Nagyon rég volt nálunk olasz recept, ezért itt az ideje, jó étvágyat kívánunk egy olasz klasszikussal!

Cannelloni

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg darált pulykafelsőcomb
• 1 evőkanál vaj
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 4 dl sűrű paradicsomlé
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 1 evőkanál szárított oregánó
• 1 evőkanál szárított majoránna
• só
• őrölt bors
• 1-2 evőkanál mustár
• 1-2 gerezd fokhagyma

A besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• 20-30 dkg reszelt sajt
• frissen reszelt szerecsendió
• a tetejére: 1 nagyobb mozzarella

A besamelhez a vajon megpirítjuk a lisztet, majd lassan csorgatva, folyamatos keverés közben hozzákavarjuk a tejet. Csomómentesre keverjük és beleszórjuk a sajtot. Megszórjuk szerecsendióval, félretesszük.

A vajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a húst és fehéredésig főzzük, majd felöntjük a paradicsomlével, megszórjuk a fűszerekkel, belekeverjük a mustárt és az apróra vágott fokhagymát és pár percig főzzük. Tűzálló tálba rétegezzük a raguval megtöltött tésztacsöveket, majd leöntjük a besamellel és a tejetére reszeljük a mozzarellát. 180 fokos sütőben 45 percig sütjük, forrón tálaljuk.