Ez most egy rendhagyó írás itt a sok recept között, ugyanis fontos fejleményről szeretnénk beszámolni: a hazai pulykások szervezetét tömörítő Magyar Pulykaszövetséget új elnök vezeti idén októbertől. A Szövetségnek fontos szerepe van abban, hogy a magyar pulykahús ne tűnjön el az áruházak polcairól, sőt minél több megbízható, itthon előállított termékkel lássák el a fogyasztókat, vásárlókat. 

Készült egy nagyon részletekbe menő interjú az új elnökkel, most recept helyett ezt ajánljuk figyelmetekbe, egy rövid részlet az írásból:

"Sarkára kell állnia a hazai pulykaágazatnak, amely lényegében bealudt az elmúlt évtizedben, ehhez pedig fejlesztések szükségesek - mondta egy szakmai rendezvényen Muzsek András. A Gallicoop vezérigazgatója, a Magyar Pulykaszövetség elnöke kiemelte, hogy kihívást okozott a koronavírus-járvány, amely miatt a HoReCa-szektorból származó profit visszaszorult. Visszatérő probléma a madárinfluenza, a teljes uniós termelésnek szembe kell néznie, hogy amiatt akár több hónapig is szünetelhet az export. Mindeközben sikerre éhes új játékosok jelentek meg az európai piacon, amelyen az elmúlt időszakban stagnált a fogyasztás. Ezen tényezők miatt készletek halmozódtak fel, amelyre a termelés visszaszorításával kényszerülnek reagálni az előállítók. Úgy véli, hogy habár számos élettani előnye van a pulykahúsnak, azonban a fogyasztók körében mégsem túl népszerű termék, ezen a fogyasztás ösztönzésével lehetne és kellene változtatni."

https://www.portfolio.hu/gazdasag/20211118/gallicoop-vezer-nem-tul-szexi-a-pulykahus-de-tudjuk-mi-a-hazi-feladat-511274 

Sült hús vitaminsalátával 

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva
• olaj
• só

továbbá:

• 20 dkg zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 2-4 evőkanál majonéz
• 2-4 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál mustár
• pár csepp citromlé
• a tálaláshoz: friss saláta, frissen őrölt bors

A megtisztított sárgarépát kisebb darabokra vágjuk és sós vízben pár perc alatt puhára főzzük. Kiszedjük a vízből, félretesszük. A vízben 5 percig főzzük a zöldborsót, kiszedjük, félretesszük. A húst az olajon pirosra sütjük, megsózzuk, félretesszük. A salátához a tejfölt elkeverjük a majonézzel, a mustárral, a citromlével. Beleforgatjuk a húst, a borsót és a répát, majd salátával díszített tálkákba szedve tálaljuk. 

Fűszeres rizs hússal

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva
• 1 csomag újhagyma karikára vágva
• 20 dkg friss spenót
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 kávéskanál őrölt gyömbér
• só
• 10-20 dkg zöldborsó
• 20 dkg főtt rizs
• olaj

a tálaláshoz:

• 2 dl tejföl
• főtt tojás 
• füstölt csípős pirospaprika

A húst az olajon megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát, pár percig főzzük, majd belekeverjük a fűszereket, a spenótot és addig főzzük, amíg a spenót össze nem esik. Beleforgatjuk a rizs, meglocsoljuk a paprikával elkevert tejföllel és tojással díszítve tálaljuk. 

Tojáskrémmel töltött pulykasonka

Hozzávalók:

• 8 szelet pulykasonka
• 5 főtt tojás
• 2 evőkanál mascarpone
• só
• a tálaláshoz: francia saláta és snidling

A tojást késes robotgépbe tesszük a sóval és a mascarponéval és krémesre daráljuk. Habzsákba töltjük és a sonkákat betöltjük vele. A két végüket és a tetejét egy-egy krém rózsával díszítjük, megszórjuk apróra vágott snidlinggel és behűtve tálaljuk.

Olaszos pulykapaprikás

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2-4 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál szárított oregánó
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 1 evőkanál szárított majoránna
• 1-2 dl tejföl
• só
• olaj

A hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig főzzük. Belekeverjük a fűszereket, és a paradicsompürét, kevés vizet adunk hozzá és addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Hozzákeverjük a tejfölt, pár percig rotyogtatjuk, majd tetszőleges körettel tálaljuk. 

Hát ez már nagyon nyári, éppen ezért szeretjük:)

Cukkinis-zöldséges pulyka

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 1 cukkini gyufaszálra vágva
• 2 sárgarépa gyufaszálra vágva
• 1 vöröshagyma
• 1/2 dl fehérbor
• 1 dl tejföl
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• 1 teáskanál szárított majoránna
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• só
• frissen őrölt bors
• 1 citrom leve és finomra reszelt héja
• olaj
• a tálaláshoz: főtt tészta + szárított petrezselyem

A húst az olajon megpirítjuk, hozzákeverjük a hagymát és üvegesre pároljuk. Belekeverjük a bort, a fűszereket és addig főzzük amíg a hús meg nem puhul. Hozzáadjuk a répát és a cukkinit, a citromlét és a tejfölt és pár percig rotyogtatva főzzük, majd főtt tészával, szárított petrezselyemmel megszórva tálaljuk. 

Már a nevében is jó, hát még az ízében:)

Sült húsos mindentbele salátával

Hozzávalók:

• 50-80 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva
• 20 dkg zöld pesztó

a sütéshez: olaj

a salátához:

• retek négybe vágva
• lila hagyma felcsíkozva
• finomra reszelt sárgarépa
• friss saláta csíkokra vágva
• rukkola
• apró mozzarella sajt
• tetszés szerinti magok

az öntethez:

• 1-2 evőkanál zöld pesztó
• só
• citromos olívaolaj
• 1 citrom frissen facsart leve

A húshoz keverjük a pesztót és 1-2 órára hűtőbe tesszük. 
A zöldségeket, a sajtot összekeverjük a citromlével, az olívával, a sóval elkevert pesztóval, félretesszük. A húst kevés plusz olajon pirosra sütjük és a salátához keverjük. Megszórjuk a frissen pirított magokkal és tálaljuk. 

"Tojásrántottás" tekercs

Hozzávalók:

• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
• 2 S-es tojás
• 3-5 evőkanál tejföl
• 20 dkg pulykakolbász apró darabokra vágva
• 1 lila hagyma apró darabokra vágva
• reszelt sajt

A leveles tésztát megkenjük a tojással elkevert tejföllel, megszórjuk a hagymával és a kolbásszal. Szorosan feltekerjük mint a bejglit, majd felszeleteljük és a csigákat sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük. Megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokon kb. 30 percig sütjük, majd tálaljuk. 

Savanyú tárkonyos leves

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell csíkokra vágva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1/2 póréhagyma karikára vágva
• 1 liter alaplé
• 2 dl tejszín
• só
• bors
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál szárított tárkony
• 2-4 evőkanál tárkonyecet

A hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst és fehéredésig főzzük. Felöntjük az alaplével, megszórjuk a fűszerekkel és addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Belekeverjük a tejszínt, pár percig még főzzük, majd forrón tálaljuk.