A legfinomabb ételek a minőségi alapanyagoknál kezdődnek

Lencsefőzelék sült virslivel

2019. január 15. - Szeretem a pulykát

A hétköznapi fogás, ami év végén az ünnepi asztalról sem hiányozhat. Egészséges, finom, könnyen elkészíthető, és "téli étel", most pedig még tél van... több érvünk nincs:)

2019_01_lencsefozelek_sult_virslivel_kicsi.jpg

Lencsefőzelék sült virslivel

Hozzávalók 4 személyre:

  • 15 dkg lencse
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 dl hideg víz
  • 2 teáskanál mustár
  • 1 kávéskanál cukor vagy édesítőszer

Továbbá:

  • pulyka virsli
  • pulyka vastagkolbász
  • vaj

 

A vajon az apróra vágott hagymát megpároljuk, belekeverjük a cukrot, megszórjuk a pirospaprikával, jól elkeverjük. Hozzátesszük az alaposan átválogatott, átmosott lencsét, és annyi vizet adunk hozzá,  hogy 1-2 ujjnyira ellepje (ezt a vízmennyiséget nagyjából felszívja, mire megfő). Sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, majd kis lángon, forrástól számítva kb. 15 perc alatt megfőzzük. Eltávolítjuk belőle a babérlevelet, hozzákeverjük az apróra vágott fokhagymát, ízesítjük a mustárral, ha szükséges, megsózzuk. Kiszedünk belőle egy merőkanálnyit, leturmixoljuk, visszatesszük a főzelékbe és újraforraljuk.

A virslit bevagdaljuk, és a vajon pirosra sütjük. Kiszedjük, félretesszük és a visszamaradt zsiradékon ropogósra sütjük a vastagkolbászt és a virslivel és a kolbászcsipsszel tálaljuk.

Sonkakrémmel töltött tojás

Szupergyors vendégváró falatok, de a receptet el lehet rakni családi fáklyásünnepekre is, akkor is tuti lesz a siker.

2018_12_sonkakremmel_toltott_tojas_kicsi.jpg

Sonkakrémmel töltött tojás

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 tojás
  • 10 dkg pulykasonka
  • 1 evőkanál mustár
  • őrölt bors
  • 2 dkg vaj
  • a tálaláshoz: apróra vágott petrezselyemzöld

A tojást keményre főzzük, kihűtjük, megpucoljuk, ketté vágjuk. A sárgáját kiszedjük és a sonkával, vajjal és a mustárral késes robotgéppel kenhető masszává daráljuk. Sózzuk, borsozzuk és a tojások sárgájának helyére kanalazzuk vagy csillagcsőrős habzsákból megtöltjük vele a tojásokat. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és behűtve tálaljuk.

Tipp: sonka helyett pulyka vastagkolbásszal is készíthetjük.

Vörösboros pulykaragu

Nagyon finom étellel készültünk, ráadásul pont jól jön most a hideg visszatértekor. Kiadós, igazi klasszikus pulykás fogás, ami csak jót tehet az emberrel:)

2018_12_vorosboros_pulykaragu2_kicsi.jpg

Vörösboros pulykaragu

Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 2 kg pulyka felsőcomb
  • 10 dkg vékony szeletekre vágott húsos szalonna
  • 3 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 2,5 dl száraz vörösbor
  • 2 dl alaplé
  • frissen örölt bors
  • 4-5 sárgarépa
  • 50 dkg csiperke
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál szárított rozmaring
  • 1 babérlevél

A szalonnát apróra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a húst nagyobb darabokra vágjuk. A vajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a szalonnát, pirosra sütjük, beleszórjuk a húst és fehéredésig sütjük. Beletesszük a nagyobb darabokra vágott répát, felöntjük a vörösborral és az alaplével, megszórjuk a fűszerekkel és 120 fokon kb. 3 órát sütjük, közben párszor megkeverjük.

A gombát felaprítjuk és száraz serpenyőben pirosra sütjük és a raguhoz keverjük. Fedő nélkül még 30 percig sütjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk.

A sonka, a sör és a kolbász....egy melegszendvicsben találkoznak:)

Nem mindennapi melegszendvicskrémmel folytatjuk az évad nyitást:) Igen, most a leves- és főételreceptektől eltérően szendvics ajánlónk van, de nem is akarmilyen. Tessék elkészíteni, akár a családnak, akár vendégeknek, bár gondoljuk, hogy Karácsony után most vendégek sem jönnek egy ideig:) Vagy ha igen, akkor meg pláne, mert ezzel a fogással igazán el lehet kápráztatni az érkezőket. 

2018_12_sonkas_kolbaszos_soros_melegszendvics3_kicsi.jpg

Sonkás-kolbászos sörös melegszendvics

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 szelet kenyér
  • 2 dl sör
  • 30 dkg reszelhető, olvadós sajt
  • 1 kávéskanál mustár
  • csipetnyi őrölt szerencsendió vagy őrölt bors
  • 1 gerezd fokhagyma finomra reszelve (elhagyható)
  • 10 dkg szeletelt, apróra vágott pulykasonka
  • 10 dkg vékonyra szeletelt pulyka vastagkolbász
  • továbbá: reszelt sajt

 

A sörhöz adjuk a reszelt sajtot és a fűszereket, és lassú tűzön állandó keverés mellett addig főzzük, amíg sűrű krémet nem kapunk. A kenyérszeleteket megkenjük a sajtkrémmel, rátesszük a sonkát vagy a kolbászt, megszórjuk a reszelt sajttal és (grill)sütőben addig sütjük, míg a sajt meg nem olvad. Forrón tálaljuk.

Újévi recept (amivel még a maradék is elfogy)

Boldog Új Évet kívánunk!

A karácsonyi ünnepek és az Új Év általában termel ételmaradékot, amit bűn kidobni. Ezért a legjobb, ha olyan ételt kreálunk, amivel tudjuk hasznosítani a megmaradt fogásokat, alapanyagokat. Most egy olyat mutatunk, amivel a virslinek adunk új értelmet:)

2018_12_vendegvaro_pulykavirsli2_kicsi.jpg

Vendégváró pulykavirsli

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 csomag készre nyújtott leveles tészta (270 g)
  • 6 pár pulykavirsli
  • mustár

A tálaláshoz:

  • friss saláta
  • ketchup
  • mustár
  • továbbá: hústű

A virslit 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

A leveles tésztát kitekerjük, 3-4 cm vastag csíkokat vágunk belőle. Egy-egy hústűre felszúrjuk a virlidarabokat, a tésztával körbetekerve, majd bekenjük a mustárral és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Friss salátával, ketchuppal, mustárral tálaljuk.

Currys pulykaraguleves

Currys pulykaraguleves

2018_11_currys_pulykaraguleves_kicsi.jpg

Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 2 dkg vaj
  • 50 dkg pulykamellfilé
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1 csomó leveszöldség
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 10-20 dkg (fagyasztott) zöldborsó
  • frissen őrölt bors
  • 1 teáskanál currypor
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 2 dl habtejszín
  • 1 l víz
  • 1 citrom reszelt héja
  • a tálaláshoz: aprított petrezselyemzöld és frissen főtt rizs

A pulykamellet falatnyi darabokra vágjuk. A zöldségféléket megtisztítjuk, a vöröshagymát apróra, a leveszöldséget 1-2 cm-esre kockázzuk. A felhevített vajon a vöröshagymával együtt fehéredésig pirítjuk a húst. Rádobjuk a leveszöldséget. ízesítjük sóval, borssal, a zúzott fokhagymával és a curryporral. Felöntjük a fehérborral, és lefedve, kis lángon szinte készre pároljuk. A leveshez adjuk a tejszínt, a vizet és a citromhéjat, majd felforraljuk. Utánízesítjük sóval és/vagy borssal, végül lefedve, kis lángon további 5 percig főzzük. Petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk. Kínálhatunk hozzá főtt rizst is.

Boldog Karácsonyt kívánunk:)

Minden kedves pulykahús rajongónak és fogysztónak Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánunk! Ebből az alkalomból pedig egy igazi ünnepi receptet ajánlunk, ami bizonyára sok család karácsonyi asztalán már régóta a főfogás. Mindegy is, a lényeg, hogy finom:)

2018_12_gesztenyevel_toltott_pulykamell_kicsi.jpg

Gesztenyével töltött pulykamell 

Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 1 kg szeletelt pulykamellfilé
  • 50 dkg főtt gesztenye
  • 1 vöröshagyma
  • 10 dkg húsos szalonna
  • 10 dkg vaj
  • őrölt bors
  • továbbá: 20 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

A szalonnát egymás mellé tesszük úgy, hogy kb. 30 x 30 cm-es négyzetet kapjunk.. A pulyakamellet erre fektetjük úgy, hogy a szeletek az illeszkedéseknél fedjék egymást. 
A hagymát kevés vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott szalonnát, ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a gesztenyét, pár percig pirítjuk. Belekeverjük maradék vajat, a fűszereket, és késes robotgéppel krémesre pürésítjük. A húsra kenjük. A szalonnával együtt feltekerjük. 180 fokon, 1 dl vizet mellé öntve, letakarva 40 percig, majd a fedelet levéve további 20 percig sütjük. 10 percet pihentetjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk.

Tipp: hidegen szépen, vékonyan szeletelhető, így a hústekercs szendvicsbe, hidegtálakhoz is tökéletes.

Fehérborban sült pulykamell

Ünnepi fogás következik, nem kifejezetten karácsonyi, de akár még az is lehet:) Nem is ragozzuk tovább, jöjjön a recept.

2018_12_feherborban_sult_pulykamell_kicsi.jpg

Fehérborban sült pulykamell

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg egész pulykamell
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű
  • 1 evőkanál szárított majoránna
  • 2 dl fehér bor
  • 2 + 2 evőkanál vaj
  • a tálaláshoz: friss saláta

A megmosott húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel. A fehérbort tűzálló tálba tesszük, belefektetjük a húst, amit megkenünk 2 evőkanál vajjal. 120 fokon kb. 3 órát sütjük, közben többször meglocsoljuk a borral és meg is fordítjuk a húst. Az idő letelte után a húst megkenjük 2 evőkanál vajjal és 180 fokon 10-15 percet sütjük. Pár percet pihentetjük majd szeletelve tálaljuk.

Tipp: hidegen és melegen is tálalható. Hidegen vékonyra szeletelve szendvicset is készíthetünk belőle. A visszamaradt szaftot 1 evőkanál vajjal beforralhatjuk és a hús mellé kínálhatjuk.

Tuti gyors ebéd a Karácsony előtti nagy sürgés-forgásban

A Karácsony általában (sajnos) egyet jelent azzal is, hogy azt sem tudjuk, merre áll a fejünk:) Ajándékok, bevásárlás, sütés-főzés, takarítás és még sok minden egyéb....

De ilyenkor is kell valamit az asztalra tenni, ezért most egy tényleg nagyon instant-pulykás receptet mutatunk. Ja és nem csak gyors, hanem finom is:)

2018_12_villamvacsora_kicsi.jpg

Hozzávalók:

  • 40 dkg pulykamell kockára vágva
  • 20-30 dkg (mirelit) zöldborsó
  • 1-2 lila hagyma
  • frissen őrölt bors
  • 3 dl habtejszín
  • frissen reszelt parmezánsajt
  • 2 dkg vaj
  • továbbá: főtt tészta

A megmosott húst a vajon pirosra sütjük, kiszedjük, félretesszük. A hagymát felkarikázzuk és a visszamaradt zsiradékon megsütjük. Hozzáadjuk a zöldborsót, felöntjük a tejszínnel és pár percig rotyogtatjuk. Beleszedjük a leszűrt tésztát, átkeverjük, hozzákeverjük a húst és a reszelt sajtot és tálaljuk.

Jó étvágyat és karácsonyi készülődést kívánunk!

Még egy karácsonyi vendégváró:)

Igen, most nagyon ráálltunk a könnyű falatokra, amit elkészíteni sem olyan nehéz, a család és/vagy vendégsereg is csak gyorsan bekapkodhatja. Szóval nem túl bonyolult, de cserébe viszont nagy sikert lehet vele aratni:)

2018_12_huspogacsa2_kicsi.jpg

Húspogácsa

Hozzávalók kb. 16 db-hoz:

  • 12 dkg rizs
  • 50 dkg darált pulykacomb
  • 1 lila hagyma apróra vágva
  • 10 dkg reszelt sajt
  • friss zöldfűszer apróra vágva
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • frissen őrölt bors
  • a tálaláshoz: friss saláta

A rizst megfőzzük, kihűtjük, és a többi hozzávalóval összekeverjük. A masszából sütőpapírral bélelt tepsire egyforma nagyságú halmokat teszünk, és 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Friss salátával, melegen vagy hidegen tálaljuk.

Tipp: akár hidegen, akár melegen is tálalható. A fagylalthoz hasonlóan egy kanállal adagolva egyforma méretű gombócokat készíthetünk.