Ilyet még nem csináltunk, viszont mindennek eljön egyszer az ideje:) Hajrá kísérletezők!

Pulykakolbászos túrólap 

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 5 dkg zabpehelyliszt
• 1 evőkanál olaj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 5 dkg tejföl
• só
• 1 evőkanál szárított oregánó
• a feltéthez: paradicsompüré + oregánó + bazsalikom + 15-20 dkg vékonyra szeletelt pulykakolbász
• reszelt sajt

A túrót elkeverjük a tojással, a liszttel, a szódabikarbónával, a tejföllel és a fűszerekkel. Sütőpapírral bélelt tepsire kör alakban, kb. 1,5 cm vastagságban elkenjük. 180 fokon 15 percig sütjük, kivesszük, pár percig pihentetjük, majd megkenjük a fűszerekkel elkevert paradicsompürével, rárétegezzük a kolbászt, megszórjuk a sajttal és további 15 percig sütjük vagy amíg a sajt rá nem olvad.

Mit mondhatnánk?:) Gyors, mindenki szereti, igazi telitalálat (megint):)

Melegszendvics

Hozzávalók személyenként:

• 1 zsemle
• 5 dkg füstölt pulykapárizsi
• 3 dkg reszelt sajt
• 1 evőkanál tejföl
• só
• frissen őrölt bors
• ½ lila hagyma apróra vágva

A párizsit és a megtisztított hagymát pici kockákra daraboljuk, összekeverjük a sajttal, a tejföllel és a fűszerekkel. A zsemlét kettévágjuk, rákenjük a masszát. 200 fokos sütőben vagy grillsütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

Ezúttal olaszországi rakott ételünk következik, egy kis zöldséges-húsos étel az ősz kezdetére.

Olaszos rakott kel 

Hozzávalók:

• 50 darált pulykafelsőcomb
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• olaj
• só
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál szárított oregánó
• 1 evőkanál szárított majoránna
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 2 dl passzírozott paradicsom
• 1 fej kelkáposzta
• 20 dkg főtt rizs
• só
• 1 evőkanál vaj
• 2 nagy mozzarella
• a tál kenéséhez: vaj

A forró olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Rátesszük a darált húst és időnként átkeverve pirítani kezdjük. Sózzuk, fűszerezzük, hozzákeverjük a paradicsomot és lefedve kb. 10 percig rotyogtatjuk. 

A káposztát leveleire szedjük, a középső vastag ereket levágjuk úgy, hogy a levelek még egyben maradjanak. A vizet megsózzuk és a leveleket 3-5 percig főzzük. Ezután hideg vízbe szedjük és kihűtjük, majd lecsepegtetjük. 

Nagyobb tűzálló tálat kivajazunk, a káposztalevelek felével kibéleljük, rátesszük a rizst, majd a húst. Erre kerül a levelek másik fele, majd a nagyobb darabokra tépkedett sajt. 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, majd tálaljuk. 

Valójában tésztás rakott hús a hivatalos neve, de mi otthon csak rövidítve tésztás rakottasnak hívjuk. Szinte minden családban ismert valamilyen változata, és szerintem sokat nem tévedek, ha azt állítom, hogy körülbelül olyan népszerű, mint a rakott krumpli:)

Tessék a mi változatunk, ahogy mi készítjük! 

u.i. a tetején megpirított sajt a legjobb:)

Tésztás rakott hús

Hozzávalók 6 személyre:

a húsos raguhoz:

• 50 dkg pulykahús apró darabokra vágva
• 1 vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 4-5 evőkanál olaj
• 2 konzerv darabolt paradicsom (2 x 240 g)
• frissen őrölt bors
• olasz fűszerkeverék
• só

a besamelmártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• só
• frissen őrölt bors
• reszelt szerecsendió

a tetejére:

• 15 dkg reszelt sajt
• továbbá:
• 25 dkg tészta kifőzve

A felaprított vöröshagymát megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát és a paradicsomot. Megszórjuk a fűszerekkel és fedő alatt, kis lángon, időnként átkeverve kb. 30 perc alatt megfőzzük.
A mártáshoz felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet, és kis lángon, kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a szerecsendiót. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát és a ragut. Megszórjuk reszelt sajttal és és 200 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Mármint ezt sem, mert az utóbbi időben könnyű recepteket kínálunk (bár ezekkel is el lehet tölteni az időt a konyhában)... igen, most egy ilyen időszak van:) Ám ettől függetlenül is mind finomak:)

Joghurtos-mentás pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell apró kockára vágva
• 2 vöröshagyma apróra vágva
• 3 dl sűrű joghurt
• só
• őrölt bors
• olaj
• a tálaláshoz: apróra vágott friss menta friss zöld saláta

A megmosott húst kevés olajon megsütjük, sózzuk, borsozzuk, teljesen kihűtjük. Hozzákeverjük a joghurtot, sózzuk, borsozzuk és friss salátával, mentával tálaljuk.

A muffinforma nemcsak muffin sütésre jó... sőt, szinte bármit meg lehet benne sütni, kreatív tálaláshoz kiváló alapot ad. De kanyarodjunk vissza a pulykás receptünkre. Sajtos-tejfölös pulykafasírt...mhh tuti befutó mindenhol és mindenkor:)

Sajtos-tejfölös pulykafasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg darált pulykacomb
• 10-15 dkg reszelt sajt (trappista)
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 2 evőkanál zabpehely
• 2 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• só
• őrölt bors
• a tálaláshoz: friss zöld saláta és majonézes kukorica

A hozzávalókat összekeverjük és (szilikon) muffinformába adagoljuk. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Melegen vagy hidegen, friss salátával, majonézes kukoricasalátával tálaljuk, hidegen, tízóraira, uzsonnára is kínálhatjuk.

Vannak olyan ételek, amik csak jók, úgy egyszerűen, ahogy vannak. Nem kell újítgatni, megváltoztatni a receptet, nem kell bele semmi extra. És nem is kell hozzá semmi. Hát ilyen a most következő fogás is:)

Pulykafalatok

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 2 evőkanál mustár
• só
• őrölt bors
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: tejfölös uborka

A megmosott hús lecsöpögtetjük, tálba szedjük, belekeverjük a mustárt és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk és forró olajban kisütjük.

Hidegen vagy melegen tejfölös uborkával tálaljuk.

Libazsír a gyrosban? Igen, higgyétek el nagyon finom lesz, felteszitek vele az i-re a pontot. Jó étvágyat:)

Házi „gyros“ pulykából

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell
• 2-4 evőkanál gyros fűszerkeverék
• libazsír
• lila káposzta vékonyra szeletelve
• jégsaláta felaprítva
• vöröshagyma vékonyra vágva
• paradicsom
• pita
• sűrű joghurt

A húst megmossuk, 1 órára mélyhűtőbe tesszük, majd 2 mm-es darabokra aprítjuk. Összekeverjük a fűszerrel és forró zsírban pirosra, ropogósra sütjük. Pitával, zöldségekkel, sűrű joghurttal meglocsolva tálaljuk.

Tipp: az így előkészített húst grillsütőben is pirosra, ropogósra süthetjük.

Igen, nem tagadjuk, amiben jó összetevők vannak és gyorsan össze lehet sütni, az csak jó lehet. 

Gombás sajttal töltött pulykasonka

Hozzávalók:

• 25 dkg pulykasonka
• 25 dkg gomba
• 10 dkg reszelt sajt
• vaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• 1 tojás
• só
• frissen őrölt bors
• a tál kenéséhez: vaj
• a tálaláshoz: friss petrezselyem

A felszeletelt gombát a vajon zsírjára sütjük, kiszedjük, félretesszük. A zsiradékra szórjuk a lisztet, felöntjük a tejszínnel és a borral és sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a gombát. Tűzálló tálat kivajazunk és a sonkával kibéleljük. Beleszedjük a gombás szószt, megszórjuk a sajttal és 180 fokon kb. 25 percig sütjük. Forrón, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Amíg szezonja van és nem kerül aranyárba, addig kell venni barackot. És például ilyen finom salátát készíteni, ami a nyári étkezéseket tudja feldobni. 

Barackos-diós pulykasaláta

Hozzávalók: 

• 50 dkg pulykamell apró kockára vágva
• a sütéshez: olaj
• majonéz
• sült pulyka fűszersó
• 2 barack apró kockára vágva
• 1 citrom 
• (pekán)dió
• friss saláta

A húst az olajban pirosra sütjük, kihűtjük. 

A majonézhez keverjük a fűszert, a citrom levét és a barackot, beleforgatjuk a húst. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk és a salátára szórjuk. Friss salátával tálaljuk.