Hagymaszószos fasírt

Hozzávalók:

a fasírthoz:

• 50 dkg pulykamell darálva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 tojás
• 1 evőkanál zsír vagy vaj
• 1 zsemle vízbe áztatva, kinyomkodva
• só
• őrölt bors

a forgatáshoz: zsemlemorzsa

a sütéshez: olaj

a szószhoz:

• 5 dkg vaj
• 2 vöröshagyma
• 1 dl habtejszín
• 1/2 l alaplé
• 1 evőkanál dijoni mustár
• só
• őrölt bors
• petrezselyemzöld

A fasírt összetevőit összegyúrjuk, vizes kézzel hagymányi gombócokat készítünk, kicsit ellapítjuk, zsemlemorzsában megforgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.

A szószhoz a vajban üvegesre pároljuk a hagymát, belekeverjük a mustárt, a fűszereket, felöntjük a tejszínnel és az alaplével és sűrűre forraljuk, botmixerrel pürésítjük. A fasírtot a szósszal tálaljuk. 

Ha maradt még egy kis gomba az előző pulykás főzésből, akkor itt a remek alkalom, hogy jól hasznosuljon, nem másban mint a szuper gombás-borsós pulykamellben:)

Gombás-borsós pulykamell

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell kockára vágva
• 50 dkg gomba
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 20 dkg zöldborsó
• 1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1/2 citrom leve
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál liszt
• olaj
• a tálaláshoz: újhagyma vagy snidling apróra vágva
• főtt rizs

Az olajon megpároljuk a hagymát, rátesszük a húst fehéredésig sütjük, kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megsütjük a gombát. Belekeverjük a fokhagymát, visszatesszük a húst. Kis tálkában kikeverjük a szójaszószt, a citromlét, a lisztet és a húsra öntjük. Fedő alatt addig főzzük, amíg a hús és a gomba meg nem fő. Az utolsó 5 percben hozzákeverjük a borsót, majd ezzel is pár percig főzzük és forrón rizzsel, apróra vágott újhagymával megszórva tálaljuk.

Kezdjük a hetet és az ünnep utáni időszakot ezzel a vicces nevű étellel. Az íze viszont fenomenális:) 

Búbos hús

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony szeletekre vágva
• 50 dkg gomba (erdei és csiperke vegyesen)
• 1 tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• bors
• olaj
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld felaprítva
• továbbá: 20 dkg reszelt sajt

A húst sózzuk, kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük, félretesszük.
A hagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Rádobjuk a megmosott, felaprított gombát és zsírjára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a tojást, a zsemlemorzsát és a petrezselymet. Tűzálló tálat olajjal kikenünk, beletesszük a húst, rátesszük a gombát és megszórjuk a sajttal. 180 fokon kb. 45 percig sütjük, majd petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.

Ezt mi nagyon szeretjük. Egyrészt mindig megtudjuk enni, mert nagyon szeretjük, de leginkább az az előnye, hogy sokféle ételhez jó, magában is, vacsorához és ebédhez is, de még csomagolni is lehet belőle a gyermeknek. Szóval tuti minden szempontból:) 

Petrezselymes fasirtgolyó

Hozzávalók:

• 50 dkg pulyka felsőcomb darálva
• 1/4 csokor petrezselyem apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 tojás
• só
• őrölt bors
• 1-2 evőkanál zabkorpa

a sütéshez: olaj

a mártáshoz:

• 2 csokor petrezselyem apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 2-4 dl tej
• só
• 5 dkg vaj

a tálaláshoz: sült krumpli

A húst összegyúrjuk az összes hozzávalóval. Vizes kézzel apró golyókat készítünk belőle és forró olajban pirosra sütjük.

A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, belekeverjük az apróra vágott fokhagymát. Pár percig pirítjuk, figyelve, hogy ne égjen meg. Rászórjuk a petrezselymet, pár percig kavargatjuk, majd megszórjuk a liszttel, ezzel is párszor átkeverjük, felöntjük a tejjel és kiforraljuk. A fasirtgolyókat a mártással és sült krumplival tálaljuk. 

Megint egy pizza:)

Tükörtojásos zabpizza

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 8 evőkanál zabpehely vagy zabpehelyliszt
• 2 tojás
• só
• 1 evőkanál szárított oregánó

a raguhoz:

• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 50 dkg darált pulyka felsőcomb
• 1 dl sűrített paradicsom
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőknanál szárított bazsalikom
• olaj

továbbá:

• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 tojás
• 1 nagyobb mozzarella

A raguhoz az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a húst, fehéredésig sütjük. Belekeverjük a paradicsomot, a fűszereket és pár percig főzzük.

A tésztához a túróhoz keverjük a zabpehelylisztet, a fűszereket és a tojást. Összegyúrjuk, kör alakúra nyújtjuk és 180 fokos fokos sütőben 15 percig elősütjük, majd megkenjük a sűrített paradicsommal, rátesszük a ragut, rátépkedjük a sajtot és a közepére öntjük a felütött tojást. További 30 percig sütjük, majd tálaljuk.

Már szine korog a gyomrom, ahogy meglátom a fényképet:)

Pirított kolbászos, sonkás nokedli

Hozzávalók a nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 2 L-es tojás
• 1-1,2 dl víz
• só

 továbbá:

• 15 dkg pulykakolbász apróra vágva
• 15 dkg pulykasonka apró darabokra vágva
• zsír vagy olaj

a tálaláshoz: lila hagyma és tejföl

Mély lábasban vizet melegítünk. A tésztát összekeverjük és vágódeszkára borítjuk, majd késsel a forró, lobogó vízbe szaggatjuk. Ha feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd kiszedjük, meglocsoljuk kevés olvasztott zsírral vagy olajjal, félretesszük.

A kolbászt és a sonkát kevés zsiradékon megpirítjuk, forrón beleforgatjuk a nokedlibe, tányérra szedjük, meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk a hagymával és tálaljuk.

Ezzel nagyon mellé lőni nem lehet. El lehet vele babrálni, de megéri, mert nagyon finom, csupa jó dolog egy kajában. Hajrá, tessék sütni-főzni:)

Spenótos lasagne

Hozzávalók 4 személyre a raguhoz:

• 50 dkg darált pulyka felsőcomb
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt fekete bors
• morzsolt oregánó
• 20 dkg friss spenót
• olaj

a besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 6 dkg liszt
• 5–6 dl tej
• só
• őrölt szerecsendió

továbbá:

• 25 dkg mozzarella sajt
• 20 dkg reszelt sajt (pl. edami, gouda, trappista)
• 10-12 lasagnelap

A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A megtisztított fokhagymát felaprítjuk. Nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a vöröshagymát, és néhány perc alatt megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk oregánóval, majd hozzáadjuk a spenótot. Lefedve további 5 percig főzzük.

Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, elkeverjük. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet, és simára dolgozzuk, hozzáadjuk a sót és a szerecsendiót.
Az összeállításhoz egy jénai tálba néhány evőkanál besamelt kenünk, majd ráhelyezünk 2 lasagnelapot. Erre jön 1 réteg besamel, 1 réteg ragu, majd néhány szelet mozzarella. Ismét 2 lasagnelap, 1 réteg besamel, húsos ragu, majd mozzarella következik. Az egészet befedjük az utolsó 2 lasagnelappal, végül a maradék besamelt a rakottas tetejére öntjük. A megmaradt mozzarellával és a reszelt sajttal befedjük. 200 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Finom és nem is nagyon szöszmötölős aprósüti, amolyan sörkorcsolya vagy csak egy kiadós délutáni ropogtatnivaló. 

Hozzávalók 4 darabhoz:

• 50 dkg darált pulyka felsőcomb
• 1 vöröshagyma
• 2-4 evőkanál sűrített paradicsom
• 1-2 evőkanál ketchup
• 1 evőkanál mustár
• só
• őrölt bors
• szárított oregánó
• szárított bazsalikom
• szárított majoránna
• olaj

a tésztához:

• 16 dkg (zabpehely)liszt
• 8 dkg vaj
• 4 dkg tejföl
• 1 evőkanál almaecet
• só

a sütéshez: 1 tojás + 1 mozzarella

a tálaláshoz: friss saláta

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, becsomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.

A raguhoz az apróra vágott hagymát az olajon megpároljuk, rátesszük a húst és fehéredésig főzzük. Belekeverjük a paradicsompürét, a ketchupot, a mustárt és a fűszereket és pár percig rotyogtatva főzzük, félretesszük.

A tésztát négy felé vesszük, mindegyik tésztadarabot két sütőpapír között ovális formájúra nyújtjuk. A széleit felhajtjuk, hogy pereme legyen, a ragut a tésztákra tesszük, a tojást felütjük, villával felverjük és a töltelékre kanalazzuk. A sajtot apró darabokra tépkedjuk és a hús tetejére tesszük. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Friss salátával tálaljuk.

Ilyent sem csináltunk még, de muszáj kísérletezgetni, úgyhogy átadjuk Nektek a végeredményt, hajrá!:)

Tortilla pizza

Hozzávalók személyenként:

• 1 tortillalap
• 20 dkg darált pulyka felsőcomb
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál paradicsompüré
• só
• őrölt bors
• szárított oregánó
• szárított bazsalikom
• 1 kisebb gerezd fokhagyma apróra vágva
• továbbá: mozzarella és ketchup

A hagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, pár percig így főzzük. Felöntjük 1/2 dl vízzel, megszórjuk a fűszerekkel és sűrűre főzzük. A tortillát megkenjük a raguval, tetejére tesszük a felszeletelt sajtot és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. Meglocsoljuk ketchuppal és tálaljuk. 

Igen, ez nagyon finom, egyszerűen nagyszerű. Semmi bonyodalom, csak egy jó evés ígéretét jelenti.

Tükörtojásos darált pulyka 

Hozzávalók:

• 50 dkg darált pulykafelsőcomb
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 1 evőkanál paradicsompüré
• só
• őrölt bors
• személyenként 1 tojás
• olaj

A hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig sütjük. Belekeverjük a paradicsompürét és a paprikát, pár percig kevergetjük, felöntjük 1 dl vízzel 5 percig így főzzük, majd beleütjük a tojásokat és addig főzzük, amíg a tojások meg nem sülnek. Tetszőleges körettel tálaljuk.