A legfinomabb ételek a minőségi alapanyagoknál kezdődnek

Igen, ilyet nem csak boltban kapni, ha nem Te is megtudod csinálni

2019. október 21. - Szeretem a pulykát

Jól néz ki? Igen. Finom? Igen. 

Szerintem mindenkinek ismerős ez a finomság, mert a pékségekben sok helyen lehet kapni. De minek vegyük meg, ha mi is eltudjuk készíteni? Jó kérdés:)

2019_10_pulykavirslis_sorkorcsolya_kicsi.jpg

 

Pulykavirslis sörkorcsolya

Hozzávalók:

  • 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
  • 6-8 pulykavirsli
  • mustár
  • a kenéshez: 1 tojás
  • végül a szóráshoz (fekete)szezámmag

A levelestésztát kitekerjük és mustárral megkenjük, kb. 1,5 cm-es csíkokat vágunk belőle. A virsliket félbe vágjuk és 1-1 tésztacsíkkal betekerjük őket. Vékonyan lekenjük mustárral és a villával felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. Forrón, ketchuppal tálaljuk.

Indiai vajas pulyka

Indiai vajas pulyka

2019_09_indiai_vajas_pulyka_kicsi.jpg

Hozzávalók:

  • 50 dkg tokányra vágott pulykamell

a páchoz:

  • 330 ml natúr görög joghurt
  • 3 teáskanál garam masala
  • 3 teáskanál őrölt római kömény
  • 3 teáskanál kurkuma
  • 2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 evőkanál citromlé
  • frissen őrölt bors
  • a sütéshez: 5 dkg vaj

a paradicsomszószhoz:

  • 5 dkg vaj
  • 1 vöröshagyma vékony szeletekre vágva
  • 4-5 dl passata
  • 2 dl zsíros tejszín

a tálaláshoz: főtt basmati rizs

A pác hozzávalóit összekeverjük, a megmosott, leszárított húst belekeverjük. Pár órára a hűtőbe tesszük, majd a felmelegített vajban megsütjük. Kiszedjük, félretesszük.

A visszamaradt, kicsit lepirult szószhoz adjuk a paradicsomszószhoz használt vajat, a hagymát, pár percig sütjük, majd belekeverjük paradicsomot. 4-6 percig főzzük, hozzákeverjük a tejszínt és készre főzzük. Főtt basmati rizzsel tálaljuk.

Pesztós pulykasült

Nagyon finom, és gyorsan össze lehet dobni. Már is éhesek lettünk:)

2019_09_pesztos_pulykasult_kicsi.jpg

Pesztós pulykasült

Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell szeletekre vágva
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál liszt
  • a sütéshez: 5 dkg vaj
  • 3-4 evőkanál olaj

továbbá:

  • 3-5 evőkanál bazsalikompesztó
  • 10-15 dkg mozzarella
  • pár szem koktélparadicsom
  • a tálaláshoz: pesztóval elkevert főtt durum tészta

A húst megmossuk, leszárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, kevés liszttel megszórjuk. A vajat és a olajat felforrósítjuk  és a hús minden oldalát pirosra sütjük. Tűzálló tálba tesszük, pesztót kanalazunk rá, mozzarellával befedjük, pár szem koktélparadicsomot teszünk mellé és 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Pesztóval elkevert főtt durum tésztával tálaljuk.

Pulykakolbászos túrólap

Ilyet még nem csináltunk, viszont mindennek eljön egyszer az ideje:) Hajrá kísérletezők!

2019_09_pulykakolbaszos_turolap_kicsi.jpg

Pulykakolbászos túrólap 

Hozzávalók:

  • 25 dkg túró
  • 1 tojás
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 5 dkg tejföl
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • a feltéthez: paradicsompüré + oregánó + bazsalikom + 15-20 dkg vékonyra szeletelt pulykakolbász
  • reszelt sajt

A túrót elkeverjük a tojással, a liszttel, a szódabikarbónával, a tejföllel és a fűszerekkel. Sütőpapírral bélelt tepsire kör alakban, kb. 1,5 cm vastagságban elkenjük. 180 fokon 15 percig sütjük, kivesszük, pár percig pihentetjük, majd megkenjük a fűszerekkel elkevert paradicsompürével, rárétegezzük a kolbászt, megszórjuk a sajttal és további 15 percig sütjük vagy amíg a sajt rá nem olvad.

Gyorsan egy megúszós kaját

Mit mondhatnánk?:) Gyors, mindenki szereti, igazi telitalálat (megint):)

2019_09_melegszendvics2_kicsi.jpg

Melegszendvics

Hozzávalók személyenként:

  • 1 zsemle
  • 5 dkg füstölt pulykapárizsi
  • 3 dkg reszelt sajt
  • 1 evőkanál tejföl
  • frissen őrölt bors
  • ½ lila hagyma apróra vágva

A párizsit és a megtisztított hagymát pici kockákra daraboljuk, összekeverjük a sajttal, a tejföllel és a fűszerekkel. A zsemlét kettévágjuk, rákenjük a masszát. 200 fokos sütőben vagy grillsütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

Olaszos rakott kel

Ezúttal olaszországi rakott ételünk következik, egy kis zöldséges-húsos étel az ősz kezdetére.

2019_09_olaszos_rakott_kel_kicsi.jpg

Olaszos rakott kel 

Hozzávalók:

  • 50 darált pulykafelsőcomb
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • olaj
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • 1 evőkanál szárított majoránna
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • 2 dl passzírozott paradicsom
  • 1 fej kelkáposzta
  • 20 dkg főtt rizs
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 nagy mozzarella
  • a tál kenéséhez: vaj


A forró olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Rátesszük a darált húst és időnként átkeverve pirítani kezdjük. Sózzuk, fűszerezzük, hozzákeverjük a paradicsomot és lefedve kb. 10 percig rotyogtatjuk. 

A káposztát leveleire szedjük, a középső vastag ereket levágjuk úgy, hogy a levelek még egyben maradjanak. A vizet megsózzuk és a leveleket 3-5 percig főzzük. Ezután hideg vízbe szedjük és kihűtjük, majd lecsepegtetjük. 

Nagyobb tűzálló tálat kivajazunk, a káposztalevelek felével kibéleljük, rátesszük a rizst, majd a húst. Erre kerül a levelek másik fele, majd a nagyobb darabokra tépkedett sajt. 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, majd tálaljuk. 

Tésztás rakottas

Valójában tésztás rakott hús a hivatalos neve, de mi otthon csak rövidítve tésztás rakottasnak hívjuk. Szinte minden családban ismert valamilyen változata, és szerintem sokat nem tévedek, ha azt állítom, hogy körülbelül olyan népszerű, mint a rakott krumpli:)

Tessék a mi változatunk, ahogy mi készítjük! 

u.i. a tetején megpirított sajt a legjobb:)

2019_09_tesztas_rakott_hus2_kicsi.jpg

Tésztás rakott hús

Hozzávalók 6 személyre:

a húsos raguhoz:

  • 50 dkg pulykahús apró darabokra vágva
  • 1 vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 evőkanál olaj
  • 2 konzerv darabolt paradicsom (2 x 240 g)
  • frissen őrölt bors
  • olasz fűszerkeverék

a besamelmártáshoz:

  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg liszt
  • 5 dl tej
  • frissen őrölt bors
  • reszelt szerecsendió

a tetejére:

  • 15 dkg reszelt sajt
  • továbbá:
  • 25 dkg tészta kifőzve


A felaprított vöröshagymát megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát és a paradicsomot. Megszórjuk a fűszerekkel és fedő alatt, kis lángon, időnként átkeverve kb. 30 perc alatt megfőzzük.
A mártáshoz felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet, és kis lángon, kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a szerecsendiót. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát és a ragut. Megszórjuk reszelt sajttal és és 200 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

 

Ezt most nem bonyolítjuk túl

Mármint ezt sem, mert az utóbbi időben könnyű recepteket kínálunk (bár ezekkel is el lehet tölteni az időt a konyhában)... igen, most egy ilyen időszak van:) Ám ettől függetlenül is mind finomak:)

2019_08_joghurtos_mentas_pulyka-001_kicsi.jpg

Joghurtos-mentás pulyka

Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell apró kockára vágva
  • 2 vöröshagyma apróra vágva
  • 3 dl sűrű joghurt
  • őrölt bors
  • olaj
  • a tálaláshoz: apróra vágott friss menta friss zöld saláta

A megmosott húst kevés olajon megsütjük, sózzuk, borsozzuk, teljesen kihűtjük. Hozzákeverjük a joghurtot, sózzuk, borsozzuk és friss salátával, mentával tálaljuk.

Muffinban a fasírt!!!

A muffinforma nemcsak muffin sütésre jó... sőt, szinte bármit meg lehet benne sütni, kreatív tálaláshoz kiváló alapot ad. De kanyarodjunk vissza a pulykás receptünkre. Sajtos-tejfölös pulykafasírt...mhh tuti befutó mindenhol és mindenkor:)

2019_09_sajtos_tejfolos_pulykafasirt_salataval_kicsi.jpg

Sajtos-tejfölös pulykafasírt

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált pulykacomb
  • 10-15 dkg reszelt sajt (trappista)
  • 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
  • 2 evőkanál zabpehely
  • 2 tojás
  • 2 dl tejföl
  • 1 csokor petrezselyem apróra vágva
  • őrölt bors
  • a tálaláshoz: friss zöld saláta és majonézes kukorica

A hozzávalókat összekeverjük és (szilikon) muffinformába adagoljuk. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Melegen vagy hidegen, friss salátával, majonézes kukoricasalátával tálaljuk, hidegen, tízóraira, uzsonnára is kínálhatjuk.

Pulykafalatok... és más semmi!

Vannak olyan ételek, amik csak jók, úgy egyszerűen, ahogy vannak. Nem kell újítgatni, megváltoztatni a receptet, nem kell bele semmi extra. És nem is kell hozzá semmi. Hát ilyen a most következő fogás is:)

2019_09_pulykafalatok_kicsi.jpg

Pulykafalatok

Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
  • 2 evőkanál mustár
  • őrölt bors
  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • a sütéshez: olaj
  • a tálaláshoz: tejfölös uborka

A megmosott hús lecsöpögtetjük, tálba szedjük, belekeverjük a mustárt és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk és forró olajban kisütjük.

Hidegen vagy melegen tejfölös uborkával tálaljuk.