Radóci csorba

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell apró darabokra vágva
• 4 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kisebb zellergumó
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 2–4 gerezd fokhagyma
• 1,5-2 l víz
• 2 tojássárgája
• 3 dl tejföl
• 1 citrom kifacsart leve
• só
• frissen őrölt fekete bors
• kevés olaj
• a tálaláshoz: petrezselyemzöld

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymákat apróra kockázzuk, a többi zöldséget nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymákat az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst és fehéredésig sütjük. Belekeverjük a többi zöldséget, és pár percig dinszteljük, hogy a sárgarépa kiengedje a színét. Felöntjük a vízzel, a tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, és a citromlével együtt a leveshez keverjük. Sózzuk, borsozzuk, és kis lángon a hús puhulásáig főzzük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Szürke hétköznapos hétindító, ami egy kicsit feldobja a hétfőt vagy a hét elejét: az ízével, mert finom, a színeivel, mert vidám. Csóközön. 

Olaszos-pulykamelles egytálétel

Hozzávalók

• 50 dkg pulykamell csíkokra vagy kockákra vágva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1 paprika vékony szeletekre vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 15-20 dkg zöldborsó
• 20 dkg rizs
• 40 dkg hámozott paradicsom összevágva
• só
• frissen őrölt bors
• szárított oregánó
• olaj

A hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst és fehéredésig főzzük. Belekeverjük a többi zöldséget a borsó kivételével, pár percig kavargatjuk. Belekeverjük a borsót, az átmosott rizst, felöntjük kb. 1/2 liter vízzel vagy alaplével, belekeverjük az apróra vágott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az oregánóval és fedő alatt addig főzzük, amíg a hús és a rizs meg nem puhul. Forrón tálaljuk.

Hu, gyerekek, ez nagyon király recept! Lehet sütögetni - ami nem is olyan bonyolult. Mindenki imádni fogja:)

Töltött kenyér recept

Hozzávalók személyenként:

• 1-2 kisebb kenyérszelet
• 10 dkg pulykakolbász apróra vágva
• 5 dkg zöldborsó
• 1/2 lila hagyma apróra vágva
• apróra vágott sajt
• 2 tojás
• só
• frissen őrölt bors
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: friss saláta

A tojást megsózzuk, villával felverjük. A kolbászt kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pároljuk. A kenyerek belsejét kiszedjük, és a serpenyőbe tesszük őket. Közepükbe kanalazzuk a hagymát kolbászt, hozzáadjuk a zöldborsót, a sajtot és a tojást. Pár percig sütjük, majd óvatosan megfordítjuk, rátesszük a kenyerek belsejét, pár percig sütjük, majd friss salátával tálaljuk.

A Valentin nap már réges-régen elmúlt, de talán a jelenlegi hétköznapokban még fontosabb, hogy tudassuk a másikkal: igenis fontos számunkra. Úgyhogy a rohanós, idegeskedős és aggódós hétköznapokban néha üljünk le egymással szemben az asztalhoz, vagy az egész család és együnk egy finomat - mondjuk egy ilyen szív alakú pizzát.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 45 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 7,5 dkg vaj
• 25 dkg tejföl
• 1 csipet só
• 1 teáskanál szárított oregánó

a feltéthez:

• 1 kisebb sűrített paradicsom
• 1 evőkanál olaj
• 1 teáskanál oregánó

továbbá:

• pulykasonka apró darabokra vágva
• mozzarella 
• szárított oregánó
• a tálaláshoz: ketchup

A liszttel összeforgatott sütőport és a vajat késes aprítóval morzsásra dolgoztatjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a fűszereket és egyneművé gyúrjuk. Lisztezett felületen "szívecske" formára nyújtjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a paradicsomszósszal, rászórjuk a sonkát és a sajtot, megszórjuk oregánóval és 180 fokos sütőben készre sütjük. 

Biztos vannak olyanok mostanság, akiknek nincs időjük szuper 6 fős húsvéti menüt rittyenteni a családi asztalra. Otthonról dolgozni, gyereket nevelni, tanulni vele a számítógép előtt, közben egyben tartani a családot - legyen férfi vagy nő, nem egyszerű senkinek sem. Ezért elhiszem, hogy se kedved, se energiád még a konyhában is talpon lenni X órát. 

Viszont a Húsvét azért csak egyszer van, úgyhogy ha valaki a nagyon-nagyon gyorsan és egyszerűen megúszható sonka-tojás kombinációt keres, akkor itt egy remek recept. Nem baj, ha egyszerű, ha mellette finom. Nem baj, ha nem sok, de együtt van a család. 

Tojáskrémmel töltött pulykasonka

Hozzávalók:

• 8 szelet pulykasonka
• 5 főtt tojás
• 2 evőkanál mascarpone
• só
• a tálaláshoz: francia saláta + snidling

A tojást késes robotgépbe tesszük a sóval és a mascarponéval és krémesre daráljuk. Habzsákba töltjük és a sonkákat betöltjük vele. A két végüket és a tetejét egy-egy krém rózsával díszítjük, megszórjuk apróra vágott snidlinggel és behűtve tálaljuk. 

A Húsvétra már biztosan mindenkinek meg van a sonka, gyakorlatilag a lényeg az ünnepi család asztalon. 

Az is hagyomány, hogy sok-sok tojás is lesz a menüben. Ám azt többféleképpen el lehet készíteni, erre mutatunk most egy új alternatívát annak, aki esetleg már unja a klasszik főtt tojást. 

• 1,5 dl napraforgó olaj
• 2 főtt tojás
• 1 evőkanál dijoni mustár
• só
• őrölt bors
• 1 evőkanál tárkonyecet
• 2-4 darab ecetes uborka apróra vágva

a húshoz:

• 30-40 dkg pulykamell
• olaj
• só
• frissen őrölt bors

• 1 sárgarépa csíkokra vágva
• 1 csomó retek felkarikázva
• 2-4 kelkáposzta levél csíkokra vágva
• 10 dkg főtt kukorica 
• 1 lila hagyma karikára vágva
• 2 savanyú uborka felkarikázva

• főtt tojás
• (fekete) szezámmag

Az úgy történt, hogy egyszer csak bevillant, hogy ilyet akarunk enni. Hát nem megcsináltuk?:):)

Savanyúkáposztás pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 1 vöröshagyma csíkokra vágva
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 evőkanál tejföl
• olaj
• + az elvetemültek még kolbászt is raknak az alapba, ahogy mi:)

továbbá: savanyú káposzta

a nokedlihez:

• 10 dkg (gluténmentes) zabpehelyliszt
• 2 M-es tojás
• 1 dkg útifűmaghéj
• 18 dkg tejföl
• só

a tálaláshoz: tejföl 

Az olajon a hagymát megdinszteljük, belekeverjük a pirospaprikát, a húst és addig főzzük, amíg a hús meg nem fő. Belekeverjük a savanyú káposztát, pár percig rotyogtatjuk.
A tejfölt elkeverjük a tojással, beledolgozzuk a zabpehelylisztet, az útifűmaghéjat, ízesítjük sóval. 15 percre félretesszük.
Mély lábasban vizet melegítünk, amikor lobogva forr, beleszaggatjuk a tésztát. Miután a nokedlik feljöttek a víz tetejére, további 2 percig főzzük, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük, és összeforgatjuk káposztás hússal. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

És a bónusz tipp: a nokedlit nyugodtan le lehet pirítani picit zsíron, higgyétek el, nem fogjátok megbánni:)

Gyömbéres-fokhagymás pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell szeletekre vágva
• a páchoz: 2 gerezd fokhagyma apróra vágva + 1 citrom kifacsart leve
• 2-4 cm-es friss gyömbér finomra reszelve
• 4 evőkanál olaj
• 1/2 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 1 teáskanál kurkuma
• só
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: főtt rizs
• fekete szezámmag

A pác hozzávalóit összekeverjük és a húst beletesszük. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
A húst kevés olajon kisütjük és a rizzsel tálaljuk. 

Engedünk a közelgő tavasz csábításának és könnyedebb fogással jövünk, mi más lehetne ez, mint egy szuper saláta. Nyami:)

Szezámkrémes pulykasaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva (a legjobb, ha mi sütjük ki)
• só
• olaj

a salátához:

• 1 kígyóuborka csíkokra vágva
• 1 csokor újhagyma karikára vágva
• 2 evőkanál szezámkrém
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál szójaszósz
• só
• friss saláta
• (fekete) szezámmag

A húst besózzuk és az olajon pirosra sütjük. 

A saláta szószához a szezámkrémet elkeverjük a citromlével, az olajjal és a sóval. Beleforgatjuk a húst, az uborkát, megszórjuk a hagymával, a szezámmaggal és a salátával tálaljuk. 

Ez egy kicsit szöszmötölős, de nagyon finom, gomba-rajongóknak pedig kötelező:) 

Húsgombócos-gombás ragu

Hozzávalók:

• 1 kg darált pulykacomb
• 1 tojás
• 5-8 dkg zsemlemorzsa
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• só
• őrölt bors
• 1 kávéskanál csípős szósz
• 1 evőkanál sűrített paradicsom

a sütéshez: olaj

a gombaszószhoz:

• 50 dkg csiperke szeletelve
• 1 lila hagyma apróra vágva
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• 5 dl alaplé
• 2 dl tejszín
• só
• őrölt bors
• apróra vágott petrezselyem

A fasírt hozzávalóit összegyúrjuk, diónyi gombócokat készítünk és bő olajban kisütjük, félretesszük. 

A gombaraguhoz a vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombát és zsírjára pirítjuk. Felöntjük az alaplével, belekeverjük a fűszereket, a lisztet és a tejszínt. Beletesszük bele a húsgombócokat és pár percig együtt rotyogtatjuk. Tetszőleges körettel tálaljuk.