Hagymaszószos fasírt

Hozzávalók:

a fasírthoz:

• 50 dkg pulykamell darálva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 tojás
• 1 evőkanál zsír vagy vaj
• 1 zsemle vízbe áztatva, kinyomkodva
• só
• őrölt bors

a forgatáshoz: zsemlemorzsa

a sütéshez: olaj

a szószhoz:

• 5 dkg vaj
• 2 vöröshagyma
• 1 dl habtejszín
• 1/2 l alaplé
• 1 evőkanál dijoni mustár
• só
• őrölt bors
• petrezselyemzöld

A fasírt összetevőit összegyúrjuk, vizes kézzel hagymányi gombócokat készítünk, kicsit ellapítjuk, zsemlemorzsában megforgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.

A szószhoz a vajban üvegesre pároljuk a hagymát, belekeverjük a mustárt, a fűszereket, felöntjük a tejszínnel és az alaplével és sűrűre forraljuk, botmixerrel pürésítjük. A fasírtot a szósszal tálaljuk.