Jön a Karácsony, ez bizony akármennyire is tagadjuk magunknak és másoknak, általában azzal jár, hogy túl kalkuláljuk magunkat, és a nagy zabálások időszakaként vonul be a családtörténetbe.
Ezt felvezetendő, most jöjjön egy könnyebb fogás, hogy ne állandóan gyomormegterhelő ételeket együnk. Íme az egyik nagy kedvenc:)
Töltött paprika – hagyományos recept szerint
Hozzávalók 4 személyre:
a töltelékhez:
- 50-60 dkg darált pulykacomb
- 1 vöröshagyma apróra vágva
- só
- frissen őrölt bors
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 1 evőkanál majoránna
- 2 tojás
- 15 dkg rizs
- 6 tv paprika
a mártáshoz:
- 1 vöröshagyma apróra vágva
- 5-6 dl sűrű paradicsomszósz (passata)
- 1 evőkanál cukor vagy édesítőszer (elhagyható)
- 1 evőkanál olaj
- só
- frissen őrölt bors
- 1-2 zellerszár
a tálaláshoz: főtt krumpli
A rizst közepes keménységűre főzzük, langyosra hűtjük.
A töltelék hozzávalóit, a rizzsel együtt összekeverjük. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és megtöltjük a töltelékkel. A maradék húsból gombócokat készítünk.
A mártáshoz az olajon megdinszteljük a hagymát. Felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zellert, cukorral édesítjük, majd óvatosan belehelyezzük a paprikákat és a gombócokat. Felöntjük kb. 5 dl vízzel és fedő alatt 45 percet főzzük, majd a fedőt eltávolítjuk és még 15 percig tovább főzzük. Forrón, főtt krumplival tálaljuk.
