Mi szóltunk! Vigyázat, mélyvíz, csak úszóknak!!

Pulyka kolbászos lángos 

 Hozzávalók 5 kisebb lángoshoz:

• 1,5 dl langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 10 g friss élesztő
• késhegynyi só
• 25 dkg kenyérliszt
• 1/2 dl olaj
• a sütéshez: bő olaj
• a tálaláshoz: tejföl
• reszelt sajtapróra vágott pulykakolbász (mondjuk cheddar vagy ementáli vagy edami)

Nagyobb tálban összekeverjük a kézmeleg vizet, a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ha az élesztő elolvadt, belekeverjük a sót és a lisztet, lágy tésztát dagasztunk, amit letakarva 20-30 percre félreteszünk. 

A tészta köré öntjük az olajat, átmozgatjuk a tésztát, úgy, hogy az olaj alá kerüljön. Újabb 5 percig kelesztjük. 

5 egyforma darabra osztjuk és olajjal vékonyan kikent tálcára tesszük, majd újabb 5-10 percig kelni hagyjuk.

Olajos kézzel megformáljuk a lángosokat és bő, tűzforró olajban egyesével, mindkét oldalát pirosra sütjük. Papírtörlőre tesszük, majd tányérra szedjük, megkenjük tejföllel, megszórjuk az apróra vágott kolbásszal és a sajttal és forrón tálaljuk. És mehet rá fokhagyma is nyugodtan. 

Tipp: ha a lángosok kihűltek, tegyük grillsütőbe és olvasszuk rá a sajtot és így tálaljuk. 

Na, ha valakit, akkor Őt nem kell bemutatni. Egyszerűen kötelező legalább egyszer egy évben. El lehet tenni receptet év végére is. De most a szürke hideg időben ez kell a léleknek. 

Rakott káposzta

Hozzávalók 4 személyre:

a „töltelékhez”:

• 50-60 dkg darált pulykacomb
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• só
• frissen őrölt bors
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál majoránna
• 15 dkg rizs

továbbá:

• vaj vagy olaj
• 1 kisebb egész káposzta
• só
• pulyka fűszersó
• tejföl

A rizst puhára főzzük, hozzákeverjük a töltelék hozzávalóit, félretesszük.
A káposztát 2 cm-es szeletekre vágjuk, óvatosan átmossuk, majd a szeleteket vajjal vékonyan megkent tepsire fektetjük. Megkenjük tejföllel, sózzuk, megszórjuk a fűszerrel és a töltelékből 4-6 evőkanálnyit ráhalmozunk. Megkenjük tejföllel, megszórjuk a fűszersóval. Mindegyik káposztaszelettel így járunk el, majd a tepsit alufóliával befedjük és 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.
Az utolsó 10 percben eltávolítjuk az alufóliát és pirulásig sütjük. Forrón tálaljuk.

Igen, filmnézéshez salátát! Bár szó szerint megőrülünk a popcorn-ért, azért van egészségesebb verziója is a TV előtti nassolásnak, ropogtatásnak. De ez jó diéta esetén ebédhez is, tehát bátran egyetek salátát! Nézzétek milyen jól néz ki.

Aztán, hogy miért olasz, annak is megvan az oka:)

Olasz hússaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg kockára vágott pulykamell
• 2 evőkanál olaj

továbbá:

• 25 dkg ricotta
• 2-4 evőkanál tejföl
• 2-4 evőkanál sűrített paradicsom
• só
• frissen őrölt bors
• tetszés szerinti olasz fűszerkeverék (elhagyható)
• 1 nagyobb római saláta kisebb darabokra tépkedve

A húst az olajon pirosra sütjük, félretesszük. A ricottát elkeverjük a tejföllel, a paradicsompürével, a sóval és a fűszerrel. Beleforgatjuk a salátát és a sült húst. Azonnal vagy behűtve tálaljuk. 

Ezzel nyugodtan várhatjuk a Télapót, nem fogunk szégyenkezni. Vagy ha esetleg már elment, akkor ezért tuti visszajön:)

Vannak olyan receptek, amikhez nem érdemes hozzányúlni, mert csak katasztrófa lesz a vége. Olyan ez mint a jó filmeknél: az első nagyon jó, aztán csinálnak egy folytatást és inkább sírunk rajta....

Nos ez most egy rakott krumpli, csak kicsit másképp. Itt nem lesz sírás a vége:), érdemes kipróbálni, mert jól sikerült a folytatás, és alig várjuk a következőt!:)

Ragus rakott krumpli

Hozzávalók 4 személyre:

a raguhoz:

• 50 dkg darált pulykacomb
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• só
• frissen őrölt bors
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál majoránna
• 1 evőkanál oregánó
• 5-6 dl sűrű paradicsomszósz (passata)
• 1 evőkanál cukor vagy édesítőszer (elhagyható)
• olaj

továbbá: 50 dkg apró szemű krumpli + reszelt sajt

A raguhoz a hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, fehéredésig főzzük. Meglocsoljuk a paradicsomszósszal, 5 dl vízzel, a fűszerekkel és hozzákeverjük a cukrot. Sűrűre főzzük.
A krumplit egyben, héjával együtt puhára főzzük és tűzálló tálba szedjük. Krumplinyomóval szétnyomjuk, annyira, hogy a sütőtálat kitöltse. Rászedjük a ragut, megszórjuk sajttal és 180 fokon 30-45 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Egy salátának mindig helye van az asztalon: magában, köretnek, reggel, délben, este. Ünnepekkor vagy csak úgy... teljesen mindegy, együnk salátát minél többet. 

A mi variációnk pedig ez:) 

Szuper finom sonkasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg pulykamellsonka csíkokra vágva  
• 15-20 dkg trappista sajt csíkokra vágva
• 2-3 alma pucolva, csíkokra vágva

a tartárhoz:

• 2 dl majonéz
• 1 dl tejföl
• 1 teáskanál mustár
• kevés cukor
• 1 citrom leve
• só
• frissen őrölt bors (elhagyható)

a díszítéshez: almaszeletek (elhagyható)

A tartár hozzávalóit összekeverjük. Beleforgatjuk a sonkát, a sajtot és az almát. Tányérba szedjük és azonnal vagy behűtés után tálaljuk. Díszíthetjük almaszeletekkel is.

Esik a hó rendesen. Nem tudjuk, hogy kinél milyen a táj, vidék egyes részein például kifejezetten szép, ahol nem olvadt el egyből. A tájtól függetlenül jól esik a hidegben valamilyen átmelegítő ételt enni. Ehhez jók a fűszerek:)

Jöjjön egy szuper fűszeres és finom étel a hideg napok ebédjeként!

Keleti fűszerezésű tépett pulykacomb

Hozzávalók:

• 1-2 nagyobb filézett pulyakcomb

a páchoz:

• 1 evőkanál római kömény
• 2-3 evőkanál paradicsompüré
• 1 dl ketchup
• 1 evőkanál füstölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál mustár
• 1 lila hagyma apróra vágva
• 1 evőkanál almaecet
• só
• frissen őrölt bors

a tálaláshoz:

• apróra vágott koriander vagy petrezselyem

A pác hozzávalóit összekeverjük, a húst vastagon bekenjük vele. Tűzálló tálba tesszük, lefedjük és 180 fokon kb. 1 órát sütjük. Akkor jó, ha már villával szálakra tudjuk széthúzni.
Forrón, korianderrel megszórva, tetszőleges körettel tálaljuk.

Már meg is éheztünk:)

De mi az a mángold? Azért nem annyira ismert, mint a cékla. Pedig rokonságban vannak, növénytani besorolás szerint répaformák családjába tartozik az a szuper konyhazöldség. "leveles répa"-ként is ismert. 

Vitamin tuninghoz is alkalmas: a mángold A-, B1-, B2- és C-vitamint is tartalmaz, ezenkívül foszfort, káliumot, kalciumot, vasat és magnéziumot is. 

Ja és még finom is:)

Mángoldos pulykamell

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg kockára vágott pulykamell
• 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• só
• 2-4 evőkanál vaj

a mángoldhoz:

• 50 dkg friss mángold
• 2 dkg vaj
• 1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• só
• 2 dl tejszín
• 2-5 dkg reszelt parmezán
• a tálaláshoz: főtt rizs

A húst a vajon pirosra sütjük. Hozzáadjuk a sót és a fokhagymát, pár percig még pirítjuk, félretesszük. A vajon megpároljuk a tisztára mosott, nagyobb darabokra tépkedett mángoldot. Hozzáadjuk a fokhagymát, a sót és felöntjük a tejszínnel. Pár percig főzzük, majd főtt rizzsel a hússal tálaljuk.  

Mert ez bizony nem húzza össze a szádat, ha megkóstolod, sokkal inkább érzed magad a mennyi ízek világában:) Ennyit a marketingről, jöjjön a lényeg - hiszen tudjuk, hogy ilyet még úgy sem csináltatok. 

Citromos pulyka tésztasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg kockára vágott pulykamell
• 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1 bio citrom
• 1-2 szelet bio citrom
• só
• szárított rozmaring
• olaj
• továbbá: főtt tészta
• a tálaláshoz: friss saláta

A húshoz keverjük a citrom levét és finomra reszelt héját, hozzáadjuk a citromkarikát, a fűszereket és az olajon pirosra sütjük. Belekeverjük a tésztát és friss salátával tálaljuk.

Tipp: melegen és hidegen is fogyasztható.

Ez bizony most nem a hagyományos ízeket fogja képviselni, ám csupa jó dolog van benne. Nem is írunk hozzá többet, mert magáért beszél a kép, de higgyétek el, hogy pofonegyszerű elkészíteni és nagyon finom.

Vajas, szójaszószos pulyka

Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg kockára vágott pulykamell
• 30 dkg shiitake gomba
• 10 dkg vaj
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 4 evőkanál sötét szójaszósz
• 2 cm-es gyömbér finomra reszelve
• 1 evőkanál szezámolaj (elhagyható)
• só
• a tálaláshoz: főtt rizs + apróra vágott újhagyma + (fekete) szezámmag

A vajon zsirjára sütjük a megmosott, felszeletelt gombát. Hozzákavarjuk a húst és fehéredésig sütjük. Belekeverjük a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát és a szezámolajat. Pár percig folyamatosan kevergetjük, majd forrón a rizzsel tányérra szedjük. Apróra vágott újhagymával és szezámmaggal megszórva tálaljuk. 

Tipp: csomagolós ebédként is kitűnő fogás, mert hőálló tálban a mikróban könnyen melegíthető.

Ez amolyan téli étel, de gyorsan hozzá tesszük, hogy nem első randis kaja. Ezzel együtt mi ezt nagyon szeretjük, mert csupa jó dolog van benne, iszonyú finom. Hát hajrá!!:)

Babos hús

Hozzávalók 4 személyre:

• 50-80 dkg darált pulykacomb
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1 konzerv hámozott paradicsom (40 dkg)
• 1 konzerv vörös bab (40 dkg)
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál római kömény
• só
• frissen őrölt bors
• 2-5 dl alaplé vagy húsleves
• 2-4 evőkanál olaj

A hagymát az olajon megpároljuk, hozzákeverjük a fokhagymát majd a húst és addig kavargatjuk, amíg a hús meg nem pirul. Hozzáöntjük a hámozott paradicsomot, az alaplét és a fűszereket. Felforraljuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Belekeverjük az átmosott, lecsöpögtetett babot, még pár percig főzzük és tetszőleges körettel, például főtt rizzsel tálaljuk.