Igen, igen, emeljük a téteket. Ha az előző saját, Szeretem a pulykát konyhás fogása Baranyi Dániel jóvoltából ízlett, akkor ezért falakat fogtok megmozgatni:) 

Ez is elképesztően jó lett, megint szerények vagyunk, de aki nem hiszi, járjon utána:)

Jöjjön a recept: 

Tépett pulykahúsos szendvics 

Hozzávalók: 

• 2 db nagy kápia paprika
• 500 g pulykamell
• só, bors
• 2 ek olaj
• 2 fej hagyma
• 2 tk piros/fűszer paprika
• 2 tk füstölt piros/fűszer paprika
• 1 ek almaecet
• 4 gerezd fokhagyma
• 1mk római kömény
• 1 kis csokor koriander
• koriander mag
• víz
• étolaj
• 300 ml paradicsomszósz (passata ebben az esetben jobban illik hozzá)
• és persze, amibe beletesszük majd az elkészült tépett húst - mi ciabattat használtunk. 

Elkészítés:

A paprikát egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és minimum 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a héja meg nem ég. Kiszedjük, tálba rakjuk, és fóliával lefedve kihűtjük. A héját leszedjük, magjait kikaparjuk, és félrerakjuk.

A pulykamellet 3-4 nagyobb darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és magas hőmérsékleten az olajon megpirítjuk egy serpenyőben. Kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Megszórjuk a fűszerekkel (sima és füstölt fűszerpaprika), sózzuk, borsozzuk, rányomjuk a fokhagymát, felöntjük a paradicsomszósszal, majd a kápia paprikát és egy kevés vizet adok hozzá. Így főzzük szépen lassan kb. 10-15 percig.

Közben mozsárban összetörjük a koriander magot és a szószhoz adom. Közben ha igényli, akkor önthetünk rá még egy kis vizet. Ha felforrt, visszarakjuk a húsokat, és lassú tűzön addig főzzük, amíg szálaira tudjuk szedni a pulykát, majd meglocsoljuk az ecettel.

Közben folyamatosan pótoljuk a vizet. Ha megpuhult a hús, és a szósz is besűrűsödött, kiszedjük a húst, egy villával szálaira szedjük. A mártásba visszatesszük az apróra vágott sült paprikát és a szálaira szedett húst. Arra figyeljünk hogy ne legyen túl sok a szósz mert akkor ki fog folyni a szendvicsből. A maradék szószt felhasználhatjuk a ciabatta megkenésére vagy tálalhatjuk mellé is azoknak, akik rengeteg szósszal szeretik.

A ciabattát vízszintesen, majd függőlegesen elfelezzük és megkenjük majonézzel, rukkolát rakunk az aljára, erre jöhet a húsos ragu és a lila hagyma.

Jó étvágyat kívánunk!:)