Mikor grillezzünk, ha nem nyáron. Ehhez viszont jó receptek sem ártanak, nem elég megvenni a nyers vagy félkész grill húsokat a boltban. A recept részében most segítünk, íme! Most mondjátok azt, hogy nem néz ki jól:) 

Pulykakebab

Hozzávalók 8 nyárshoz:

• 50 dkg darált pulykacombfilé
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt bors
• 1 csipet őrölt köménymag
• a sütéshez: kevés olaj
• továbbá: 8 saslikpálca

A darált húst összedolgozzuk a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával és a hagymával. Nyolc felé osztjuk, vizes kézzel mindegyikből hengert sodrunk, beleszúrjuk az előzetesen vízbe áztatott saslikpálcát. Így járunk el az összes masszával, majd az  olajjal kikent, felforrósított grillserpenyőben minden oldalukat megsütjük és tálaljuk.

Bizony, az előző recept után megint egy gombóccal támadunk:) 

Nem egyszerű összerakni, de megéri vele szöszmötölni a konyhában, mert nagyon finom. A körettel pedig tényleg lehet variálni az étel találását, mert szinte minden passzol hozzá. Jó étvágyat!:)

Gombás húsgombóc

Hozzávalók:

a húsgombóchoz:

• 50 dkg darált pulykacomb
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 evőkanál olaj

továbbá:

• 50 dkg gomba
• 1 vöröshagyma
• 1 (piros) paprika
• 1 kis dobozos sűrített paradicsoma
• só
• őrölt bors
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 evőkanál olaj
• 1,5 dl tejföl

a tálaláshoz: (piros) paprika és snidling vagy újhagyma zöldje

A húsgombóchoz az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük. A fűszerekkel együtt a húshoz keverjük. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk és felforrósított olajon minden oldalát pirosra sütjük. Mellétesszük az apróra vágott hagymát, pár percig sütjük, majd a megtisztított gombát is hozzákeverjük. Megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felkarikázott paprikát és a paradicsompürét. Addig főzzük, amíg a gomba levet nem ereszt, kb. 3 dl vizet öntünk hozzá és kb 15 percig főzzük. Beleöntjük a tejfölt és addig főzzük, amíg sűrű szaftja nem lesz. Forrón, tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Csupa finom egy ételben, ez a jelmondatunk. Könnyű elkészíteni, és a mindennapokban igazi különlegességként fog hatni, hiszen valljuk be, nemsokszor készítünk kölesgolyót. Na majd, ha ezt kipróbáljátok, akkor ez változni fog:)

Pulykakolbásszal töltött kölesgolyó

Hozzávalók:

• 10 dkg vékonyra szeletelt pulykakolbász
• 10 dkg köles
• 2 dl húsleves
• 1 tojás
• 1 maréknyi snidling apróra vágva
• só
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: friss saláta

A kölest többször váltott vízben átmossuk, majd a húslevesben puhára főzzük. Összekeverjük a tojással, a snidlinggel és a zsemlemorzsával. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle, mindegyik közepébe pulykakolbászt téve. Bő, forró olajban kisütjük, friss salátával tálaljuk.

De most már elmondhatjuk, hogy ilyet is ettünk és bizony nem fogjátok elhinni, de finom volt:) A túró, jobban mondva a körözött sütve is jó, pláne ha ez a töltelék. Tölteni meg egyébként is szeretünk, itt viszont kifejezetten jó a párosítás. Jó étvágyat kívánunk. Éljen június:)

Körözöttel töltött pulykamell

Hozzávalók

• 50 dkg szeletelt pulykamell

A körözötthöz:

• 25 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 10 dkg vaj
• 1-2 evőkanál pirospaprika
• só
• 1 vöröshagyma apróra vágva

A sütéshez: vaj

A tálaláshoz: aprított snidling

A körözött hozzávalóit összeverjük és a megmosott, finoman sózott húst megtöltjük vele. Vajjal kikent tűzálló tálba tesszük és lefedve, 180 fokon 50 percig sütjük, közben időnként meglocsoljuk a szaftjával. Eltávolítjuk a tál fedelét és további 10 percig pirítjuk. Snidlinggel megszórva, tetszőleges körettel tálaljuk.

Rég volt leves:), úgyhogy elkalauzolunk Benneteket Olaszországba, ahol érezni az asztal mellett a friss oregno illatát, a paradicsom zamatos és roppanós, a parmezán mindent kicsit megbolondít, a bazsalikom nem tolakodóan, de minden falatnál érezhető...És minden ez egy tányérban finom húsgombóccal párosítva, nyami:)

Olasz paradicsomleves húsgombóccal

Hozzávalók:

• 50 dkg darált pulykacomb
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál szárított oregano
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 1 tojás
• 2-4 evőkanál frissen reszelt parmezán
• só
• frissen őrölt bors
• olaj

A leveshez:

• 3 dl paradicsompüré
• 1 gerezd reszelt fokhagyma
• barzsalikom
• só
• frissen őrölt bors
• 1 csipetnyi cukor

Az olajon megdinszteljük a hagymát és a húshoz keverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk.

A paradicsompürét felöntjük 3-4 dl vízzel. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a cukrot és a fűszereket, beletesszük a húsgombócokat és kb. 15 percig főzzük, majd friss bazsalikomlevéllel tálaljuk.

De tényleg, kipróbáltuk:) Könnyű elkészíteni, finom, egészséges. És mégis valami más, mégis egy kicsi újdonság a megszokott fogások között.

Tessék elkészíteni, hajrá:)

Kecskesajtos, magos bundás pulykamell

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell szeletekre vágva
• 25 dkg kecskesajt
• 10 dkg magkeverék
• só
• őrölt bors
• olaj
• a tálaláshoz: petrezselyemzöld

A pulykamellet besózzuk és a magkeverékben megforgatjuk. A tűzálló tálat olajjal kikenjük, a húst belefektetjük és rámorzsoljuk a sajtot, megszórjuk a maradék magkeverékkel. Lefedve 180 fokon kb. 40 percig sütjük, petrezselyemzölddel és tetszőleges körettel tálaljuk.

Igen-igen, hölgyem és uraim, következik a talán legnépszerűbb pulykás leves, a tárkonyos pulykaraguleves. Kevés olyan emberrel találkoztunk, aki nem szereti:)

Tárkonyos-gombás pulykaraguleves

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell apró darabokra vágva
• 2 dkg vaj
• 50 dkg gomba (erdei és csiperke vegyesen)
• 1 vöröshagyma
• 4 nagyobb sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 20 dkg zöldborsó
• 3 dl tejszín
• 4-6 evőkanál tárkonyecet
• 2-3 evőkanál szárított tárkony
• só
• őrölt bors

A felaprított vöröshagymát a vajon megpároljuk. Rádobjuk a megmosott, felaprított gombát és zsírjára pirítjuk, kiszedjük, félretesszük. A megtisztított, felkarikázott sárgarépát és fehérrépát a hagymához adjuk, pár percig pirítjuk. Belekeverjük a húst és addig főzzük, amíg kifehéredik. Felöntjük 2 liter vízzel, majd lefedve addig főzzük, míg a hús és a zöldségek meg nem főnek. Belekeverjük a tejszínt, megszórjuk a fűszerekkel, hozzáöntjük az ecetet, alaposan elkeverjük. Beletesszük a gombát és a zöldborsót és még kb. 5 percig főzzük, majd tálaljuk.

Igazán nem vádolhattok azzal, hogy nem főzünk Nektek változatosan: hát most jöjjön egy igazi, hamisítatlan menzás kaja gyerekkorunkból:)

Hiába a rossz emlékek, mi szeretjük, legalábbis, ahogy mi készítjük. 

Zöldborsófőzelék pulykavirslivel

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg fagyasztott zöldborsó
• 1 dl tejföl
• 1 dkg liszt
• 2-3 teáskanál szárított majoránna
• só
• őrölt bors
• 4 pár pulykavirsli
• a sütéshez: vaj

A zöldborsót annyi sós, borsos, majorannás vízben, amennyi éppen ellepi, megfőzzük. Ha megpuhult, hozzákeverjük a liszttel elkevert tejfölt és még pár percig főzzük.
A virslit bevagdossuk és a vajon pirosra sütjük, a főzelékkel tálaljuk.

Rákanyarodtunk a spárgás ételekre, levest ebből még nem főztünk. Bár már egész jó idő van, egy jó leves mindig jöhet:)

Spárgakrémleves pulykakolbásszal

Hozzávalók:

• 50 dkg zöld spárga
• 2-4 újhagyma
• 1/2 liter víz
• 1 zöldségleveskocka
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál vaj
• 10-20 dkg pulykakolbász vékony szeletekre vágva

Az újhagymát megtisztítjuk, vékonyan felszeljük. A spárgát alaposan átmossuk, és két végénél meghajlítva eltörjük. (Ahol magától törik, onnan felfelé biztosan nem fás a szára.) Felszeljük ezt is, pár spárgacsúcsot félreteszünk. Vajat melegítünk, a hagymát üvegesre sütjük rajta, majd hozzáadjuk a spárgát. 2-3 percig pirítjuk. Felöntjük a vízzel és beletesszük a leveskockát. 10 percig főzzük a levest. Hozzákeverjük a tejszínt, az egészet turmixoljuk, a lábosba visszaöntve újraforraljuk.

A pulykakolbászt száraz serpenyőben ropogósra sütjük és a levest ezzel és egy-egy spárgacsúccsal díszítve tálaljuk.

Vendég kápráztató eledelt ajánlunk ma, mert látványos (jól néz ki), gyorsan megvan és finom. Tuti siker, lehet tesztelni:)

Pulykasonkába csavart spárga aiolival

Hozzávalók:

• vékonyra szeletekre vágott pulykasonka
• zöld spárga
• vaj

Az aiolihoz:

• 1 nagyobb tojássárgája
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 evőkanál fehérborecet
• 6-8 evőkanál olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors

A spárgákat két végénél fogva meghajlítjuk úgy, hogy eltörjön. A csúcs felőli részeket forró, sós vízben 3 percig főzzük, majd hideg vízbe szedjük, lecsöpögtetjük. Egy-egy spárgát egy szelet sonkával betekerünk. Vajat melegítünk és a sonkába tekert spárgákat megsütjük vagy grillsütőben meggrillezzük.
Az aiolihoz a tojássárgáját elkeverjük a fehérborecettel, a zúzott fokhagymával, a sóval és a borssal. Vékony sugárban, folyamatos kevergetés közben beleöntjük az olívaolajat. A sonkában sütött spárgával tálaljuk.