karácsonyra. Ám akad egy kihívója, ezáltal a "Töltött pulyka viadal" keretében Domával kellett megküzdenie. 

Lássuk a részleteket:

https://streetkitchen.hu/brutalis-fogasok/gesztenyevel-toltott-pulykamell/

Továbbbi részletek: 

https://streetkitchen.hu/brutalis-fogasok/gesztenyevel-toltott-pulykamell/

Jön a Karácsony, ez bizony akármennyire is tagadjuk magunknak és másoknak, általában azzal jár, hogy túl kalkuláljuk magunkat, és a nagy zabálások időszakaként vonul be a családtörténetbe.

Ezt felvezetendő, most jöjjön egy könnyebb fogás, hogy ne állandóan gyomormegterhelő ételeket együnk. Íme az egyik nagy kedvenc:)

Töltött paprika – hagyományos recept szerint

Hozzávalók 4 személyre:

a töltelékhez:

• 50-60 dkg darált pulykacomb
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• só
• frissen őrölt bors
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál majoránna
• 2 tojás
• 15 dkg rizs
• 6 tv paprika

a mártáshoz:

• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 5-6 dl sűrű paradicsomszósz (passata)
• 1 evőkanál cukor vagy édesítőszer (elhagyható)
• 1 evőkanál olaj
• só
• frissen őrölt bors
• 1-2 zellerszár

a tálaláshoz: főtt krumpli

A rizst közepes keménységűre főzzük, langyosra hűtjük.
A töltelék hozzávalóit, a rizzsel együtt összekeverjük. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és megtöltjük a töltelékkel. A maradék húsból gombócokat készítünk.

A mártáshoz az olajon megdinszteljük a hagymát. Felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zellert, cukorral édesítjük, majd óvatosan belehelyezzük a paprikákat és a gombócokat. Felöntjük kb. 5 dl vízzel és fedő alatt 45 percet főzzük, majd a fedőt eltávolítjuk és még 15 percig tovább főzzük. Forrón, főtt krumplival tálaljuk.