A legfinomabb ételek a minőségi alapanyagoknál kezdődnek

Petrezselymes fasirtgolyó

2020. május 19. - Szeretem a pulykát

Ezt mi nagyon szeretjük. Egyrészt mindig megtudjuk enni, mert nagyon szeretjük, de leginkább az az előnye, hogy sokféle ételhez jó, magában is, vacsorához és ebédhez is, de még csomagolni is lehet belőle a gyermeknek. Szóval tuti minden szempontból:) 

2020_04_petrezselymes_fasirtgolyo_kicsi.jpg

Petrezselymes fasirtgolyó

Hozzávalók:

  • 50 dkg pulyka felsőcomb darálva
  • 1/4 csokor petrezselyem apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 tojás
  • őrölt bors
  • 1-2 evőkanál zabkorpa

a sütéshez: olaj

a mártáshoz:

  • 2 csokor petrezselyem apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál liszt
  • 2-4 dl tej
  • 5 dkg vaj

a tálaláshoz: sült krumpli

A húst összegyúrjuk az összes hozzávalóval. Vizes kézzel apró golyókat készítünk belőle és forró olajban pirosra sütjük.

A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, belekeverjük az apróra vágott fokhagymát. Pár percig pirítjuk, figyelve, hogy ne égjen meg. Rászórjuk a petrezselymet, pár percig kavargatjuk, majd megszórjuk a liszttel, ezzel is párszor átkeverjük, felöntjük a tejjel és kiforraljuk. A fasirtgolyókat a mártással és sült krumplival tálaljuk. 

Tükörtojásos zabpizza

Megint egy pizza:)

2020_05_tukortojasos_pizza_kicsi.jpg

Tükörtojásos zabpizza

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 8 evőkanál zabpehely vagy zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál szárított oregánó

a raguhoz:

  • 1 vöröshagyma apróra vágva
  • 50 dkg darált pulyka felsőcomb
  • 1 dl sűrített paradicsom
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőknanál szárított bazsalikom
  • olaj

továbbá:

  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 tojás
  • 1 nagyobb mozzarella

A raguhoz az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a húst, fehéredésig sütjük. Belekeverjük a paradicsomot, a fűszereket és pár percig főzzük.

A tésztához a túróhoz keverjük a zabpehelylisztet, a fűszereket és a tojást. Összegyúrjuk, kör alakúra nyújtjuk és 180 fokos fokos sütőben 15 percig elősütjük, majd megkenjük a sűrített paradicsommal, rátesszük a ragut, rátépkedjük a sajtot és a közepére öntjük a felütött tojást. További 30 percig sütjük, majd tálaljuk.

Szuper egyszerű és szuper finom. Kell ennél több?

Már szine korog a gyomrom, ahogy meglátom a fényképet:)

Pirított kolbászos, sonkás nokedli

2020_05_piritott_kolbaszos_sonkas_nudli2_kicsi.jpg 

Hozzávalók a nokedlihez:

  • 20 dkg liszt
  • 2 L-es tojás
  • 1-1,2 dl víz

 továbbá:

  • 15 dkg pulykakolbász apróra vágva
  • 15 dkg pulykasonka apró darabokra vágva
  • zsír vagy olaj

a tálaláshoz: lila hagyma és tejföl

Mély lábasban vizet melegítünk. A tésztát összekeverjük és vágódeszkára borítjuk, majd késsel a forró, lobogó vízbe szaggatjuk. Ha feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd kiszedjük, meglocsoljuk kevés olvasztott zsírral vagy olajjal, félretesszük.

A kolbászt és a sonkát kevés zsiradékon megpirítjuk, forrón beleforgatjuk a nokedlibe, tányérra szedjük, meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk a hagymával és tálaljuk.

Tuti recept mindenkorra

Ezzel nagyon mellé lőni nem lehet. El lehet vele babrálni, de megéri, mert nagyon finom, csupa jó dolog egy kajában. Hajrá, tessék sütni-főzni:)

2020_04_spenotos_lasagne_kicsi.jpg

Spenótos lasagne


Hozzávalók 4 személyre a raguhoz:

  • 50 dkg darált pulyka felsőcomb
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt fekete bors
  • morzsolt oregánó
  • 20 dkg friss spenót
  • olaj

a besamelhez:

  • 5 dkg vaj
  • 6 dkg liszt
  • 5–6 dl tej
  • őrölt szerecsendió

továbbá:

  • 25 dkg mozzarella sajt
  • 20 dkg reszelt sajt (pl. edami, gouda, trappista)
  • 10-12 lasagnelap

A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A megtisztított fokhagymát felaprítjuk. Nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a vöröshagymát, és néhány perc alatt megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk oregánóval, majd hozzáadjuk a spenótot. Lefedve további 5 percig főzzük.

Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, elkeverjük. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet, és simára dolgozzuk, hozzáadjuk a sót és a szerecsendiót.
Az összeállításhoz egy jénai tálba néhány evőkanál besamelt kenünk, majd ráhelyezünk 2 lasagnelapot. Erre jön 1 réteg besamel, 1 réteg ragu, majd néhány szelet mozzarella. Ismét 2 lasagnelap, 1 réteg besamel, húsos ragu, majd mozzarella következik. Az egészet befedjük az utolsó 2 lasagnelappal, végül a maradék besamelt a rakottas tetejére öntjük. A megmaradt mozzarellával és a reszelt sajttal befedjük. 200 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Darált húsos papucs

Finom és nem is nagyon szöszmötölős aprósüti, amolyan sörkorcsolya vagy csak egy kiadós délutáni ropogtatnivaló. 

2020_04_daralt_husos_papucs3_kicsi.jpg

Hozzávalók 4 darabhoz:

  • 50 dkg darált pulyka felsőcomb
  • 1 vöröshagyma
  • 2-4 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1-2 evőkanál ketchup
  • 1 evőkanál mustár
  • őrölt bors
  • szárított oregánó
  • szárított bazsalikom
  • szárított majoránna
  • olaj

a tésztához:

  • 16 dkg (zabpehely)liszt
  • 8 dkg vaj
  • 4 dkg tejföl
  • 1 evőkanál almaecet

a sütéshez: 1 tojás + 1 mozzarella

a tálaláshoz: friss saláta

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, becsomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.

A raguhoz az apróra vágott hagymát az olajon megpároljuk, rátesszük a húst és fehéredésig főzzük. Belekeverjük a paradicsompürét, a ketchupot, a mustárt és a fűszereket és pár percig rotyogtatva főzzük, félretesszük.

A tésztát négy felé vesszük, mindegyik tésztadarabot két sütőpapír között ovális formájúra nyújtjuk. A széleit felhajtjuk, hogy pereme legyen, a ragut a tésztákra tesszük, a tojást felütjük, villával felverjük és a töltelékre kanalazzuk. A sajtot apró darabokra tépkedjuk és a hús tetejére tesszük. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Friss salátával tálaljuk.

Tortilla pizza

Ilyent sem csináltunk még, de muszáj kísérletezgetni, úgyhogy átadjuk Nektek a végeredményt, hajrá!:)

2020_04_tortilla_pizza2_kicsi.jpg

Tortilla pizza

Hozzávalók személyenként:

  • 1 tortillalap
  • 20 dkg darált pulyka felsőcomb
  • 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • őrölt bors
  • szárított oregánó
  • szárított bazsalikom
  • 1 kisebb gerezd fokhagyma apróra vágva
  • továbbá: mozzarella és ketchup

A hagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, pár percig így főzzük. Felöntjük 1/2 dl vízzel, megszórjuk a fűszerekkel és sűrűre főzzük. A tortillát megkenjük a raguval, tetejére tesszük a felszeletelt sajtot és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. Meglocsoljuk ketchuppal és tálaljuk. 

Ezért már megéri felkelni...

Igen, ez nagyon finom, egyszerűen nagyszerű. Semmi bonyodalom, csak egy jó evés ígéretét jelenti.

2020_04_tukortojasos_daralt_pulyka_kicsi.jpg

Tükörtojásos darált pulyka 

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált pulykafelsőcomb
  • 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • őrölt bors
  • személyenként 1 tojás
  • olaj

A hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig sütjük. Belekeverjük a paradicsompürét és a paprikát, pár percig kevergetjük, felöntjük 1 dl vízzel 5 percig így főzzük, majd beleütjük a tojásokat és addig főzzük, amíg a tojások meg nem sülnek. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Ha még mindig nem unod a sonkát....

Még egy recept a sonka-felhasználásra, bár ha még mindig maradt Húsvétról sonka, akkor lehet azt már nem kéne felhasználni:) 

2020_aprilis_sonkas_kocka2_kicsi.jpg

Sonkás kocka

Hozzávalók:

  • 25 dkg túró
  • 25 dkg zabhehelyliszt 
  • 25 dkg puha vaj
  • 1 teáskanál só
  • 20 dkg pulykasonka apró darabokra vágva
  • a tetejére: reszelt sajt

A hozzávalókat összegyúrjuk, 2 cm vastagra nyújtjuk. Megszórjuk a sajttal és kockára vágjuk. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a sajt pirosra sült a tetején.

Tipp: zabpehelyliszt hiányában finomra darált zabpehelyből is elkészíthető.

Kalácsmorzsás rántott pulyka

Ha még maradt egy kis kalács is, akkor itt egy szuper recept az utóhúsvét folytatásaként:

2020_04_kalacsmorzsas_rantott_pulyka2_kicsi.jpg

Kalácsmorzsás rántott pulyka

Hozzávalók:

  • 1 kg szeletelt pulykamell
  • 25 dkg liszt
  • 40 dkg kalácsmorzsa
  • 3-5 tojás
  • őrölt bors
  • a sütéshez: olaj
  • a tálaláshoz: sült krumpli és saláta

A húst megmossuk, leszárítjuk. Sózzuk, borsozzuk lisztbe, a felvert tojásba, majd a kalácsmorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük, tetszőleges körettel tálaljuk.

Tipp: a kalácsban lévő cukor miatt sütés közben a panír előbb megéghet, ezért inkább kisebb hőfokon, tovább süssük a szeleteket.

Utóhúsvéti sonka evéshez

Igen, ha esetleg még mindig maradt sonka Húsvétról és már a fülünkön jön ki, vagy épp ellenkezelőeg, nem tudunk elég sonkát enni, akkor jön egy pár olyan recept, amelyek a műfajban a legjobbak:) 

2020_04_sonkas_csiga2_kicsi.jpg

Sonkás csiga

Hozzávalók kb. 12 csigához:

  • 20 dkg teljes kiőrlésű lisz
  • 10 dkg liszt
  • 6 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj 
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 1 kávéskanál só
  • 2,4 dl tej

a töltelékhez:

  • 2 natúr, kenhető ömlesztett sajt 
  • 20 dkg pulykasonka apróra vágva
  • pár medvehagyma apróra vágva

a tetejére: reszelt sajt

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát dagasztunk, letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Kinyújtjuk, megkenjük a sajttal, megszórjuk a sonkával és a hagymával. Feltekerjük, mint a bejglit és 12 darabra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokon, kb. 40 perc alatt pirosra sütjük.