A kukorica érdekes alapanyag, mert habár főzve közkedvelt, még nyári büfékben is kapható, annyira nem gyökerezett meg az étel repertoárban, mert leginkább csak a konzerv kukorica kap szerepet a köretekben. 

Éppen ezért talán többek figyelmét is felkelti ez a mostani recept, amely a jól bevált pulykahús mellett használja a kukoricát is. 

Pulykasült kukoricás tésztával

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg kockára vágott pulykamell
• 10 dkg húsos, vékonyra szeletelt szalonna
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 15-20 dkg kukorica
• 2 dl tejszín
• 5 dkg kemény sajt finomra reszelve
• friss kakukkfű
• friss majoránna vagy tetszés szerinti fűszerek
• só
• frissen őrölt bors
• 1 evőkanál olaj
• a tálaláshoz: főtt tészta

A szalonnát felkockázzuk az olajon pirosra sütjük, kiszedjük, félretesszük. A húst a zsiradékon pirosra sütjük, kiszedjük, félretesszük.
Az edénybe öntjük a kukoricát, tejszínt, a fűszereket, a sajtot és pár percig főzzük, majd belekeverjük a tésztát a húst és a szalonnát, ha kell sózzuk, majd forrón tálaljuk.

Na ilyet még biztos nem csinált senki sem:) 

Érdemes kipróbálni, hogy ne mindig a megszokott ízek legyenek. Jól néz ki, finom is, és fő a változatosság. 

Paprikás-krémsajtos pulykamell

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg szeletekre vágott pulykamell
• 2-2 piros és sárga húsú paprika
• só
• 1-2 evőkanál szárított oregánó
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 10-15 dkg krémsajt vagy natúr ömlesztett sajt
• 10 dkg kemény sajt reszelve
• a sütőedény kenéséhez: 2 evőkanál vaj

A leszárított húst besózzuk és megszórjuk az oregánóval.
Két sütőtálat vajjal vékonyan kikenünk. A paprikákat megmossuk, felkarikázzuk és fele-fele arányban a két sütőtálba tesszük. Az egyik tálba, a paprikák tetejére tesszük a hússzeleteket. Megszórjuk a fokhagymával, majd mindkét tálat lefedve 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.
A sajtokat összekeverjük. A húsos tál fedelét leszedjük, a húst megkenjük a sajkrémmel, a külön sütött paprikát a sajtkrém tetejére tesszük és lefedés nélkül további 10-15 percig sütjük. Forrón, tetszőleges körettel tálaljuk.

Tipp: csomagolós ebédként is kitűnő fogás, mert hőálló tálban mind mikróban, mint sütőben könnyen melegíthető.

Egy igazi klasszikus recepttel indítjuk a hetet, hiszen mustár szinte mindig van otthon. Gyorsan el lehet készíteni, bármilyen köret kell hozzá. Szóval irány a konyha:) 

Mustáros pulykamell

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg szeletekre vágott pulykamell
• 5 dkg vaj
• 15 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna
• só
• 2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál pirospaprika
• 3 dl alaplé
• 1 csomag újhagyma apróra vágva
• a tálaláshoz: apróra vágott újhagyma

A szalonnát felkockázzuk és a vajon ropogósra sütjük, kiszedjük, félretesszük.
A zsiradékon megpároljuk a hagymát és a hús mindkét oldalát 2-2 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, belekeverjük a mustárt és a fűszereket. Közepes lángon kb. 30 percig főzzük, majd a húst kiszedjük, a szafthoz keverünk 1 evőkanál vajat, még pár percig, folyamatos keverés mellett besűrítjük. Visszatesszük a húst, két, három percig forraljuk. A húst tálra szedjük, meglocsoljuk a szafttal, megszórjuk a szalonnával és az újhagymával és tetszőleges körettel tálaljuk. 

Tipp: csomagolós ebédként is kitűnő fogás, mert hőálló tálban mikróban könnyen melegíthető.

Az előző olaszos ételünk után maradunk Olaszországban, most a pesztoval alkotunk, íme:

Pesztós pulykamell

Hozzávalók 2 személyre:

• 40 dkg vékony szeletekre vágott pulykamell
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 nagy gömb mozzarella
• 2-3 evőkanál zöld pesztó
• 2-4 fokhagymagerezd
• 2-4 evőkanál olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 4-5 friss bazsalikomlevél

továbbá: koktélparadicsom (elhagyható)

A húst sózzuk és kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. Tűzálló tálba tesszük, megkenjük a pesztóval, megszórjuk az apróra vágott fokhagymával. A paradicsomot és a mozzarellát felszeleteljük és rétegezve a húsra tesszük, úgy, hogy a felső réteg a sajt legyen. Meglocsoljuk kevés olajjal, a hús mellé tesszük a koktélparadicsomot és 180 fokon, a tálat lefedve 30 percig sütjük.
30 perc után a hőfokot 200 fokra állítjuk, ha van, grillfokozatra tesszük a sütőt, és már lefedés nélkül további 10-15 percet pirítjuk, hogy a sajt aranybarnára süljön. Forrón, tetszőleges körettel, bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Tipp: csomagolós ebédként is kitűnő fogás, mert hőálló tálban mind mikróban, mind sütőben könnyen melegíthető.

Kezdődik a hét, amit annyira nem szoktunk várni, ám ha jókat eszünk, akkor némileg más a helyzet. E receptünkkel is szeretnénk alakítani a fáradt hétfői napot. Gyorsan össze lehet dobni és finom.

Pulykakolbászos gnocchi

Hozzávalók 2 személyre:

• 15-20 dkg vékonyra szeletelt pulykakolbász
• 20 dkg szeletekre vágott csiperke
• 1 nagyobb vöröshagyma felkarikázva
• 1 evőkanál vaj
• 2 dl tejszín
• 2-4 friss zsálya
• 2-4 friss kakukkfű ág
• só
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 30 dkg kifőzött gnocchi

A hagymát a vajon megpároljuk, a zsályát ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a gombát és zsírjára pirítjuk. Belekeverjük a kolbászt és ropogósra sütjük. Belekavarjuk a paprikát, felöntjük a tejszínnel, sózzuk és pár percig forraljuk. Mást már nem kell belekavarni:) Csak beleforgatjuk a kifőzött gnocchit és forrón tálaljuk.

Tipp: csomagolós ebédként is kitűnő fogás, mert hőálló tálban mind mikróban, mind sütőben könnyen melegíthető.

A gnocchi házilag is elkészíthető az alábbi recept alapján:

Hozzávalók 2 személyre:

• 50 dkg lisztes burgonya
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kisebb tojás
• 15 dkg liszt + kevés a formázáshoz

A burgonyát héjastól lábasba tesszük, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját. Krumplinyomóval áttörjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Sózzuk, borsozzuk, hozzáütjük a tojást, majd a lisztet is belekeverjük. Egynemű, formázható tésztát gyúrunk. Ha nagyon ragadna, adjunk még hozzá lisztet.
A tésztából nagyobb darabot lecsípünk, lisztezett deszkán henger alakúra sodorjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Így járunk el a többi tésztával is. A gnocchikat forró, sós vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, majd leszűrjük.

Újraindul, jobban mondva egy picit hosszúra nyúlt szünet után folytatódik a blogunk is, tele-tele sok jó recepttel.

Ha már ősz és késői gyümölcsszezon, talán még beszerezhető őszibarack. Van élet az italokon és a desszerteken túl is, ha őszibarackról van szó. Sokan idegenkednek a gyümölcs-főétel párosítástól, de érdemes kísérletezni, új ízeket és íz kombinációkat felfedezni. Ez a receptünk is ilyen, bátraké a szerencse:) 

Barackos-kakukkfüves sült pulyka

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg szeletekre vágott pulykamell
• 4 őszibarack
• 1 citrom leve
• friss és szárított kakukkfű
• só
• 2 evőkanál (liba)zsír

A megmosott, leszárított húst besózzuk. Forró zsírban, egy-két szál friss kakukkfűvel, mindkét oldalát pirosra sütjük. Kiszedjük, félretesszük.
A barackot megpucoljuk, szeletekre vágjuk, hozzákeverjük a citrom levét, megszórjuk 1 teáskanál szárított kakukkfűvel és a hús sütése után visszamaradt zsiradékon pár perc alatt átmelegítjük. Forrón, főtt rizzsel tálaljuk - mi most ezzel készítettük, de más is illik hozzá.    

Tipp: csomagolós ebédként is kitűnő fogás, mert hőálló tálban mind mikróban, mind sütőben könnyen melegíthető.

Ez most egy rendhagyó írás itt a sok recept között, ugyanis fontos fejleményről szeretnénk beszámolni: a hazai pulykások szervezetét tömörítő Magyar Pulykaszövetséget új elnök vezeti idén októbertől. A Szövetségnek fontos szerepe van abban, hogy a magyar pulykahús ne tűnjön el az áruházak polcairól, sőt minél több megbízható, itthon előállított termékkel lássák el a fogyasztókat, vásárlókat. 

Készült egy nagyon részletekbe menő interjú az új elnökkel, most recept helyett ezt ajánljuk figyelmetekbe, egy rövid részlet az írásból:

"Sarkára kell állnia a hazai pulykaágazatnak, amely lényegében bealudt az elmúlt évtizedben, ehhez pedig fejlesztések szükségesek - mondta egy szakmai rendezvényen Muzsek András. A Gallicoop vezérigazgatója, a Magyar Pulykaszövetség elnöke kiemelte, hogy kihívást okozott a koronavírus-járvány, amely miatt a HoReCa-szektorból származó profit visszaszorult. Visszatérő probléma a madárinfluenza, a teljes uniós termelésnek szembe kell néznie, hogy amiatt akár több hónapig is szünetelhet az export. Mindeközben sikerre éhes új játékosok jelentek meg az európai piacon, amelyen az elmúlt időszakban stagnált a fogyasztás. Ezen tényezők miatt készletek halmozódtak fel, amelyre a termelés visszaszorításával kényszerülnek reagálni az előállítók. Úgy véli, hogy habár számos élettani előnye van a pulykahúsnak, azonban a fogyasztók körében mégsem túl népszerű termék, ezen a fogyasztás ösztönzésével lehetne és kellene változtatni."

https://www.portfolio.hu/gazdasag/20211118/gallicoop-vezer-nem-tul-szexi-a-pulykahus-de-tudjuk-mi-a-hazi-feladat-511274 

Sült hús vitaminsalátával 

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva
• olaj
• só

továbbá:

• 20 dkg zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 2-4 evőkanál majonéz
• 2-4 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál mustár
• pár csepp citromlé
• a tálaláshoz: friss saláta, frissen őrölt bors

A megtisztított sárgarépát kisebb darabokra vágjuk és sós vízben pár perc alatt puhára főzzük. Kiszedjük a vízből, félretesszük. A vízben 5 percig főzzük a zöldborsót, kiszedjük, félretesszük. A húst az olajon pirosra sütjük, megsózzuk, félretesszük. A salátához a tejfölt elkeverjük a majonézzel, a mustárral, a citromlével. Beleforgatjuk a húst, a borsót és a répát, majd salátával díszített tálkákba szedve tálaljuk. 

Fűszeres rizs hússal

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva
• 1 csomag újhagyma karikára vágva
• 20 dkg friss spenót
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 kávéskanál őrölt gyömbér
• só
• 10-20 dkg zöldborsó
• 20 dkg főtt rizs
• olaj

a tálaláshoz:

• 2 dl tejföl
• főtt tojás 
• füstölt csípős pirospaprika

A húst az olajon megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát, pár percig főzzük, majd belekeverjük a fűszereket, a spenótot és addig főzzük, amíg a spenót össze nem esik. Beleforgatjuk a rizs, meglocsoljuk a paprikával elkevert tejföllel és tojással díszítve tálaljuk.