Engedünk a közelgő tavasz csábításának és könnyedebb fogással jövünk, mi más lehetne ez, mint egy szuper saláta. Nyami:)

Szezámkrémes pulykasaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva (a legjobb, ha mi sütjük ki)
• só
• olaj

a salátához:

• 1 kígyóuborka csíkokra vágva
• 1 csokor újhagyma karikára vágva
• 2 evőkanál szezámkrém
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál szójaszósz
• só
• friss saláta
• (fekete) szezámmag

A húst besózzuk és az olajon pirosra sütjük. 

A saláta szószához a szezámkrémet elkeverjük a citromlével, az olajjal és a sóval. Beleforgatjuk a húst, az uborkát, megszórjuk a hagymával, a szezámmaggal és a salátával tálaljuk. 

Ez egy kicsit szöszmötölős, de nagyon finom, gomba-rajongóknak pedig kötelező:) 

Húsgombócos-gombás ragu

Hozzávalók:

• 1 kg darált pulykacomb
• 1 tojás
• 5-8 dkg zsemlemorzsa
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• só
• őrölt bors
• 1 kávéskanál csípős szósz
• 1 evőkanál sűrített paradicsom

a sütéshez: olaj

a gombaszószhoz:

• 50 dkg csiperke szeletelve
• 1 lila hagyma apróra vágva
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• 5 dl alaplé
• 2 dl tejszín
• só
• őrölt bors
• apróra vágott petrezselyem

A fasírt hozzávalóit összegyúrjuk, diónyi gombócokat készítünk és bő olajban kisütjük, félretesszük. 

A gombaraguhoz a vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombát és zsírjára pirítjuk. Felöntjük az alaplével, belekeverjük a fűszereket, a lisztet és a tejszínt. Beletesszük bele a húsgombócokat és pár percig együtt rotyogtatjuk. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Nem, igazából csak vajban, de higgyétek el, hogy jó lesz így is. Nézzétek csak meg! És ha meg is tudnátok kóstolni...??:) És egyébként is, ennél egyszerűbb és gyorsabb receptet úgy sem találtok ma. 

Vajban sült pulyka

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamell vékony csíkokra vágva
• 1 csomag újhagyma apróra vágva
• só
• 2-4 gerezd fokhagyma apróra vágva 
• 5-8 dkg vaj
• a tetejére: parmezán

A húst megmossuk, tűzálló tálba tesszük. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a fokhagymát, a sót, az újhagymát és a húsra öntjük, jól átforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, közben egyszer-kétszer átkeverjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, még kb. 10 percig sütjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk. 

Telitalálat bármelyik estére, bár mi már ettük reggelire is. Könnyű elkészíteni, igazi maradék faló, hogy kuka helyett inkább együk meg a megmaradt ételt, de mindezekkel együtt még "a gyorsan valami jót" kategória erős versenyzőjeként is emlegethetjük. Annyit néztük a fényképet, hogy éhesek is lettünk:)

Sült húsos-tojásos melegszendvics

Hozzávalók személyenként:

• 2 szelet kenyér
• kb. 20 dkg maradék sült pulykahús
• 2 főtt tojás
• 1-2 evőkanál vaj vagy libazsír
• só
• őrölt bors
• a tetejére: reszelt sajt

A húst kisebb darabokra vágjuk, tépkedjük. A tojást villával összetörjük, összekeverjük a hússal, a vajjal. Sózzuk, borsozzuk és ráhalmozzuk a kenyérre. Megszórjuk a sajttal és 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad és meg nem pirul. Ketchuppal meglocsolva, friss salátával tálaljuk.

Igen, a nagy kérdés, hogy mi van akkor, ha éppen nincsen maradék sült pulykahúsunk... Nos, akkor lehet készíteni:) Van hozzá egy szuper receptünk: https://szeretemapulykat.blog.hu/2020/11/10/lassan_sult_pulykacomb

És persze lehet helyettesíteni bármilyen készen kapható főtt, füstölt pulykahússal vagy felvágottal, ha éppen csak az van. Mi azzal is szeretjük. Jó étvágyat mindegyik verzióhoz:) 

Ismét egy olyan fogást kínálunk, amihez jó esetben minden van otthon. Egy kis megmaradt száraz kolbász is jó (nyilván a pulyka a legjobb), a zöldségből nem kell túl sok és különlegességek sem, esetleg a bulgurért kell elszaladni:) 

Tehát jöjjön egy szinte hagyományosnak számító pulyka egytálétel, a mindennapokra. És azért abban egyetérthetünk, hogy még akiknek unalmas is az összeállítás, még azok sem vitatják, hogy jól néz ki, igaz?:):):)

Kolbászos-zöldséges bulgur

Hozzávalók:

• 20 dkg pulykakolbász karikára vágva
• 15 dkg zöldborsó
• 2 nagyobb sárgarépa megpucolva, felkarikázva
• 20 dkg apró szemű bulgur
• 4-5 dl víz
• 1–2 evőkanál paradicsompüré
• 1 vöröshagyma
• só
• frissen őrölt fekete bors
• olaj

Kevés olajon megpároljuk a megpucolt, apróra vágott hagymát, megpirítjuk a kolbászt. Hozzákeverjük a bulgurt, a sárgarépát és a zöldborsót. Ráöntjük a vizet, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a bulgur és a sárgarépa meg nem fő. Forrón tálaljuk. 

Ez most egy kicsit pikáns és fűszeres, vagy legalábbis biztosan nem hagyományos ízvilágú fogás, de pont ezért szeretjük. És talán a tavaszias időjáráshoz is jobban illik:) 

Mustáros-gyömbéres pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony szeletekre vágva
• 1 evőkanál liszt
• 1,5 dl alaplé
• 2 cm-es friss gyömbér reszelve
• 1-2 evőkanál dijoni mustár
• 2-4 evőkanál olaj
• 1 bio citrom reszelt héja
• 1 kisebb póréhagyma 3 cm-es darabokra vágva
• 6-8 kelkáposztalevél felcsíkozva
• só
• frissen őrölt bors
• a tálaláshoz: főtt rizs és (fekete) szezámmag

A lisztet elkeverjük az alaplével, a citromhéjjal és a mustárral. 

Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a húst és mindkét oldalát pirosra sütjük. Belekeverjük a káposztát és pár percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul és a szaft be nem sűrűsödik. Főtt rizzsel tálaljuk. 

Elég hideg van mostanában, ami szinte dupla karantént eredményez: nem csak nem mehetünk, hanem nem is tudunk menni sehova....

A legjobb, ha ilyenkor főzünk valami finomat:) Jöjjön most egy könnyű és egészséges recept, ráadásul olyan összetevőkkel és hozzávalókkal, ami régen volt nálunk.

Keleti húsgombóc

 
Hozzávalók:

• 50 dkg pulyka felsőcomb darálva
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 cm-es friss gyömbér finomra reszelve
• 1 teáskanál baharat (arab fűszer)
• só
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: főtt rizs, hummusz, friss saláta és fekete szezámmag

A hús hozzávalóit összegyúrjuk, vizes kézzel diónyi gombócokat készítünk és bő, forró olajban kisütjük. A salátát, a szezámmaggal megszórt rizs tányérra szedjük, a hummuszt a tányérra kenjük, a húst rátesszük és tálaljuk. 

Ez pedig a curry, ebben a fogásban, ezért kicsit indiai - konyha - vizekre evezünk. Nálunk is népszerű indiai ízvilág egyik jelképe lett a britek révén, akiknek magát a curry szót is köszönhetjük. Érdemes olvasni a wikipédián a curry-ről szóló bejegyzést, hogy a hátterét is megtudhassuk annak, amivel főzünk

Az aranyló színű fűszer rendkívül egészséges is: erős antioxidáns hatással bír, erősíti az immunrendszert és csökkenti a szervezetben a gyulladásokat is - köszönhetően az összetevőinek. Nem csoda, hogy foglalkozunk most vele, mert ha valami finom és egészséges, akkor mindenképpen helye van egy pulykás receptben:)

Currys pulyka illatos rizzsel

 Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 1 vöröshagyma felcsikozva
• 1/2 liter alaplé
• 2 evőkanál curry por
• 2-4 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1 evőkanál cukor
• olaj
• só

a rizshez:

• 2,5 dl jázmin rizs
• 2 dkg vaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál őrölt gyömbér
• 2,5 dl kókusztej
• 1 kávéskanál cukor
• só

a tálaláshoz: snidling

Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig főzzük, majd a fűszereket is belekeverjük, felöntjük az alaplével, hozzákavarjuk a szójaszószt, a cukrot és addig főzzük, amíg sűrű szaftja nem lesz.

A rizshez a vajat megolvasztjuk. Megpirítjuk benne a fokhagymát és a gyömbért. Felöntjük a kókusztejjel, belekavarjuk a cukrot, a sót és az átmosott rizst. Felöntjük kb. 3 dl vízzel és fedő alatt puhára főzzük. A rizst a hússal tálaljuk, megszórjuk az apróra vágott snidlinggel.

Most egy szuper hétvégi receptet ajánlunk, ami valójában igazi klasszikus, hiszen ki ne ismerné a "tárkonyos pulyka" recepteket - mi most egy tárkonyos-gombás verziót mutatunk. Jó étvágyat a családi ebédhez:)

Tárkonyos-gombás pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 50 dkg csiperke felszeletelve
• 2 vöröshagyma apróra vágva
• 3 dl tejföl 
• 1 evőkanál szárított tárkony
• só
• őrölt bors
• olaj vagy vaj 

A zsiradékon a hagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát és zsírjára pirítjuk. Belekeverjük a megmosott, lecsepegtetett húst és fehéredésig főzzük. Belekeverjük a tejfölt és a fűszereket és addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Tetszőleges körettel tálaljuk. 

A hidegebb napokra, amikor nincs is kedvünk kimozdulni és valami olyan finomságra vágyunk, ami jól átmelegít. És finom. És egészséges. És még folytathatnánk a sort hosszan, ha pulykahúsról van szó:):)

Fűszeres pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 1 nagyobb vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2-4 cm-es friss gyömbér apróra vágva
• 1 evőkanál kurkuma
• 1 evőkanál füstölt pirospaprika
• 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv (400 ml)
• 1 doboz kókusztej (400 ml)
• só
• frissen őrölt bors
• olaj

A hagymát az olajon megdinszteljük. Belekeverjük a húst és fehéredésig főzzük. Hozzákeverjük a paradicsomot, a fűszereket és a kókusztejet és addig főzzük, amíg a hús meg nem fő és sűrű szaftos nem lesz. Tetszőleges körettel tálaljuk.