A Valentin nap már réges-régen elmúlt, de talán a jelenlegi hétköznapokban még fontosabb, hogy tudassuk a másikkal: igenis fontos számunkra. Úgyhogy a rohanós, idegeskedős és aggódós hétköznapokban néha üljünk le egymással szemben az asztalhoz, vagy az egész család és együnk egy finomat - mondjuk egy ilyen szív alakú pizzát.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 45 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 7,5 dkg vaj
• 25 dkg tejföl
• 1 csipet só
• 1 teáskanál szárított oregánó

a feltéthez:

• 1 kisebb sűrített paradicsom
• 1 evőkanál olaj
• 1 teáskanál oregánó

továbbá:

• pulykasonka apró darabokra vágva
• mozzarella 
• szárított oregánó
• a tálaláshoz: ketchup

A liszttel összeforgatott sütőport és a vajat késes aprítóval morzsásra dolgoztatjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a fűszereket és egyneművé gyúrjuk. Lisztezett felületen "szívecske" formára nyújtjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a paradicsomszósszal, rászórjuk a sonkát és a sajtot, megszórjuk oregánóval és 180 fokos sütőben készre sütjük. 

Biztos vannak olyanok mostanság, akiknek nincs időjük szuper 6 fős húsvéti menüt rittyenteni a családi asztalra. Otthonról dolgozni, gyereket nevelni, tanulni vele a számítógép előtt, közben egyben tartani a családot - legyen férfi vagy nő, nem egyszerű senkinek sem. Ezért elhiszem, hogy se kedved, se energiád még a konyhában is talpon lenni X órát. 

Viszont a Húsvét azért csak egyszer van, úgyhogy ha valaki a nagyon-nagyon gyorsan és egyszerűen megúszható sonka-tojás kombinációt keres, akkor itt egy remek recept. Nem baj, ha egyszerű, ha mellette finom. Nem baj, ha nem sok, de együtt van a család. 

Tojáskrémmel töltött pulykasonka

Hozzávalók:

• 8 szelet pulykasonka
• 5 főtt tojás
• 2 evőkanál mascarpone
• só
• a tálaláshoz: francia saláta + snidling

A tojást késes robotgépbe tesszük a sóval és a mascarponéval és krémesre daráljuk. Habzsákba töltjük és a sonkákat betöltjük vele. A két végüket és a tetejét egy-egy krém rózsával díszítjük, megszórjuk apróra vágott snidlinggel és behűtve tálaljuk. 

A Húsvétra már biztosan mindenkinek meg van a sonka, gyakorlatilag a lényeg az ünnepi család asztalon. 

Az is hagyomány, hogy sok-sok tojás is lesz a menüben. Ám azt többféleképpen el lehet készíteni, erre mutatunk most egy új alternatívát annak, aki esetleg már unja a klasszik főtt tojást. 

• 1,5 dl napraforgó olaj
• 2 főtt tojás
• 1 evőkanál dijoni mustár
• só
• őrölt bors
• 1 evőkanál tárkonyecet
• 2-4 darab ecetes uborka apróra vágva

a húshoz:

• 30-40 dkg pulykamell
• olaj
• só
• frissen őrölt bors

• 1 sárgarépa csíkokra vágva
• 1 csomó retek felkarikázva
• 2-4 kelkáposzta levél csíkokra vágva
• 10 dkg főtt kukorica 
• 1 lila hagyma karikára vágva
• 2 savanyú uborka felkarikázva

• főtt tojás
• (fekete) szezámmag

Az úgy történt, hogy egyszer csak bevillant, hogy ilyet akarunk enni. Hát nem megcsináltuk?:):)

Savanyúkáposztás pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 1 vöröshagyma csíkokra vágva
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 evőkanál tejföl
• olaj
• + az elvetemültek még kolbászt is raknak az alapba, ahogy mi:)

továbbá: savanyú káposzta

a nokedlihez:

• 10 dkg (gluténmentes) zabpehelyliszt
• 2 M-es tojás
• 1 dkg útifűmaghéj
• 18 dkg tejföl
• só

a tálaláshoz: tejföl 

Az olajon a hagymát megdinszteljük, belekeverjük a pirospaprikát, a húst és addig főzzük, amíg a hús meg nem fő. Belekeverjük a savanyú káposztát, pár percig rotyogtatjuk.
A tejfölt elkeverjük a tojással, beledolgozzuk a zabpehelylisztet, az útifűmaghéjat, ízesítjük sóval. 15 percre félretesszük.
Mély lábasban vizet melegítünk, amikor lobogva forr, beleszaggatjuk a tésztát. Miután a nokedlik feljöttek a víz tetejére, további 2 percig főzzük, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük, és összeforgatjuk káposztás hússal. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

És a bónusz tipp: a nokedlit nyugodtan le lehet pirítani picit zsíron, higgyétek el, nem fogjátok megbánni:)

Gyömbéres-fokhagymás pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell szeletekre vágva
• a páchoz: 2 gerezd fokhagyma apróra vágva + 1 citrom kifacsart leve
• 2-4 cm-es friss gyömbér finomra reszelve
• 4 evőkanál olaj
• 1/2 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 1 teáskanál kurkuma
• só
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: főtt rizs
• fekete szezámmag

A pác hozzávalóit összekeverjük és a húst beletesszük. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
A húst kevés olajon kisütjük és a rizzsel tálaljuk. 

Engedünk a közelgő tavasz csábításának és könnyedebb fogással jövünk, mi más lehetne ez, mint egy szuper saláta. Nyami:)

Szezámkrémes pulykasaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva (a legjobb, ha mi sütjük ki)
• só
• olaj

a salátához:

• 1 kígyóuborka csíkokra vágva
• 1 csokor újhagyma karikára vágva
• 2 evőkanál szezámkrém
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál szójaszósz
• só
• friss saláta
• (fekete) szezámmag

A húst besózzuk és az olajon pirosra sütjük. 

A saláta szószához a szezámkrémet elkeverjük a citromlével, az olajjal és a sóval. Beleforgatjuk a húst, az uborkát, megszórjuk a hagymával, a szezámmaggal és a salátával tálaljuk. 

Ez egy kicsit szöszmötölős, de nagyon finom, gomba-rajongóknak pedig kötelező:) 

Húsgombócos-gombás ragu

Hozzávalók:

• 1 kg darált pulykacomb
• 1 tojás
• 5-8 dkg zsemlemorzsa
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• só
• őrölt bors
• 1 kávéskanál csípős szósz
• 1 evőkanál sűrített paradicsom

a sütéshez: olaj

a gombaszószhoz:

• 50 dkg csiperke szeletelve
• 1 lila hagyma apróra vágva
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• 5 dl alaplé
• 2 dl tejszín
• só
• őrölt bors
• apróra vágott petrezselyem

A fasírt hozzávalóit összegyúrjuk, diónyi gombócokat készítünk és bő olajban kisütjük, félretesszük. 

A gombaraguhoz a vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombát és zsírjára pirítjuk. Felöntjük az alaplével, belekeverjük a fűszereket, a lisztet és a tejszínt. Beletesszük bele a húsgombócokat és pár percig együtt rotyogtatjuk. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Nem, igazából csak vajban, de higgyétek el, hogy jó lesz így is. Nézzétek csak meg! És ha meg is tudnátok kóstolni...??:) És egyébként is, ennél egyszerűbb és gyorsabb receptet úgy sem találtok ma. 

Vajban sült pulyka

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamell vékony csíkokra vágva
• 1 csomag újhagyma apróra vágva
• só
• 2-4 gerezd fokhagyma apróra vágva 
• 5-8 dkg vaj
• a tetejére: parmezán

A húst megmossuk, tűzálló tálba tesszük. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a fokhagymát, a sót, az újhagymát és a húsra öntjük, jól átforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, közben egyszer-kétszer átkeverjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, még kb. 10 percig sütjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk. 

Telitalálat bármelyik estére, bár mi már ettük reggelire is. Könnyű elkészíteni, igazi maradék faló, hogy kuka helyett inkább együk meg a megmaradt ételt, de mindezekkel együtt még "a gyorsan valami jót" kategória erős versenyzőjeként is emlegethetjük. Annyit néztük a fényképet, hogy éhesek is lettünk:)

Sült húsos-tojásos melegszendvics

Hozzávalók személyenként:

• 2 szelet kenyér
• kb. 20 dkg maradék sült pulykahús
• 2 főtt tojás
• 1-2 evőkanál vaj vagy libazsír
• só
• őrölt bors
• a tetejére: reszelt sajt

A húst kisebb darabokra vágjuk, tépkedjük. A tojást villával összetörjük, összekeverjük a hússal, a vajjal. Sózzuk, borsozzuk és ráhalmozzuk a kenyérre. Megszórjuk a sajttal és 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad és meg nem pirul. Ketchuppal meglocsolva, friss salátával tálaljuk.

Igen, a nagy kérdés, hogy mi van akkor, ha éppen nincsen maradék sült pulykahúsunk... Nos, akkor lehet készíteni:) Van hozzá egy szuper receptünk: https://szeretemapulykat.blog.hu/2020/11/10/lassan_sult_pulykacomb

És persze lehet helyettesíteni bármilyen készen kapható főtt, füstölt pulykahússal vagy felvágottal, ha éppen csak az van. Mi azzal is szeretjük. Jó étvágyat mindegyik verzióhoz:) 

Ismét egy olyan fogást kínálunk, amihez jó esetben minden van otthon. Egy kis megmaradt száraz kolbász is jó (nyilván a pulyka a legjobb), a zöldségből nem kell túl sok és különlegességek sem, esetleg a bulgurért kell elszaladni:) 

Tehát jöjjön egy szinte hagyományosnak számító pulyka egytálétel, a mindennapokra. És azért abban egyetérthetünk, hogy még akiknek unalmas is az összeállítás, még azok sem vitatják, hogy jól néz ki, igaz?:):):)

Kolbászos-zöldséges bulgur

Hozzávalók:

• 20 dkg pulykakolbász karikára vágva
• 15 dkg zöldborsó
• 2 nagyobb sárgarépa megpucolva, felkarikázva
• 20 dkg apró szemű bulgur
• 4-5 dl víz
• 1–2 evőkanál paradicsompüré
• 1 vöröshagyma
• só
• frissen őrölt fekete bors
• olaj

Kevés olajon megpároljuk a megpucolt, apróra vágott hagymát, megpirítjuk a kolbászt. Hozzákeverjük a bulgurt, a sárgarépát és a zöldborsót. Ráöntjük a vizet, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a bulgur és a sárgarépa meg nem fő. Forrón tálaljuk.