Ismét egy olyan ételt készítettünk, ami először szerepel a menün: de mostantól bérelt helye lesz:) Egyszerűen zseniális, főleg most nyáron. 

Levesnek és főételnek is megállja a helyét, kellemes hűsítő fogás, jó étvágyat! 

Avgolemono

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt pulykamell apró kockára vágva
• 1 l alaplé
• 3 dl főtt rizs
• 3 tojás
• 1 nagy citrom leve
• só
• a tálaláshoz: petrezselyem és citromszeletek

Az alaplét felforrósítjuk. Elhabarjuk a tojást a citromlével, majd folyamatos keverés mellett, apránként levest adunk hozzá. Egyszerre csak keveset, nehogy a tojás kicsapódjon. Ha már kellően felmelegedett a citromos keverék, a többi leveshez csorgatjuk. Ezután állandó keverés mellett, közepes lángon addig melegítjük, amíg be nem sűrűsödik, közben beletesszük a húst és a rizst. Ha szükséges, sózzuk. Petrezselyemmel és citrommal tálaljuk.