Fokhagymás vajjal töltött pulykafasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell finomra darálva
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2-3 evőkanál zsíros tejszín
• só
• őrölt bors

a töltelékhez:

• 10 dkg puha vaj
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• só
• a panírhoz: liszt és tojás, no meg zsemlemorzsa
• a sütéshez: olaj

A töltelékhez a vajat elkeverjük a fokhagymával, a petrezselyemmel és a sóval.

A hús hozzávalóit összekeverjük, baracknyi mennyiségből fasírt formát készítünk, a közepébe 1-1 kanálnyi tölteléket teszünk, újra formázzuk, hogy a hús a tölteléket mindenhol befedje, bepanírozzuk és forró olajban kisütjük. Magában vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

Nem tudjuk ki találta fel a tésztát, de nagy ember volt:) 

Mi pedig így tuningoltuk. Jó étvágyat:)

Aszalt paradicsomos-sonkát tészta

Hozzávalók:

• 20 dkg pulykasonka
• 4-5 aszalt paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-4 evőkanál aszalt paradicsomos olaj
• főtt durum tészta
• só
• őrölt bors

A paradicsomot és a sonkát apróra vágjuk és az olajon megpirítjuk. Belekeverjük a fokhagymát, pár percig még melegítjük, majd beleforgatjuk a tésztát sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.

Tojásos-zöldséges rizses hús

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell apró kockára vágva
• 2 evőkanál vaj vagy libazsír
• só
• őrölt bors
• 4 tojás
• 15 dkg rizs
• 10 dkg zöldborsó
• 10-15 dkg sárgarépa felkarikázva
• só
• őrölt bors
• a tálaláshoz: aprított petrezselyemzöld

A zsiradékot felmelegítjük és a felvert tojást pár perc alatt megsütjük. Kiszedjük, félretesszük. A megmosott, leszárított húst sózzuk, borsozzuk és a visszamarad zsiradékon pirosra sütjük, kiszedjük, félretesszük. Az átmosott, lecsepegtetett rizst a zsiradékon üvegesre pirítjuk, felöntjük 3 dl vízzel. Belekeverjük a borsót és a répát és fedő alatt puhára főzzük. Sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a tojást és a húst és petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Semmi extra, de közben mégis. Szokványos alapanyagok, ám tökéletes párosítás. Kicsit feldobjuk a szürke hétköznapokat. 

Őszi hússaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell apróra vágva
• 2 evőkanál olaj

a salátához:

• 10 cm póréhagyma felkarikázva
• 10 dkg főtt csemegekukorica lecsöpögtetve
• 1-2 alma meghámozva, kockákra vágva
• 10 dkg ementáli sajt apróra vágva
• 3 főtt tojás felkockázva
• 2 dl zsíros tejföl
• 2-4 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál citromlé
  só
• őrölt bors
• a tálaláshoz: apróra vágott petrezselyem

A húst megmossuk, leszárítjuk és az olajon pirosra sütjük, kihűtjük.

A saláta hozzávalóit összekeverjük, beleforgatjuk a húst, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és tálaljuk.

Nem kell mindent túl bonyolítani. Ha alig van otthon hozzávaló, vagy olcsón akarunk főzni, akkor ez tökéletes választás. 

Ropogós pulykavirslis sajtos tészta

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykavirsli karikára vágva
• finomra reszelt parmezán

a tésztához: 15 dkg tészta

a besamelhez:

• 2 dkg vaj
• 2 dkg liszt
• 2 dl tej
• 10 dkg gouda sajt reszelve
• 2-5 dkg parmezán reszelve
• 1 mozzarella apró darabokra tépkedve
• frissen reszelt szerecsendió
• só
• frissen őrölt bors

A felkarikázott virslit sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megszórjuk a sajttal. 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük, félretesszük.

A besamelhez a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, csomómentesre kavarjuk, sózzuk, boroszzuk, megszórjuk a szerecsendióval, belforgatjuk a sajtokat, majd a közben kifőtt, lecsöpögtetett tésztát is belekeverjük. Tányérra szedjük és a ropogósra sült sajtos virslivel megszórva tálaljuk. 

Egyszerűen zseniális. Tessék kipróbálni, nálunk állandó listás lett:)

Tojáskrémes pulykasaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell apró kockára vágva
• 2 evőkanál vaj vagy libazsír
• só
• őrölt bors

továbbá:

• 4-5 főtt tojás
• 4 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál mustár
• só
• őrölt bors
• friss saláta
• fokhagymával megkent pirított kenyérkockák

A húst megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk és a zsiradékon pirosra sütjük. A tojásokat összetörjük, belekeverjük a majonézt, sózzuk, borsozzuk és tálba vagy pohárba szedjük. Rászedjük a húst, a friss salátát, a kenyeret és tálaljuk.

Mit mondhatnánk, ez úgy jó, ahogy van. Klasszikus recept a szép őszi napokra.

Pulyka stroganoff

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell apróra vágva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 10 dkg húsos szalonna felkockázva
• 25 dkg gomba felszeletelve
• 10 dkg csemege uborka felkarikázva
• 2 evőkanál sűrű paradicsompüré
• 2-4 evőkanál mustár
• só
• frissen őrölt bors

A szalonnát zsírjára pirítjuk, kiszedjük, félretesszük. Megpirítjuk a hagymát, rátesszük a gombát és jól lepiritjuk, kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon pár percig karamellizáljuk a paradicsompürét, belekeverjük a húst és addig sütjük, amíg a hús el nem készül. Belekeverjük a szalonnát, a gombát, a mustárt, sózzuk, borsozzuk és elkeverjük benne a mustárt. Végül az uborkát is elkavarjuk benne, majd pár perc főzés után tálaljuk. 

Jól néz ki? Igen. Finom? Igen. 

Szerintem mindenkinek ismerős ez a finomság, mert a pékségekben sok helyen lehet kapni. De minek vegyük meg, ha mi is eltudjuk készíteni? Jó kérdés:)

Pulykavirslis sörkorcsolya

Hozzávalók:

• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
• 6-8 pulykavirsli
• mustár
• a kenéshez: 1 tojás
• végül a szóráshoz (fekete)szezámmag

A levelestésztát kitekerjük és mustárral megkenjük, kb. 1,5 cm-es csíkokat vágunk belőle. A virsliket félbe vágjuk és 1-1 tésztacsíkkal betekerjük őket. Vékonyan lekenjük mustárral és a villával felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. Forrón, ketchuppal tálaljuk.

Indiai vajas pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg tokányra vágott pulykamell

a páchoz:

• 330 ml natúr görög joghurt
• 3 teáskanál garam masala
• 3 teáskanál őrölt római kömény
• 3 teáskanál kurkuma
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál citromlé
• frissen őrölt bors
• só
• a sütéshez: 5 dkg vaj

a paradicsomszószhoz:

• 5 dkg vaj
• 1 vöröshagyma vékony szeletekre vágva
• 4-5 dl passata
• 2 dl zsíros tejszín

a tálaláshoz: főtt basmati rizs

A pác hozzávalóit összekeverjük, a megmosott, leszárított húst belekeverjük. Pár órára a hűtőbe tesszük, majd a felmelegített vajban megsütjük. Kiszedjük, félretesszük.

A visszamaradt, kicsit lepirult szószhoz adjuk a paradicsomszószhoz használt vajat, a hagymát, pár percig sütjük, majd belekeverjük paradicsomot. 4-6 percig főzzük, hozzákeverjük a tejszínt és készre főzzük. Főtt basmati rizzsel tálaljuk.

Nagyon finom, és gyorsan össze lehet dobni. Már is éhesek lettünk:)

Pesztós pulykasült

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell szeletekre vágva
• só
• frissen őrölt bors
• 1 evőkanál liszt
• a sütéshez: 5 dkg vaj
• 3-4 evőkanál olaj

továbbá:

• 3-5 evőkanál bazsalikompesztó
• 10-15 dkg mozzarella
• pár szem koktélparadicsom
• a tálaláshoz: pesztóval elkevert főtt durum tészta

A húst megmossuk, leszárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, kevés liszttel megszórjuk. A vajat és a olajat felforrósítjuk  és a hús minden oldalát pirosra sütjük. Tűzálló tálba tesszük, pesztót kanalazunk rá, mozzarellával befedjük, pár szem koktélparadicsomot teszünk mellé és 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Pesztóval elkevert főtt durum tésztával tálaljuk.