Az előző olaszos ételünk után maradunk Olaszországban, most a pesztoval alkotunk, íme:

Pesztós pulykamell

Hozzávalók 2 személyre:

• 40 dkg vékony szeletekre vágott pulykamell
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 nagy gömb mozzarella
• 2-3 evőkanál zöld pesztó
• 2-4 fokhagymagerezd
• 2-4 evőkanál olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 4-5 friss bazsalikomlevél

továbbá: koktélparadicsom (elhagyható)

A húst sózzuk és kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. Tűzálló tálba tesszük, megkenjük a pesztóval, megszórjuk az apróra vágott fokhagymával. A paradicsomot és a mozzarellát felszeleteljük és rétegezve a húsra tesszük, úgy, hogy a felső réteg a sajt legyen. Meglocsoljuk kevés olajjal, a hús mellé tesszük a koktélparadicsomot és 180 fokon, a tálat lefedve 30 percig sütjük.
30 perc után a hőfokot 200 fokra állítjuk, ha van, grillfokozatra tesszük a sütőt, és már lefedés nélkül további 10-15 percet pirítjuk, hogy a sajt aranybarnára süljön. Forrón, tetszőleges körettel, bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Tipp: csomagolós ebédként is kitűnő fogás, mert hőálló tálban mind mikróban, mind sütőben könnyen melegíthető.