A legfinomabb ételek a minőségi alapanyagoknál kezdődnek

Szeretem a pulykát

Húsgombócos-gombás ragu

2021. március 04. - Szeretem a pulykát

Ez egy kicsit szöszmötölős, de nagyon finom, gomba-rajongóknak pedig kötelező:) 

2021_01_husgombocos_gombas_ragu_kicsi.jpg

Húsgombócos-gombás ragu

Hozzávalók:

  • 1 kg darált pulykacomb
  • 1 tojás
  • 5-8 dkg zsemlemorzsa
  • 1 vöröshagyma apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • őrölt bors
  • 1 kávéskanál csípős szósz
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom

a sütéshez: olaj

a gombaszószhoz:

  • 50 dkg csiperke szeletelve
  • 1 lila hagyma apróra vágva
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 5 dl alaplé
  • 2 dl tejszín
  • őrölt bors
  • apróra vágott petrezselyem

A fasírt hozzávalóit összegyúrjuk, diónyi gombócokat készítünk és bő olajban kisütjük, félretesszük. 

A gombaraguhoz a vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombát és zsírjára pirítjuk. Felöntjük az alaplével, belekeverjük a fűszereket, a lisztet és a tejszínt. Beletesszük bele a húsgombócokat és pár percig együtt rotyogtatjuk. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Tejben-vajban fürösztjük....

Nem, igazából csak vajban, de higgyétek el, hogy jó lesz így is. Nézzétek csak meg! És ha meg is tudnátok kóstolni...??:) És egyébként is, ennél egyszerűbb és gyorsabb receptet úgy sem találtok ma. 

2021_01_vajban_sult_pulyka_kicsi.jpg

Vajban sült pulyka

Hozzávalók:

  • 1 kg pulykamell vékony csíkokra vágva
  • 1 csomag újhagyma apróra vágva
  • 2-4 gerezd fokhagyma apróra vágva 
  • 5-8 dkg vaj
  • a tetejére: parmezán

A húst megmossuk, tűzálló tálba tesszük. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a fokhagymát, a sót, az újhagymát és a húsra öntjük, jól átforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, közben egyszer-kétszer átkeverjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, még kb. 10 percig sütjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk. 

Melegszenya

Telitalálat bármelyik estére, bár mi már ettük reggelire is. Könnyű elkészíteni, igazi maradék faló, hogy kuka helyett inkább együk meg a megmaradt ételt, de mindezekkel együtt még "a gyorsan valami jót" kategória erős versenyzőjeként is emlegethetjük. Annyit néztük a fényképet, hogy éhesek is lettünk:)

2021_01_sult_husos_tojasos_melegszendvics_kicsi.jpg

Sült húsos-tojásos melegszendvics

Hozzávalók személyenként:

  • 2 szelet kenyér
  • kb. 20 dkg maradék sült pulykahús
  • 2 főtt tojás
  • 1-2 evőkanál vaj vagy libazsír
  • őrölt bors
  • a tetejére: reszelt sajt

A húst kisebb darabokra vágjuk, tépkedjük. A tojást villával összetörjük, összekeverjük a hússal, a vajjal. Sózzuk, borsozzuk és ráhalmozzuk a kenyérre. Megszórjuk a sajttal és 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad és meg nem pirul. Ketchuppal meglocsolva, friss salátával tálaljuk.

Igen, a nagy kérdés, hogy mi van akkor, ha éppen nincsen maradék sült pulykahúsunk... Nos, akkor lehet készíteni:) Van hozzá egy szuper receptünk: https://szeretemapulykat.blog.hu/2020/11/10/lassan_sult_pulykacomb

És persze lehet helyettesíteni bármilyen készen kapható főtt, füstölt pulykahússal vagy felvágottal, ha éppen csak az van. Mi azzal is szeretjük. Jó étvágyat mindegyik verzióhoz:) 

Majdnem menza (lehetne), és közben ezzel együtt jó kaja!

Ismét egy olyan fogást kínálunk, amihez jó esetben minden van otthon. Egy kis megmaradt száraz kolbász is jó (nyilván a pulyka a legjobb), a zöldségből nem kell túl sok és különlegességek sem, esetleg a bulgurért kell elszaladni:) 

Tehát jöjjön egy szinte hagyományosnak számító pulyka egytálétel, a mindennapokra. És azért abban egyetérthetünk, hogy még akiknek unalmas is az összeállítás, még azok sem vitatják, hogy jól néz ki, igaz?:):):)

2021_01_kolbaszos_zoldseges_bulgur_kicsi.jpg

Kolbászos-zöldséges bulgur

Hozzávalók:

  • 20 dkg pulykakolbász karikára vágva
  • 15 dkg zöldborsó
  • 2 nagyobb sárgarépa megpucolva, felkarikázva
  • 20 dkg apró szemű bulgur
  • 4-5 dl víz
  • 1–2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 vöröshagyma
  • frissen őrölt fekete bors
  • olaj

Kevés olajon megpároljuk a megpucolt, apróra vágott hagymát, megpirítjuk a kolbászt. Hozzákeverjük a bulgurt, a sárgarépát és a zöldborsót. Ráöntjük a vizet, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a bulgur és a sárgarépa meg nem fő. Forrón tálaljuk. 

Mustáros-gyömbéres pulyka

Ez most egy kicsit pikáns és fűszeres, vagy legalábbis biztosan nem hagyományos ízvilágú fogás, de pont ezért szeretjük. És talán a tavaszias időjáráshoz is jobban illik:) 

2021_02_mustaros_gyomberes_pulyka_kicsi.jpg

Mustáros-gyömbéres pulyka

Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell vékony szeletekre vágva
  • 1 evőkanál liszt
  • 1,5 dl alaplé
  • 2 cm-es friss gyömbér reszelve
  • 1-2 evőkanál dijoni mustár
  • 2-4 evőkanál olaj
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • 1 kisebb póréhagyma 3 cm-es darabokra vágva
  • 6-8 kelkáposztalevél felcsíkozva
  • frissen őrölt bors
  • a tálaláshoz: főtt rizs és (fekete) szezámmag

 

A lisztet elkeverjük az alaplével, a citromhéjjal és a mustárral. 

Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a húst és mindkét oldalát pirosra sütjük. Belekeverjük a káposztát és pár percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul és a szaft be nem sűrűsödik. Főtt rizzsel tálaljuk. 

Csupa finomság egy tányéron

Elég hideg van mostanában, ami szinte dupla karantént eredményez: nem csak nem mehetünk, hanem nem is tudunk menni sehova....

A legjobb, ha ilyenkor főzünk valami finomat:) Jöjjön most egy könnyű és egészséges recept, ráadásul olyan összetevőkkel és hozzávalókkal, ami régen volt nálunk.

2021_01_kelteti_hugomboc2_kicsi.jpg

Keleti húsgombóc

 
Hozzávalók:

  • 50 dkg pulyka felsőcomb darálva
  • 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 2 cm-es friss gyömbér finomra reszelve
  • 1 teáskanál baharat (arab fűszer)
  • a sütéshez: olaj
  • a tálaláshoz: főtt rizs, hummusz, friss saláta és fekete szezámmag

A hús hozzávalóit összegyúrjuk, vizes kézzel diónyi gombócokat készítünk és bő, forró olajban kisütjük. A salátát, a szezámmaggal megszórt rizs tányérra szedjük, a hummuszt a tányérra kenjük, a húst rátesszük és tálaljuk. 

Különleges, pikáns, egészséges:)

Ez pedig a curry, ebben a fogásban, ezért kicsit indiai - konyha - vizekre evezünk. Nálunk is népszerű indiai ízvilág egyik jelképe lett a britek révén, akiknek magát a curry szót is köszönhetjük. Érdemes olvasni a wikipédián a curry-ről szóló bejegyzést, hogy a hátterét is megtudhassuk annak, amivel főzünk

Az aranyló színű fűszer rendkívül egészséges is: erős antioxidáns hatással bír, erősíti az immunrendszert és csökkenti a szervezetben a gyulladásokat is - köszönhetően az összetevőinek. Nem csoda, hogy foglalkozunk most vele, mert ha valami finom és egészséges, akkor mindenképpen helye van egy pulykás receptben:)

2021_01_curry_pulyka_illatos_rizzsel2_kicsi.jpg

Currys pulyka illatos rizzsel

 Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
  • 1 vöröshagyma felcsikozva
  • 1/2 liter alaplé
  • 2 evőkanál curry por
  • 2-4 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 1 evőkanál cukor
  • olaj

a rizshez:

  • 2,5 dl jázmin rizs
  • 2 dkg vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • 2,5 dl kókusztej
  • 1 kávéskanál cukor

a tálaláshoz: snidling

Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig főzzük, majd a fűszereket is belekeverjük, felöntjük az alaplével, hozzákavarjuk a szójaszószt, a cukrot és addig főzzük, amíg sűrű szaftja nem lesz.

A rizshez a vajat megolvasztjuk. Megpirítjuk benne a fokhagymát és a gyömbért. Felöntjük a kókusztejjel, belekavarjuk a cukrot, a sót és az átmosott rizst. Felöntjük kb. 3 dl vízzel és fedő alatt puhára főzzük. A rizst a hússal tálaljuk, megszórjuk az apróra vágott snidlinggel.

Klasszikus családi ebéd - tárkonyos-gombás pulyka

Most egy szuper hétvégi receptet ajánlunk, ami valójában igazi klasszikus, hiszen ki ne ismerné a "tárkonyos pulyka" recepteket - mi most egy tárkonyos-gombás verziót mutatunk. Jó étvágyat a családi ebédhez:)

2021_01_tarkonyos_gombas_pulyka_kicsi.jpg

Tárkonyos-gombás pulyka


Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
  • 50 dkg csiperke felszeletelve
  • 2 vöröshagyma apróra vágva
  • 3 dl tejföl 
  • 1 evőkanál szárított tárkony
  • őrölt bors
  • olaj vagy vaj 

A zsiradékon a hagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát és zsírjára pirítjuk. Belekeverjük a megmosott, lecsepegtetett húst és fehéredésig főzzük. Belekeverjük a tejfölt és a fűszereket és addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Tetszőleges körettel tálaljuk. 

Fűszeres pulyka

A hidegebb napokra, amikor nincs is kedvünk kimozdulni és valami olyan finomságra vágyunk, ami jól átmelegít. És finom. És egészséges. És még folytathatnánk a sort hosszan, ha pulykahúsról van szó:):)

2021_01_fuszeres_pulyka_kicsi.jpg

Fűszeres pulyka

Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
  • 1 nagyobb vöröshagyma apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 2-4 cm-es friss gyömbér apróra vágva
  • 1 evőkanál kurkuma
  • 1 evőkanál füstölt pirospaprika
  • 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv (400 ml)
  • 1 doboz kókusztej (400 ml)
  • frissen őrölt bors
  • olaj

A hagymát az olajon megdinszteljük. Belekeverjük a húst és fehéredésig főzzük. Hozzákeverjük a paradicsomot, a fűszereket és a kókusztejet és addig főzzük, amíg a hús meg nem fő és sűrű szaftos nem lesz. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Még nem döntötted el, mi legyen a karácsonyi menü? Adunk pár tippet!

untitled_collage_1.jpg

Még nem döntötted el, mi legyen a karácsonyi menü? Adunk pár tippet!
 

Az ünnepi készülődés finisébe értünk, küszöbünkön áll a Karácsony. Biztosan vannak közöttünk olyanok, akiknek  már csak az utolsó simítások vannak hátra, a fenyőfa befaragva díszítésre vár, az ajándékok élükre állítva és becsomagolva sorakoznak, kisült a bejgli, a mézes, és minden tételt kipipáltak a bevásárló listán.

Ne érezd magad rosszul, ha Te nem tartozol közéjük! Az idei év nem volt könnyű, ezért most különösen igaz, hogy ne a kívülről érkező elvárásoknak próbálj megfelelni. Alakítsd úgy az ünnepet, hogy az Neked, és Hozzád legközelebb állóknak jó legyen. Tudjuk, hogy ez nem könnyű, ezért engedd meg, hogy egy picit segíthessünk. Ha még nem határoztad el, mi legyen a karácsonyi menü, fogadd szeretettel ünnepi receptválogatásunkat.

A pulyka mindig jó választás!

Akár előételnek, akár reggelire vagy vacsorára igazi különlegesség lehet a házi pulykamájkrém szilvával. kínálhatod friss kenyérrel, házi bagettel, pirítóssal, de akár friss zöldségekkel, mártogatósként is fogyasztható.

Legtöbbünknek az ünnepi menü elképzelhetetlen leves nélkül. Ha Te és a családod inkább a hagyományos ízeket kedvelitek, és nem szeretitek vagy már unjátok a halászlevelet, jó alternatíva a pulykanyakleves, azonban, ha kicsit újítani szeretnél, azt javasoljuk, próbáld ki a pirított sonkás sütőtökkrémlevesünket. Utóbbit, ha van olyan a családban, aki nem eszik húst, húslevesalaplé helyett zöldségalaplével is elkészítheted, így nem kell kétfélét főznöd, a sonka mellett pedig piríthatsz tökmagot, vagy kenyérkockákat, és azzal tálalhatod a levest a
vegetáriánus rokonnak.

Az ünnepi menü leghangsúlyosabb eleme mindig a főétel, amelyhez szintén remek választás a pulykahús, hiszen kedvező élettani hatásain túl rendkívül finom, változatosan elkészíthető alapanyag, és az ára is kedvező. Ha azok közé tartozol, akik minden évben valami különleges dologgal rukkolnak elő, bátran ajánljuk a kolbásszal, aszalt paradicsommal töltött pulykamellet, vagy a gesztenyével töltött pulykamellet. Ezek amellett, hogy ízletesek, nagyon látványos fogások, és ha véletlenül nem fogynak el teljesen (ami egyébként nem valószínű), vékonyan szeletelve az ünnepi reggelihez is feltálalhatók.

Ha a család jobban szereti a hagyományos menüt, idén kipróbálhatod a töltött káposzta darált pulykacombbal, füstölt pulykahússal, és barna rizzsel készült egészségesebb verzióját. Gondoltunk a salátaimádókra is, számukra a tökéletes megoldás a spenótos pulykasaláta, ami mind köretként, mind főételként megállja a helyét. További ötletekért ajánljuk figyelmedbe a
blogon közzétett, folyamatosan bővülő recepttárunkat!

Reméljük, sikerült megkönnyítenünk a készülődést, boldog és békés karácsonyi ünnepeket kívánunk!

süti beállítások módosítása