
- pulykamell vékony szeletekre vágva
- a panírozáshoz:
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa
- só
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 1 kávéskanál őrölt csillagánizs
- 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
- 1 kávéskanál őrölt édeskömény
- 1 kávéskanál őrölt szecsuáni bors
- olaj



Az ünnepek közeledtével egy igazán különleges pulyka receptet hoztunk Neked! A karfiol, a besamel és a szerecsendió találkozása a pulykával egy fantasztikus ízélményben egyesül! Fenséges és kiadós!

Dubarry pulykamell
Hozzávalók:
A húst kicsit kiklopfoljuk, besózzuk és a vajon mindkét oldalát pirosra sütjük.


Vannak időszakok, amikor nagy lendülettel kezdünk bele álmaink megvalósításába, vagy egyszerűen olyan dolgokba, amit ezer éve halogatunk már. Ilyen időszak az ősz is, ami az életmódváltás szempontjából az egyik legkedvezőbb évszak.
A hedonista nyár elteltével könnyű új célokat kitűzni, hiszen ilyenkor sokkal tudatosabban és tervezetebben lehet elkezdeni a felkészülést a jövő nyári bikiniszezonra. Nézzük is meg, hogy kezdetben milyen változásokra van szükséged az étkezés és a testmozgás terén ahhoz, hogy biztosan elérd céljaidat!
Ne higgy a gyors eredményt ígérő csodadiétáknak!
Mindennek megvan a maga ideje. Ez igaz a fogyásra is és bár sokan azt hiszik pár hét is elég lehet ahhoz, hogy látványos eredményeket érjenek el, ez egészségesen és tartósan semmiképpen nem lehetséges. Először a vízvesztésből fakadó testsúly csökkenés indul be, de a zsírraktárakból való lefaragáshoz, hosszabb és keményebb munkára van szükség. Az izomépítés pedig, egy akár hónapokat felölelő folyamat is lehet.
Megfelelő étkezés és rendszeres, határokat feszegető mozgás!
Ezzel nem mondtunk újdonságot, biztos hallottad már, hogy mindennek ez a lényege! De hogyan is néz ki az a megfelelő étkezés? Beszéljünk erről, hiszen talán e körül kering a legtöbb tévhit és félreértés!
A jó alapanyagokon és mennyiségen múlik minden!
Hiába kezdesz bele egy napi 800 kalóriás, porokkal és étrendkiegészítőkkel tarkított, szinte 0 grammos szénhidrát tartalmú diétába, fölösleges! Igaz hirtelen lesz eredménye, de a gyomrodat, az anyagcserédet és a hormonháztartásodat is kicsinálod vele.
Helyette inkább száműzd a finomított szénhidrátokat, feldolgozott élelmiszereket és stabilan, kilengések nélkül állj át egy tartható, napi 1500 kalória körüli, zöldségekkel, jó minőségű húsokkal, savanyított élelmiszerekkel és lassan felszívódó szénhidrátokkal teli étrendre.

A pulykahús rendszeres fogyasztása az egyik legfontosabb, amit diéta idejére ajánlani tudunk. Jóval zsírszegényebb, mint a disznó és társai, és akár felvágottként és kolbászként is megvásárolható. Fűszerezése és elkészítése is végtelenül egyszerű, gyors és változatos, éppen ezért megunhatatlan.
A pulykamell a pulykarész legzsírszegényebb változata, ami a csirkemellhez képest is sokkal kedvezőbb tápanyag szempontjából, ugyanakkor nem száraz. Az elkészítési módok mellett az is rendkívül fontos, hogy a pulykahús rendszeres fogyasztása, az egészségedre is jótékony hatással van.
Magas a többszörösen telítetlen zsírsavtartalma, ezért csökkenti a szív és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát. Magas a vastartalma, ami a napi vasszükségleted, akár 18%-át is fedezheti. E mellett pedig magas fehérjetartalma miatt nemcsak a fogyásban, de az izomépítésben is segít.

Figyelj a húsok forrására is! A magyar pulykahús megfelelően ellenőrzött helyről származik (teljesen nyomonkövethető), így garantáltan magas minőségű étel kerül a tányérodra!
Mozogj legalább heti 3 alkalommal!
A helyes táplálkozás mellett a rendszeres sportolás beiktatása is elengedhetetlen. A legalább heti 3 alkalommal látogatott, szintednek és erőnlétednek megfelelő órákkal, elképesztő eredményeket érhetsz el. A helyzetnek megfelelően számos online lehetőség is van, aminek segítségével tömegbe sem kell menned ahhoz, hogy jót edz!

E mellett használd ki a szép őszi időt is! Sétálj sokat, tervezz családi túrákat vagy próbáld ki a szabadtéri kondiparkokat!
Hmm... Egy igazán egyedi lencsefőzelék ötlet, amit akár szilveszterkor is el lehet majd sütni! A pulyka füstös zamata elképesztő ízélményt nyújt a lencsefőzelékkel kombinálva.

Zöldséges lencsefőzelék füstölt pulykával
Egy igazán egészséges lakoma kerül a tányérra ezzel a kelbimbós füstölt pulyka recepttel.
Ha eddig nem szeretted a kelbimbót, a pulykával tuti, hogy ezt is imádni fogod!
Tejszínes kelbimbó füstölt pulykával
Belekeverjük a sajtot, tányérra szedjük, a tetejére tesszük a szalonnát és a húst és tálaljuk.
A pulyka füstöléssel való elkészítése igazán egyedi megoldás. Biztosak vagyunk benne, hogy ha eddig nem tudtunk Neked újat mutatni a pulykahús elkészítéséről, akkor ez most megtörténik. ;)
Babsalátás füstölt pulyka
Hozzávalók:
A húst szeletekre vágjuk és a vajon pirosra sütjük, félretesszük.
A fokhagymát az olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a köményt, és megpároljuk.
Az öntet hozzávalóit összekeverjük, belevegyítjük a babot, a fokhagymás köményt, a lila hagymát, a petrezselymet. Tányérra szedjük, mellé friss zöld salátát teszünk és a hússal tálaljuk.

Pulyka vs. disznó és csirke hús. Mítoszok és igazságok!
A Magyar Pulykaszövetség átfogó imázsvizsgálata szerint a magyar emberek pulyka fogyasztási hajlandósága ugyan javult 2018-ról 2019-re, mégis ennek ellenére sokan, a mai napig ódzkodnak a pulykától és választják helyette a megszokott sertés vagy csirke elkészítését!
A sertés ízletesebb, a csirke diétásabb?
Ezek mind-mind olyan berögzült elképzelések, melyeket sajnos gondolkodás nélkül elhiszünk és követünk. Összetételét tekintve a pulyka tápanyag szempontjából sokkal értékesebb, mint a sertés és a csirke.
A sertés, bár a magyar konyha egyik legnépszerűbb alapanyaga, ennek ellenére számos negatívumot tartogat a fogyasztása.

Azt tudtad, hogy a sertés omega-6 tartalma rendkívül magas, aminek túlzott fogyasztása káros az egészségre?
Bizony ennek az összetevőnek a rendszeres fogyasztása az oka például a narancsbőr kialakulásának. Nem beszélve arról, hogy növeli a kockázatát az érelmeszesedésnek és így a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának is.
E mellett a baromfihúsoktól eltérően a disznó hisztamint tartalmaz. Ez jelentősen hozzájárul a tipikus gyulladásos-allergiás tünetek kialakulásához, így akár bőrbetegségeket, nehézkes légzést, hasi fájdalmakat és egyéb panaszokat is okozhat.
Természetesen jóval magasabb a zsírtartalma, mint baromfi társainak, így nem a legjobb választás, ha éppen egészséges életmódra szeretnél váltani.
… és pont ekkor kerül a csirke a képbe.

Ha életmódváltásról, diétáról, fogyásról van szó a csirke az első, ami mindenkinek eszébe jut. Biztos Te is a csirke-rizs kombinációra gondolsz, ha azt mondják neked, diétáznod kéne. A csirke tényleg jóval kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertés, éppen ezért kitűnő választás, ha a fogyás a cél. Mégis fontos, hogy ne csak az alakunkra, de az egészségünkre is figyeljünk!
A pulyka jolly joker, ha fogyni és izmosodni szeretnél!
Mi sem egyszerűbb, ha ezt egy húsféle fogyasztásával együtt tudjuk megtenni. Hiszen nem kell lemondanunk sem az álom alakról sem a tápláló étkezésről, hiszen a pulyka pont ezt a kettőt együtt támogatja.
A pulyka a napi vasszükségleted 18%-át fedezi, jelentős a szív- és érvédő hatású, többszörösen telítetlen zsírsavtartalma és magas fehérjetartalma segít az izomépítés támogatásában. Sőt… tudtad, hogy a pulykamell filé kalória szempontjából, számos csirke résznél kedvezőbb? Bizony… hiszen, ha diéta, akkor arra is érdemes odafigyelni, a csirke pontosan melyik részét és milyen elkészítési móddal fogyasztjuk.
És ha már pulykahús, akkor vásárolj magyar pulykahús terméket, mert annak eredete ellenőrzött és megbízható, ezáltal biztosan magas minőségű termékből készített étel kerül a családi asztalra.

Mértékletesség és változatosság!
Mindenesetre ez a cikk nem arról szeretne meggyőzni, hogy ha továbbra is a disznó vagy csirke hús fogyasztás mellett döntesz, akkor annak végzetes következményei lesznek, hanem a változatos húsfogyasztásra és a tudatosabb vásárlásra szeretne biztatni!
Kicsit más, mint az előző, mégis megint szeretnénk azoknak kedvezni, akiknek csak 2 fontos szempontjuk van kaját illetően, viszont ezek nagyon fontosak:) Az egyik, hogy gyors legyen, a másik, hogy finom. Ennyi:)

Fűszeres pulyka bulgurral
Hozzávalók:
A fűszereket összekeverjük az olajjal és a megmosott, leszárított pulykát belekeverjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd saját olajában grillen vagy serpenyőben sóval megszórva pirosra sütjük és paradicsomos bulgurral tálaljuk.
Savanyú káposztás egytál
Hozzávalók:
A szalonnát apróra vágjuk, zsírjára pirítjuk. Hozzákeverjük a felkockázott füstölt húst, a hagymákat és addig pároljuk, míg a hagyma opálossá nem válik.
Hozzávalók:
A cukrot mély lábasba szórjuk és kis lángon karamellizáljuk. A gyömbért kanállal megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, a lábasba tesszük, és pár percig pirítjuk, hogy a cukorral karamellizálódjon.
Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott újhagymát, belekeverjük a fokhagymát, a húst, a koriandert, a sót, a szójaszószt, és felöntjük a vízzel.
Beledobjuk a felvágott csilit, és a hús puhulásáig főzzük. Leszűrve, friss korianderrel és a szálakra szedett hússal tálaljuk.