Kevés olyan "magyaros" és kockásabroszos étterem van, ahol ezt a fogást ne ismernék vagy ne szerepelne az étlapon. Arról most nincsenek információink, hogy mennyi köze van a Mátrához és mennyi a borzaskához, mindenesetre tuti befutó a "hú, valami jót kéne enni" kezdetű estéken és/vagy ebédeken. Mert nagyon finom:)

Mátrai borzaska

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg vékony szeletekre vágott pulykamell
• 1-3 krumpli
• 20 dkg liszt
• 6 tojás
• 1–1,5 dl tejföl
• só
• frissen őrölt bors
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: trappista sajt + tejföl + friss saláta

A húst megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk.

A tojást villával fellazítjuk, belereszeljük a meghámozott krumplit, belevegyítjük a tejfölt és a liszt felét, sózzuk, majd jól elkeverjük. A húst először a maradék lisztbe, majd a krumplis masszába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Tejföllel meglocsolva, sajttal megszórva, friss salátával tálaljuk.