Ahány ház, annyi burger-recept. Igen, az a tapasztalat, hogy mindenki máshogy szokta készíteni és mindenkinek más a szempont, legyen szó a sütés módjáról, a húspogácsáról, méretről, nem beszélve a különböző tuning hozzávalókról. De ez így van rendjén, viszont a miénk (is) nagyon finom, ezért érdemes kipróbálni:) 

Pulykaburger

Hozzávalók 4 személyre:

a húspogácsához:

• 50 dkg darált pulykacomb
• 1 lila hagyma apróra vágva
• 1/2 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• só
• frissen őrölt bors
• 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma

a sütéshez:

• vaj

továbbá:

• 4 szelet füstölt sajt
• 4  hamburgerzsemle
• lila hagyma
• paradicsom
• friss saláta
• ketchup
• mustár
• sült krumpli

A húspogácsa hozzávalóit összegyúrjuk. Négy egyforma húspogácsát készítünk belőle és kevés vajon minden oldalát pirosra sütjük. Minden húsra 1-1 szelet sajtot teszünk és így addig sütjük, míg a sajt rá nem olvad a húsra. A hamburgerzsemléket ketté vágjuk és a vágási felületükkel lefelé a hús sütés után visszamaradt zsiradékon megpirítjuk. Minden hamburgerzsemlébe friss salátát, szeletelt lila hagymát és 1-1 húspogácsát teszünk. Meglocsoljuk a ketchuppal, a mustárral és tálaljuk. Kínálhatunk hozzá sült krumplit és paradicsomot is.

Ízében és kinézetében is nyári ételt ajánlunk, frissen vagy hidegen is kitűnő fogás - ráadásul minden hozzávalót nagyon szeretünk külön-külön is, hát még így egyben:)

Citromos-bazsalikomos pulykamell

Hozzávalók

• 50 dkg pulykamell kockára vágva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 bio citrom
• 2 evőkanál szárított bazsalikom
• só
• őrölt bors
• 1/ dl olívaolaj

A tálaláshoz:

• friss saláta
• mozzarella (pl. mini mozzarella)
• friss bazsalikom

A pulykamellet megmossuk, leszárítjuk. A megmosott citrom héját lereszeljük, levét kinyomjuk. Belekeverjük a fűszereket, az olajat és a húst és pár órára hűtőbe tesszük.

Forró serpenyőbe öntjük a páclével együtt és pirosra sütjük. Melegen tésztával vagy tetszőleges körettel, hidegen mozzarellával, citrommal, friss salátával tálaljuk.

Kommentár nélkül... klasszikus recept, amit könnyű megcsinálni, és ez is jó melegen-hidegen egyaránt. 

Fogyasszátok!:)

Egyben sült pulykamell

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell
• 2 evőkanál őrölt pirospaprika
• só
• őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 25 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna
• 2 dkg olvasztott vaj

A pulykamellet megmossuk, leszárítjuk. A fűszereket összekeverjük és a hús minden oldalát bekenjük vele. Betekerjük a szalonnával úgy hogy a szeletek fedjék egymást. Tűzálló tálba tesszük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal és letakarva, 180 fokon 45 percig sütjük, majd eltávolítjuk a fedőt és további 15 percig pirítjuk. Melegen is tálalhatjuk, de kihűlve vékony szeletekre is vághatjuk, így házi pulykasonkaként szendvicset is készíthetünk belőle.

A fasírt (is) amolyan jolly joker, mindig elfogy:) Ha vasárnapi ebéd, ha vendégsereg; hidegen is jó, de frissen is, salátával is, de két szelet kenyér közé. 

De most másképpen csináljuk, íme: 

Hagymában sült pulykafasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg darált pulyka felsőcomb
• 10 dkg húsos szalonna
• 1 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál zsemlemorzsa vagy zabpehely
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál morzsolt majoránna
• 2 evőkanál vaj
• 2 nagyobb vöröshagyma

A körethez:

• édesburgonya
• őrölt pirospaprika
• só
• frissen őrölt bors

A tálaláshoz: friss saláta

A szalonnát felaprítjuk, zsírjára pirítjuk. A húst összekeverjük a fűszerekkel, a tojással, a zsemlemorzsával, az apróra vágott fokhagymával és a szalonnával. A hagymákat megpucoljuk, külső, nagyobb rétegeit leszedjük, félretesszük. A közepét felaprítjuk, és a szalonna zsírján üvegesre pirítjuk, a húshoz keverjük és a fasírtmasszát a hagymákba töltjük. A tűzálló tálat a hagyma sütéséből maradt zsíradékkall kikenjük. Az édesburgonyát meghámozzuk, tetszőleges darabokra vágjuk, megforgatjuk a fűszerekben és a sütőtálba tesszük, ráhelyezzük a hagymákat és 180 fokon kb. 45 percig sütjük, majd 10 percig pihentetjük.

Egyeseknek még merésznek is tűnhet, hogy a ketchup ekkora főszerepet kap a pulykás ételünkbe, de higgyétek el, nem akarunk Nektek rosszat, nyugodtan lehet kísérletezni, kóstoljátok meg ezt is! 

Ketchupos pulykamell

Hozzávalók:

• 1 kg szeletelt pulykamell
• a páchoz:
• só
• frissen őrölt bors
• 2 dl ketchup
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál olvasztott vaj

A sütéshez: vaj

A húst megmossuk, szárazra töröljük. A pác hozzávalóit összekeverjük, a húst beleforgatjuk és 1 éjszakát a hűtőben pácoljuk.

A vajat megolvasztjuk és egy tűzálló sütőtálba öntjük. Beletesszük a húst és letakarva 180 fokon kb. 35 percig sütjük. Sütés közben párszor meglocsoljuk a kisült zsírral, majd lefedés nélkül kb. 10 perc alatt pirosra sütjük. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Igen, megéri szenvedni kicsit, mire az összes előkészülettel meg van az ember, mert utána hihetetlen nagyot lehet enni:)

Pulykakolbászos pizzás csiga

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 1/2 dl tej
• 5 evőkanál olaj
• 1 kávéskanál só
• 1/2 csomag sütőpor
• a nyújtáshoz: liszt

A töltelékhez:

• 2 dl paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 15 dkg pulykakolbász apróra vágva

A tetejére:

• 10 dkg pulykakolbász apróra vágva
• 10 dkg sajt

A túrót áttörjük, majd összekeverjük a tejjel és az olajjal. Hozzáadjuk a sütőporral és a sóval vegyített lisztet, és az egészet összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületen 20 × 45 cm-es téglalappá nyújtjuk. A töltelékekhez valókat összekeverjük és a tésztalapot megkenjük vele. Megszórjuk az apróra vágott kolbásszal majd feltekerjük, mint a bejglit. 2 cm-es darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Megszórjuk az aprított kolbásszal, a sajttal és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.

A nagy munka után az nyugtasson, hogy ezt Te csináltad, ebben csak jó alapanyagok vannak és tudod, hogy mit eszel. És még finomabb is, mint a bolti. 

A nagy nyári melegben jól esik néha a hideg sör... főleg főzés közben: az előző receptünk hagymás-mustáros volt, úgyhogy a mostani receptünk sörös-mustáros lesz:)

Sörös-mustáros pulykacomb

Hozzávalók:

• 1 egész pulyka felsőcomb (filézve, szétnyitva) (kb. 1,5 kg)
• 1 evőkanál vaj
• 1-2 dl mustár
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál római kömény
• pár szál sáfrány (elhagyható)
• só
• őrölt bors
• 1 lila hagyma vékony szeletekre vágva
• 2-3 dl sör 

A húst megmossuk, szárazra töröljük. A vajat felolvasztjuk és a mustárhoz adjuk. Hozzákeverjük a fűszereket és a húst vastagon bekenjük vele, majd nagy méretű sütőzacskóba tesszük és felöntjük a sörrel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

A sütőt 100 fokra kapcsoljuk, a sütőzacskóba beletesszük a hagymát. A sütőzacskó száját összekötjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, pár helyen megszúrkáljuk, majd kb. 6 órán keresztül így sütjük. Az idő leteltével a sütőzacskót kivágjuk, a sütőt 180 fokra állítjuk és kb. 20 perc alatt a húst megpirítjuk. Tetszőleges körettel, egészben vagy szálakra szedve tálaljuk, melegen és hidegen is egyaránt kitűnő fogás. 

Akár még azt is rásüthetjük, hogy nehéz étel, bár a köret szerintünk mindent eldönt: a pácolt hagymás-mustáros pulykamell finom ebéd lehet egy salátával még ebben a nagy melegben is, de ha a sütést kihagynánk, akkor rakjuk el a receptet őszre:)

Mindenesetre a bevállalósaknak íme ez a finom fogás!

Hagymás-mustáros pulykamell

Hozzávalók:

• 1 kg szeletelt pulykamell

A páchoz:

• 1 dl mustár
• 1-2 lila hagyma vékony szeletekre vágva
• őrölt mustármag
• 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1 teáskanál őrölt kakukkfű

A sütéshez:

• 5 dkg vaj

A húst megmossuk, szárazra töröljük. A pác hozzávalóit összekeverjük, a húst beleforgatjuk és 1 éjszakát a hűtőben pácoljuk.

A vajat megolvasztjuk és egy tűzálló sütőtálba öntjük. Beletesszük a húst és letakarva 180 fokon kb. 35 percig sütjük. Sütés közben párszor meglocsoljuk a kisült szafttal, majd lefedés nélkül kb. 10 perc alatt pirosra sütjük. Tetszőleges körettel tálaljuk.

No komment. Egyszerűen jó, ahogy van. 

Pulykasült jóasszony módra

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg pulykamell
• só
• őrölt bors

A sütéshez:

• vaj

A raguhoz:

• 1 vöröshagyma
• 12 dkg vékony szelet húsos, füstölt szalonna
• 15 dkg zöldborsó
• 20 dkg szeletelt csiperkegomba
• 2 dl fehérbor
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• só
• őrölt bors

A tálaláshoz: petrezselyemzöld

A megmosott húst vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a felforrósított vajon mindkét oldalát pirosra sütjük. Kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a felaprított szalonnát és a megpucolt, felkockázott hagymát. Megszórjuk a paprikával, felöntjük a borral, hozzákeverjük a zöldborsót és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, és készre főzzük. A húst az elkészült raguval, petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

Most készítsünk valami különlegeset! Abban az értelemben, hogy sajnos nem minden nap van időnk a konyhában hosszú órákat tölteni vagy olyan ételt főzni, ami több odafigyelést és koncentrációt igényel...

Jöjjön egy rendhagyó recept, amiben van tészta készítés, sütés, hajtogatás...no meg pulyka:)

Pulykakolbászos-hagymás táska

Hozzávalók 6 db-hoz:

• 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 7 dkg tönkölyliszt
• 1/2 csomag szárított élesztő (3,5 g)
• 1,5 dl langyos víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kávéskanál só
• 1/2 kávéskanál szárított majoránna

A töltelékhez:

• 30 dkg apróra vágott pulyakolbász
• 3 kisebb lila hagyma
• 3 dl zsíros tejföl
• só
• őrölt bors
• 1 evőkanál szárított majoránna
• a tetejére: olaj, pirított hagyma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 30 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Egyenként mindet körlappá nyújtjuk, majd a közepükre kenjük a tejfölt, megszórjuk a felaprított hagymával, a kolbásszal, sózzuk, boroszzuk, meghintjük a majorannával, a tésztát félbehajtjuk, és a széleket alaposan összenyomkodjuk. A tetejüket megkenjük olajjal, megszórjuk pirított hagymával és forró, 250 fokos sütőben 18 perc alatt készre sütjük.